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Château de Béru - Chablis Montserre AOC 2023 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Chablis Montserre AOC – BIO ist ein Weißwein wie ein strenger, kalkiger Bergwind: kraftvoll, klar und unverfälscht, geschaffen, um die rohe Schönheit der Natur einzufangen.
Entstanden im traditionsreichen Château de Béru im nördlichen Burgund, wächst dieser Chardonnay auf der hochgelegenen Parzelle Montserre – dem „Dach“ des Chablis-Gebiets, geprägt von dichten, übereinander geschichteten Kalkplatten („Serres“) und weißen Kalksteinkieseln an der Oberfläche.
Die Reben trotzen den vier Winden, eingebettet in ein ökologisches Refugium mit Hecken, Bäumen und nistenden Vögeln – ein lebendiges Terroir, das Kraft, Trockenheit und Vitalität in die Flasche transportiert.
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich ein kühles, helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen.
Der Duft ist lebendig und energetisch: weiße Blüten, Zitrusfrüchte, grüner Apfel, begleitet von mineralischen Noten wie Kreide und zerstoßener Kalksteine. Eine subtile Kräuterwürze verleiht Spannung.
Am Gaumen entfaltet sich ein trockener, kraftvoller Wein: klar, strukturiert und gleichzeitig lebendig. Die salzige Mineralität und präzise Säure spiegeln die Härte und Intensität des Montserre-Terroirs wider.
Der Nachhall ist lang, feurig und eindrucksvoll – ein Wein, der sowohl Stärke als auch Eleganz zeigt.
Ausbau & Vinifikation
Parzelle Montserre mit kalkigen „Serres“-Platten und weißen Kieseln
Hochlage, exponiert zu allen vier Winden, eingebettet in ein ökologisches Refugium
Handgelesene Trauben, sanfte Ganztraubenpressung
Spontangärung mit indigenen Hefen, vinifiziert ohne Zusatzstoffe
Langer Ausbau auf Feinhefe in Edelstahltanks und Fudern zur Betonung von Struktur, Kraft und Mineralität
Das Ergebnis ist ein bio-zertifizierter Chablis voller Energie, Authentizität und charakterlicher Tiefe.
Kreative Speiseempfehlungen
Klassisch & elegant
Gedämpfte Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
Gegrillter Steinbutt auf Fenchelragout
Helles Geflügel mit Kräuterjus
Vegetarisch
Spargel mit Nussbutter und jungen Kräutern
Fenchelgratin mit Zitronenabrieb
Cremiger Ziegenkäse mit gerösteten Mandeln und Birnen
Vegan
Zitroniges Risotto mit grünem Gemüse
Gedämpfter Lauch mit Olivenöl und Kapern
Blumenkohlpüree mit Kräutern und Sesam
Die feurige Mineralität dieses Chablis macht ihn zu einem idealen Begleiter für klare, strukturierte Gerichte – pflanzlich wie maritim.
Fazit
Chablis Montserre AOC – BIO ist ein Wein der Extreme: kraftvoll, trocken, mineralisch und doch elegant.
Er vermittelt die rohe Schönheit der Natur und die Komplexität seines Terroirs – ein puristischer Chablis für Liebhaber von Charakter und Authentizität.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château de Béru, 32, Grande Rue, 89700 BÉRU - FRANCE
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Chablis Montserre AOC – BIO ist ein Weißwein wie ein strenger, kalkiger Bergwind: kraftvoll, klar und unverfälscht, geschaffen, um die rohe Schönheit der Natur einzufangen.
Entstanden im traditionsreichen Château de Béru im nördlichen Burgund, wächst dieser Chardonnay auf der hochgelegenen Parzelle Montserre – dem „Dach“ des Chablis-Gebiets, geprägt von dichten, übereinander geschichteten Kalkplatten („Serres“) und weißen Kalksteinkieseln an der Oberfläche.
Die Reben trotzen den vier Winden, eingebettet in ein ökologisches Refugium mit Hecken, Bäumen und nistenden Vögeln – ein lebendiges Terroir, das Kraft, Trockenheit und Vitalität in die Flasche transportiert.
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich ein kühles, helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen.
Der Duft ist lebendig und energetisch: weiße Blüten, Zitrusfrüchte, grüner Apfel, begleitet von mineralischen Noten wie Kreide und zerstoßener Kalksteine. Eine subtile Kräuterwürze verleiht Spannung.
Am Gaumen entfaltet sich ein trockener, kraftvoller Wein: klar, strukturiert und gleichzeitig lebendig. Die salzige Mineralität und präzise Säure spiegeln die Härte und Intensität des Montserre-Terroirs wider.
Der Nachhall ist lang, feurig und eindrucksvoll – ein Wein, der sowohl Stärke als auch Eleganz zeigt.
Ausbau & Vinifikation
Parzelle Montserre mit kalkigen „Serres“-Platten und weißen Kieseln
Hochlage, exponiert zu allen vier Winden, eingebettet in ein ökologisches Refugium
Handgelesene Trauben, sanfte Ganztraubenpressung
Spontangärung mit indigenen Hefen, vinifiziert ohne Zusatzstoffe
Langer Ausbau auf Feinhefe in Edelstahltanks und Fudern zur Betonung von Struktur, Kraft und Mineralität
Das Ergebnis ist ein bio-zertifizierter Chablis voller Energie, Authentizität und charakterlicher Tiefe.
Kreative Speiseempfehlungen
Klassisch & elegant
Gedämpfte Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
Gegrillter Steinbutt auf Fenchelragout
Helles Geflügel mit Kräuterjus
Vegetarisch
Spargel mit Nussbutter und jungen Kräutern
Fenchelgratin mit Zitronenabrieb
Cremiger Ziegenkäse mit gerösteten Mandeln und Birnen
Vegan
Zitroniges Risotto mit grünem Gemüse
Gedämpfter Lauch mit Olivenöl und Kapern
Blumenkohlpüree mit Kräutern und Sesam
Die feurige Mineralität dieses Chablis macht ihn zu einem idealen Begleiter für klare, strukturierte Gerichte – pflanzlich wie maritim.
Fazit
Chablis Montserre AOC – BIO ist ein Wein der Extreme: kraftvoll, trocken, mineralisch und doch elegant.
Er vermittelt die rohe Schönheit der Natur und die Komplexität seines Terroirs – ein puristischer Chablis für Liebhaber von Charakter und Authentizität.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château de Béru, 32, Grande Rue, 89700 BÉRU - FRANCE
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.