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Peter Jakob Kühn - Sekt Blanc de Blancs Brut Nature Deutscher Sekt 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 30 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling, Weißburgunder, Auxerrois
Sekt Blanc de Blancs Brut Nature | Peter Jakob Kühn | Rheingau | BIO
Riesling. Weißburgunder. Auxerrois. Drei Stimmen – ein Chor aus Licht. Ein Sekt wie eine stille Revolution auf der Zunge.
In der Tiefe des Rheingaus geboren, in der Höhe des Gedankens komponiert – dieser Blanc de Blancs ist kein Getränk. Er ist eine Chiffre für das, was möglich ist, wenn Rebsorten sich nicht behaupten wollen, sondern gemeinsam schweben. Riesling bringt die kühle Kante, Weißburgunder die Textur, Auxerrois den leisen Schwung. Gemeinsam: eine Elegie auf das Jetzt.
In der Nase?
Zitronenblüte, Crème fraîche, weißer Tee und feine Hefewolken. Ein Hauch von Puderzucker in der Luft, der nie gefallen ist. Luftig, doch präzise. Wie der erste Tag nach dem Regen.
Im Mund?
Ein geradliniger Puls aus Mineralität, fast salzig, tänzelnd auf der Zunge. Zarte Apfelschale, grüne Mandel, ein Touch von geröstetem Sesam. Die Perlage? So subtil, als würde Champagner auf Zen meditieren. Kein Zucker, kein Make-up. Nur Terroir, Zeit und Mut zur Stille.
Und zur Speise? Hier tanzen keine Klassiker. Hier wird komponiert:
Topinambur-Espuma mit geräucherter Marone und einem Splitter kandierter Zitrone.
Confierter Staudensellerie auf Pumpernickel mit Birnensenf und Haselnussöl.
Makrele roh, nur mit Buttermilch, Apfelhaut und Fenchelblüte benetzt.
Oder ein souffliertes Ei mit Estragon-Velouté und knusprigem Grünkohlstaub.
Ein Blanc de Blancs wie dieser ist kein Aperitif. Er ist ein stilles Manifest. Für Klarheit. Für Herkunft. Für Schaum, der nicht betören will, sondern berühren. Der Wein als Gedicht – in Perlen gesprochen.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-003 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Rheingau
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 30 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling, Weißburgunder, Auxerrois
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 30 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling, Weißburgunder, Auxerrois
Sekt Blanc de Blancs Brut Nature | Peter Jakob Kühn | Rheingau | BIO
Riesling. Weißburgunder. Auxerrois. Drei Stimmen – ein Chor aus Licht. Ein Sekt wie eine stille Revolution auf der Zunge.
In der Tiefe des Rheingaus geboren, in der Höhe des Gedankens komponiert – dieser Blanc de Blancs ist kein Getränk. Er ist eine Chiffre für das, was möglich ist, wenn Rebsorten sich nicht behaupten wollen, sondern gemeinsam schweben. Riesling bringt die kühle Kante, Weißburgunder die Textur, Auxerrois den leisen Schwung. Gemeinsam: eine Elegie auf das Jetzt.
In der Nase?
Zitronenblüte, Crème fraîche, weißer Tee und feine Hefewolken. Ein Hauch von Puderzucker in der Luft, der nie gefallen ist. Luftig, doch präzise. Wie der erste Tag nach dem Regen.
Im Mund?
Ein geradliniger Puls aus Mineralität, fast salzig, tänzelnd auf der Zunge. Zarte Apfelschale, grüne Mandel, ein Touch von geröstetem Sesam. Die Perlage? So subtil, als würde Champagner auf Zen meditieren. Kein Zucker, kein Make-up. Nur Terroir, Zeit und Mut zur Stille.
Und zur Speise? Hier tanzen keine Klassiker. Hier wird komponiert:
Topinambur-Espuma mit geräucherter Marone und einem Splitter kandierter Zitrone.
Confierter Staudensellerie auf Pumpernickel mit Birnensenf und Haselnussöl.
Makrele roh, nur mit Buttermilch, Apfelhaut und Fenchelblüte benetzt.
Oder ein souffliertes Ei mit Estragon-Velouté und knusprigem Grünkohlstaub.
Ein Blanc de Blancs wie dieser ist kein Aperitif. Er ist ein stilles Manifest. Für Klarheit. Für Herkunft. Für Schaum, der nicht betören will, sondern berühren. Der Wein als Gedicht – in Perlen gesprochen.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-003 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Rheingau
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 30 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling, Weißburgunder, Auxerrois
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.