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Weingut Odinstal - Weissburgunder Monopol GG VDP Große Lage Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Weißburgunder
Odinstal Weissburgunder Monopol GG – BIO
Ein Weißwein wie Basalt im Morgenlicht
Der Odinstal Weissburgunder Monopol GG ist kein Wein von der Stange – er ist ein Monolith im Glas. Ein Wein, der den Atem der Pfälzer Erde trägt: Basalt und Keuper, uraltes Gestein, das seit Jahrmillionen schweigt – und nun in Form von flüssiger Eleganz zu sprechen beginnt.
Weinbereitung – Alchemie zwischen Holz und Stahl
Herkunft: Monopollage oberhalb von Wachenheim, ein Weinberg wie eine Insel aus Basalt und Keuper.
Reben: rund 35 Jahre alt, tief verwurzelt im vulkanischen Gestein.
Vinifikation:
90 % direkt von der Presse in 5–10 Jahre alte Holzfässer geleitet, dort spontan vergoren und mit vollem Trub ausgebaut.
10 % Maischegärung, um dem Ganzen Griff, Struktur und einen Hauch Anarchie zu verleihen.
Im Folgejahr: Assemblage, danach eine ruhige Phase im Edelstahl, wo Klarheit und Balance gefunden wurden.
Im Glas – der weiße Riese
Farbe: hellgolden, mit grünem Schimmer, wie ein Frühlingsblatt im Basaltwind.
Nase: Birne und Quitte, dazu ein Flüstern von Fenchel und Lindenblüten, über allem die steinige, kühle Handschrift der Böden.
Gaumen: kraftvoll, salzig, klar – ein Wechselspiel von Cremigkeit und kantiger Mineralität. Jeder Schluck ist wie ein Spaziergang über nassem Fels nach Sommerregen.
Abgang: lang, vibrierend, beinahe meditativ.
Freakige Foodpairings – Pfalz trifft Welt
Saibling aus dem Pfälzer Bach mit Kräuterkruste – Fisch auf Stein, frisch und zart.
Gefüllte Zucchiniblüten mit Ziegenfrischkäse und Honig – feingliedrig und floral wie der Wein selbst.
Pfälzer Spargel mit Haselnussbutter – minimalistisch, erdig, göttlich.
Fazit: Der Odinstal Weissburgunder Monopol GG ist ein Wein wie ein archaisches Gedicht: steinig, klar, tiefgründig. Er vereint die Ruhe der Erde mit der Energie des Basalts. Ein Wein, der nicht glänzt – er leuchtet von innen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Odinstal, Thomas Hensel, Odinstalweg, 67157 Wachenheim
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Weißburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Weißburgunder
Odinstal Weissburgunder Monopol GG – BIO
Ein Weißwein wie Basalt im Morgenlicht
Der Odinstal Weissburgunder Monopol GG ist kein Wein von der Stange – er ist ein Monolith im Glas. Ein Wein, der den Atem der Pfälzer Erde trägt: Basalt und Keuper, uraltes Gestein, das seit Jahrmillionen schweigt – und nun in Form von flüssiger Eleganz zu sprechen beginnt.
Weinbereitung – Alchemie zwischen Holz und Stahl
Herkunft: Monopollage oberhalb von Wachenheim, ein Weinberg wie eine Insel aus Basalt und Keuper.
Reben: rund 35 Jahre alt, tief verwurzelt im vulkanischen Gestein.
Vinifikation:
90 % direkt von der Presse in 5–10 Jahre alte Holzfässer geleitet, dort spontan vergoren und mit vollem Trub ausgebaut.
10 % Maischegärung, um dem Ganzen Griff, Struktur und einen Hauch Anarchie zu verleihen.
Im Folgejahr: Assemblage, danach eine ruhige Phase im Edelstahl, wo Klarheit und Balance gefunden wurden.
Im Glas – der weiße Riese
Farbe: hellgolden, mit grünem Schimmer, wie ein Frühlingsblatt im Basaltwind.
Nase: Birne und Quitte, dazu ein Flüstern von Fenchel und Lindenblüten, über allem die steinige, kühle Handschrift der Böden.
Gaumen: kraftvoll, salzig, klar – ein Wechselspiel von Cremigkeit und kantiger Mineralität. Jeder Schluck ist wie ein Spaziergang über nassem Fels nach Sommerregen.
Abgang: lang, vibrierend, beinahe meditativ.
Freakige Foodpairings – Pfalz trifft Welt
Saibling aus dem Pfälzer Bach mit Kräuterkruste – Fisch auf Stein, frisch und zart.
Gefüllte Zucchiniblüten mit Ziegenfrischkäse und Honig – feingliedrig und floral wie der Wein selbst.
Pfälzer Spargel mit Haselnussbutter – minimalistisch, erdig, göttlich.
Fazit: Der Odinstal Weissburgunder Monopol GG ist ein Wein wie ein archaisches Gedicht: steinig, klar, tiefgründig. Er vereint die Ruhe der Erde mit der Energie des Basalts. Ein Wein, der nicht glänzt – er leuchtet von innen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Odinstal, Thomas Hensel, Odinstalweg, 67157 Wachenheim
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Weißburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.