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Kühling-Gillot - Chardonnay Oppenheim Alte Reben trocken VDP Ortswein Deutscher Qualitätswein 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfaß, Barrique
Rebsorte: Chardonnay
Ein Wein, der mit der Weisheit von alten Reben und der Geduld des Holzfassausbaus ein Kunstwerk auf die Zunge zaubert – er ist wie ein Gemälde, das im Sonnenlicht schimmert und die Spuren der Zeit trägt.
Im Glas: Der Chardonnay glänzt in einem goldenen, fast bernsteinfarbenen Kleid, das an flüssiges Sonnenlicht erinnert. Die Nase entführt uns sofort in einen Hauch von warmem Brioche, die Frische von Zitrusfrüchten wird vom Duft reifer Birnen und einem leicht nussigen Akzent ergänzt – das Barrique hat Spuren hinterlassen, ohne zu dominieren. Ein wenig Rauch, ein zartes Vanillearoma, das den Eindruck einer feinen Textur hinterlässt.
Am Gaumen: Samten und doch kraftvoll. Die alte Rebe gibt dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe, die in einer feinen, eleganten Struktur mündet. Das Holz hat ihm einen runden Körper und eine subtile Komplexität verliehen, die von einem Hauch von Karamell und ein wenig Röstigkeit getragen wird. Der Wein ist nicht laut, sondern leise, und doch kraftvoll in seiner Ausstrahlung. Der Abgang ist lang, trocken und mit einer Spur von mineralischer Frische, die an die Lehmböden Oppenheims erinnert.
Speiseempfehlungen – kulinarische Abenteuer:
Seezungenfilet auf Zitronenbutter-Risotto, verfeinert mit Estragon und getrockneten Tomaten
Gebackene Lammrücken mit einer Kruste aus Pistazien und Thymian, dazu ein Fenchel-Orangen-Salat
Krebs- und Hummerragout in einer Safran-Curry-Sahnesoße, serviert mit knusprigem Baguette
Rehrücken mit Feigen-Chutney, dazu eine Ingwer-Karotten-Püree
Karamellisierte Ziegenkäsetaler auf einem Walnuss-Rucola-Salat, getoppt mit Honig und Lavendelblüten
Dieser Chardonnay aus den Alten Reben von Oppenheim ist mehr als ein Wein – er ist ein Erlebnis. In seiner Tiefe und Raffinesse erinnert er uns an die Schönheit der natürlichen Reifung und die Geschichte, die in jeder Traube steckt. Ein edles, handwerklich meisterhaftes Werk, das Geduld und Achtsamkeit verdient, und ein Meisterstück für die Sinne.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Rheinhessen
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfaß, Barrique
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfaß, Barrique
Rebsorte: Chardonnay
Ein Wein, der mit der Weisheit von alten Reben und der Geduld des Holzfassausbaus ein Kunstwerk auf die Zunge zaubert – er ist wie ein Gemälde, das im Sonnenlicht schimmert und die Spuren der Zeit trägt.
Im Glas: Der Chardonnay glänzt in einem goldenen, fast bernsteinfarbenen Kleid, das an flüssiges Sonnenlicht erinnert. Die Nase entführt uns sofort in einen Hauch von warmem Brioche, die Frische von Zitrusfrüchten wird vom Duft reifer Birnen und einem leicht nussigen Akzent ergänzt – das Barrique hat Spuren hinterlassen, ohne zu dominieren. Ein wenig Rauch, ein zartes Vanillearoma, das den Eindruck einer feinen Textur hinterlässt.
Am Gaumen: Samten und doch kraftvoll. Die alte Rebe gibt dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe, die in einer feinen, eleganten Struktur mündet. Das Holz hat ihm einen runden Körper und eine subtile Komplexität verliehen, die von einem Hauch von Karamell und ein wenig Röstigkeit getragen wird. Der Wein ist nicht laut, sondern leise, und doch kraftvoll in seiner Ausstrahlung. Der Abgang ist lang, trocken und mit einer Spur von mineralischer Frische, die an die Lehmböden Oppenheims erinnert.
Speiseempfehlungen – kulinarische Abenteuer:
Seezungenfilet auf Zitronenbutter-Risotto, verfeinert mit Estragon und getrockneten Tomaten
Gebackene Lammrücken mit einer Kruste aus Pistazien und Thymian, dazu ein Fenchel-Orangen-Salat
Krebs- und Hummerragout in einer Safran-Curry-Sahnesoße, serviert mit knusprigem Baguette
Rehrücken mit Feigen-Chutney, dazu eine Ingwer-Karotten-Püree
Karamellisierte Ziegenkäsetaler auf einem Walnuss-Rucola-Salat, getoppt mit Honig und Lavendelblüten
Dieser Chardonnay aus den Alten Reben von Oppenheim ist mehr als ein Wein – er ist ein Erlebnis. In seiner Tiefe und Raffinesse erinnert er uns an die Schönheit der natürlichen Reifung und die Geschichte, die in jeder Traube steckt. Ein edles, handwerklich meisterhaftes Werk, das Geduld und Achtsamkeit verdient, und ein Meisterstück für die Sinne.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Rheinhessen
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfaß, Barrique
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.