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Champagne Jestin - Champagner Jestin Extra Brut 2010 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Pinot Meunier
Champagne Jestin Extra Brut – Champagne ohne Schleier
Champagne Hervé Jestin · Epernay · Champagne · Extra Brut · 0 g/l Dosage
Manche Champagner tragen ihr Terroir wie ein Parfum. Dieser trägt es wie einen Abdruck im Stein. Champagne Jestin Extra Brut verbindet Pinot Noir und Pinot Meunier zu einem Champagner, der nicht gefallen will, sondern erzählen: von Kreide, Reife, Spannung und der kühlen Präzision der Champagne.
Hervé Jestin gehört zu den bekannten Persönlichkeiten der Champagne. Neben seiner Beratung renommierter, vielfach biodynamisch arbeitender Weingüter widmet er sich seinen eigenen Champagnern – mit einem bemerkenswerten Gespür für Herkunft, Zeit und die Eigenständigkeit des Weines.
Die traditionelle Flaschengärung und eine außergewöhnlich lange Reifezeit von rund sieben Jahren geben dieser Cuvée Tiefe und Textur. Pinot Noir steuert Struktur und dunklere Frucht bei, Pinot Meunier bringt Saftigkeit und aromatische Lebendigkeit. In der Nase begegnen sich Zitrusschale, grüner Apfel, weiße Beeren und feines Brioche, dahinter Kreide, Rauch und eine dezente salzige Würze.
Am Gaumen zeigt sich der Champagner Extra Brut mit 0 g/l Dosage vollkommen trocken, geradlinig und präzise. Feines Mousseux, vibrierende Säure und eine kalkig-salzige Mineralität führen in einen langen, trockenen Nachhall. Kein Zuckerpolster verdeckt die Konturen – hier spricht der Wein mit klarer Stimme.
Speisen: von Austern bis Kartoffelbrot
Seine kompromisslose Trockenheit macht ihn zum hervorragenden Champagner zum Essen:
Austern mit Zitronenzeste und Meersalz
Jakobsmuscheln mit gebräunter Butter
gebratener Zander mit Fenchel
Forelle mit Kräutern und Zitronenbutter
Geflügel mit Pilzen und Rahmsauce
Kalbsrücken mit Morcheln
Risotto mit Parmesan und gebratenen Steinpilzen
Pasta mit Butter, Parmesan und schwarzem Pfeffer
einfach: Kartoffelpuffer mit Kräuterquark
sehr einfach: frisches Sauerteigbrot mit gesalzener Butter
Comté oder gereifter Bergkäse mit gerösteten Haselnüssen
Champagne Jestin Extra Brut ist ein Champagner der Reduktion: Pinot Noir, Pinot Meunier, traditionelle Flaschengärung, lange Reife und 0 Gramm Dosage. Gerade darin liegt seine Größe. Er wirkt nicht geschniegelt, sondern klar – wie ein heller Kreidefels nach einem Regenguss.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jestin, 58 Rue de Vignolles, 51200 Epernay / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Pinot Meunier
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Pinot Meunier
Champagne Jestin Extra Brut – Champagne ohne Schleier
Champagne Hervé Jestin · Epernay · Champagne · Extra Brut · 0 g/l Dosage
Manche Champagner tragen ihr Terroir wie ein Parfum. Dieser trägt es wie einen Abdruck im Stein. Champagne Jestin Extra Brut verbindet Pinot Noir und Pinot Meunier zu einem Champagner, der nicht gefallen will, sondern erzählen: von Kreide, Reife, Spannung und der kühlen Präzision der Champagne.
Hervé Jestin gehört zu den bekannten Persönlichkeiten der Champagne. Neben seiner Beratung renommierter, vielfach biodynamisch arbeitender Weingüter widmet er sich seinen eigenen Champagnern – mit einem bemerkenswerten Gespür für Herkunft, Zeit und die Eigenständigkeit des Weines.
Die traditionelle Flaschengärung und eine außergewöhnlich lange Reifezeit von rund sieben Jahren geben dieser Cuvée Tiefe und Textur. Pinot Noir steuert Struktur und dunklere Frucht bei, Pinot Meunier bringt Saftigkeit und aromatische Lebendigkeit. In der Nase begegnen sich Zitrusschale, grüner Apfel, weiße Beeren und feines Brioche, dahinter Kreide, Rauch und eine dezente salzige Würze.
Am Gaumen zeigt sich der Champagner Extra Brut mit 0 g/l Dosage vollkommen trocken, geradlinig und präzise. Feines Mousseux, vibrierende Säure und eine kalkig-salzige Mineralität führen in einen langen, trockenen Nachhall. Kein Zuckerpolster verdeckt die Konturen – hier spricht der Wein mit klarer Stimme.
Speisen: von Austern bis Kartoffelbrot
Seine kompromisslose Trockenheit macht ihn zum hervorragenden Champagner zum Essen:
Austern mit Zitronenzeste und Meersalz
Jakobsmuscheln mit gebräunter Butter
gebratener Zander mit Fenchel
Forelle mit Kräutern und Zitronenbutter
Geflügel mit Pilzen und Rahmsauce
Kalbsrücken mit Morcheln
Risotto mit Parmesan und gebratenen Steinpilzen
Pasta mit Butter, Parmesan und schwarzem Pfeffer
einfach: Kartoffelpuffer mit Kräuterquark
sehr einfach: frisches Sauerteigbrot mit gesalzener Butter
Comté oder gereifter Bergkäse mit gerösteten Haselnüssen
Champagne Jestin Extra Brut ist ein Champagner der Reduktion: Pinot Noir, Pinot Meunier, traditionelle Flaschengärung, lange Reife und 0 Gramm Dosage. Gerade darin liegt seine Größe. Er wirkt nicht geschniegelt, sondern klar – wie ein heller Kreidefels nach einem Regenguss.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jestin, 58 Rue de Vignolles, 51200 Epernay / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Pinot Meunier
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |