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Jeaunaux-Robin - Champagner Le Dessous de la Cabane Brut Rose V21/20 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Ein Rosé wie ein Tagtraum in Seide und Waldbeeren.
Der Wein: Le Dessous de la Cabane – das klingt wie ein heimlicher Ort aus Kindheitstagen: ein Baumhaus vielleicht, versteckt hinter Brombeerhecken und knorrigen Apfelbäumen. Und genau das ist dieser Champagner: verspielt, verwunschen, tief verwurzelt.
60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay – mit einem Tupfer stillen Meuniers aus 2021, der wie eine Handvoll Walderdbeeren ins Glas fällt. Das Terroir? Kalk, Ton und Silex – es knistert leise unter den Füßen der 50-jährigen Reben.
Im Glas: Ein zartes Rosé – wie Morgentau auf Pfingstrosen. In der Nase: Erdbeere, Himbeere, ein Hauch Zitronenmelisse und dieser feine Backduft, der an frisch gebackenen Fraisier mit Mandelbiskuit erinnert.
Am Gaumen: Luftig, tänzelnd – aber nicht leichtgewichtig. Die Perlage fein und verspielt. Cremigkeit trifft Frische, Rhabarber küsst Brioche, Waldhimbeere umarmt weißen Pfeffer. Und darunter: ein Hauch kalkige Spannung, die den Wein zurück auf die Erde holt – in den Schatten der Cabane.
Speiseempfehlungen – verspielt, französisch, zum Schmunzeln:
Tartelette aux Fraises mit Basilikum und Crème Pâtissière
Rosa Entenbrust auf Roter-Bete-Carpaccio mit Johannisbeerreduktion
Ziegenkäse-Terrine mit Rosmarin und kandierten Tomaten
Gâteau Basque mit Kirschkern und einer Spur Meersalz
Galette de Sarrasin mit Schinken, Ei und rosa Pfeffer – als Frühstück nach Mitternacht
Fazit: Le Dessous de la Cabane ist ein Rosé, der pfeift auf Etikette. Er flirtet mit der Süße, spielt mit der Frische und endet dort, wo die Kindheit auf feine Küche trifft.
Ein Champagner für poetische Pausen, geheime Picknicks und für all jene, die unter dem Tisch lieber tanzen als reden.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Ein Rosé wie ein Tagtraum in Seide und Waldbeeren.
Der Wein: Le Dessous de la Cabane – das klingt wie ein heimlicher Ort aus Kindheitstagen: ein Baumhaus vielleicht, versteckt hinter Brombeerhecken und knorrigen Apfelbäumen. Und genau das ist dieser Champagner: verspielt, verwunschen, tief verwurzelt.
60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay – mit einem Tupfer stillen Meuniers aus 2021, der wie eine Handvoll Walderdbeeren ins Glas fällt. Das Terroir? Kalk, Ton und Silex – es knistert leise unter den Füßen der 50-jährigen Reben.
Im Glas: Ein zartes Rosé – wie Morgentau auf Pfingstrosen. In der Nase: Erdbeere, Himbeere, ein Hauch Zitronenmelisse und dieser feine Backduft, der an frisch gebackenen Fraisier mit Mandelbiskuit erinnert.
Am Gaumen: Luftig, tänzelnd – aber nicht leichtgewichtig. Die Perlage fein und verspielt. Cremigkeit trifft Frische, Rhabarber küsst Brioche, Waldhimbeere umarmt weißen Pfeffer. Und darunter: ein Hauch kalkige Spannung, die den Wein zurück auf die Erde holt – in den Schatten der Cabane.
Speiseempfehlungen – verspielt, französisch, zum Schmunzeln:
Tartelette aux Fraises mit Basilikum und Crème Pâtissière
Rosa Entenbrust auf Roter-Bete-Carpaccio mit Johannisbeerreduktion
Ziegenkäse-Terrine mit Rosmarin und kandierten Tomaten
Gâteau Basque mit Kirschkern und einer Spur Meersalz
Galette de Sarrasin mit Schinken, Ei und rosa Pfeffer – als Frühstück nach Mitternacht
Fazit: Le Dessous de la Cabane ist ein Rosé, der pfeift auf Etikette. Er flirtet mit der Süße, spielt mit der Frische und endet dort, wo die Kindheit auf feine Küche trifft.
Ein Champagner für poetische Pausen, geheime Picknicks und für all jene, die unter dem Tisch lieber tanzen als reden.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Davon Zucker | 0,7 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |