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Andres & Mugler - Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay, Auxerrois
Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature – Birne, Quitte und cremige Pfälzer Tiefe
Andres & Mugler · Ruppertsberg · Pfalz · BIO · Chardonnay & Auxerrois · Brut Nature
Ein großer Sekt muss nicht laut sein. Manchmal liegt seine Kraft gerade in der Ruhe. Chardonnay und Auxerrois verbinden sich bei Andres & Mugler zu einer Cuvée von bemerkenswerter Geschmeidigkeit – elegant, cremig und tiefgründig, mit der gelben Frucht von Birne, Melone und Quitte. Der Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature BIO ist Pfälzer Sekt mit feinem französischem Schatten: klar in der Kontur, weich in der Textur und kompromisslos trocken.
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen der Sektmanufaktur in der Pfalz, aus den Weinbaustandorten Deidesheim, Ruppertsberg und Maikammer. Andres & Mugler arbeiten seit 1989 nach der traditionellen Methode, bei der der Sekt in der Flasche vergoren und auf der Hefe gereift wird. Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge gehört dabei zur Grundhaltung des Hauses: Natur, Handwerk und Zeit sollen sich im Wein nicht gegenseitig überdecken, sondern ergänzen.
Für diesen Bio-Sekt aus der Pfalz beginnt die Präzision bereits im Weinberg. Andres & Mugler lesen ihre Weinberge von Hand und bringen die Trauben möglichst unbeschädigt in den Keller. Von der möglichen Mostmenge werden nur etwa zwei Drittel gewonnen – ein schonender Umgang, der auf Qualität statt auf maximale Ausbeute zielt. Anschließend wird der Grundwein nach der Méthode Traditionnelle auf die Flasche gebracht: zweite Gärung, Reife auf der Hefe und schließlich das Degorgieren formen die feine Perlage und cremige Textur.
Als Brut Nature kommt die Cuvée ohne Dosage ins Glas. Genau darin liegt ihre besondere Spannung: keine zusätzliche Süße, die die Konturen abrundet, sondern Trockenheit, Frucht und Struktur in unmittelbarer Verbindung. Mit 12 % vol. bleibt der Sekt dabei elegant und ausgewogen.
Im Glas zeigt sich der Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature hell und lebendig. Die Nase öffnet sich mit reifer Birne, feiner Melone und dem leicht herben, würzigen Duft von Quitte. Dazu kommt eine cremige, fast seidige Anmutung. Am Gaumen wirkt die Cuvée tiefgründig und geschmeidig; die Perlage ist fein eingebunden und trägt die gelbe Frucht mit erstaunlicher Ruhe. Der Chardonnay bringt Spannung und Eleganz, während der Auxerrois für die weiche, runde Seite sorgt.
Hier schmeckt man nicht nur Schaumwein, sondern Textur. Der Sekt gleitet über den Gaumen wie helles Seidengewebe, bevor die Quitte wieder auftaucht und der trockene Nachhall für Klarheit sorgt.
Das ist Pfalz im Sektglas: Ruppertsberg, Deidesheim und Maikammer, übersetzt in eine Cuvée aus Chardonnay und Auxerrois. Kein lauter Luxus, sondern eine stille Form von Grandezza – cremig, trocken, tief und ausgesprochen eigenständig.
Speisen – von Jakobsmuscheln bis Butterbrot
Die cremige Frucht und trockene Präzision machen diesen Chardonnay-Auxerrois-Sekt zu einem ausgesprochen vielseitigen Begleiter am Tisch:
gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
Garnelen mit Knoblauch, Petersilie und etwas Zitrone
gebratener Zander mit Fenchel
Forelle mit Mandelbutter
Wolfsbarsch mit Kräutern und Olivenöl
Geflügel in heller Rahmsauce
Kalbsmedaillons mit Pilzen
Risotto mit Birne und Gorgonzola
Kürbisrisotto mit Salbei
Pasta mit gebratenen Pilzen und Parmesan
Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
Ziegenkäse mit Quittengelee
Brie oder Camembert mit Birnenspalten
einfach: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
sehr einfach: Sauerteigbrot mit gesalzener Butter
Rührei mit Schnittlauch und Parmesan
Kartoffelpuffer mit Apfel- oder Quittenkompott
Feldsalat mit Birne, Walnüssen und mildem Ziegenkäse
Besonders schön funktioniert die Cuvée mit leicht süßlich anmutenden, aber nicht süßen Komponenten. Birne, Quitte, Kürbis, Fenchel oder karamellisierte Zwiebeln greifen die gelbe Frucht des Sektes auf, während die trockene Brut-Nature-Art für Frische und Spannung sorgt.
Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature von Andres & Mugler ist damit ein Sekt für jene, die Schaumwein nicht als bloße Feierlichkeit verstehen, sondern als eigenständigen Wein. BIO, Pfalz, Chardonnay, Auxerrois, traditionelle Flaschengärung und 0 Dosage verbinden sich zu einem charaktervollen Pfälzer Sekt mit cremiger Tiefe. Ein Glas für den Aperitif – und noch viel mehr für den gedeckten Tisch.
Zusatzinformationen
Hersteller: Andres & Mugler, Hauptstr. 33A 67152 Ruppertsberg
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay, Auxerrois
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay, Auxerrois
Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature – Birne, Quitte und cremige Pfälzer Tiefe
Andres & Mugler · Ruppertsberg · Pfalz · BIO · Chardonnay & Auxerrois · Brut Nature
Ein großer Sekt muss nicht laut sein. Manchmal liegt seine Kraft gerade in der Ruhe. Chardonnay und Auxerrois verbinden sich bei Andres & Mugler zu einer Cuvée von bemerkenswerter Geschmeidigkeit – elegant, cremig und tiefgründig, mit der gelben Frucht von Birne, Melone und Quitte. Der Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature BIO ist Pfälzer Sekt mit feinem französischem Schatten: klar in der Kontur, weich in der Textur und kompromisslos trocken.
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen der Sektmanufaktur in der Pfalz, aus den Weinbaustandorten Deidesheim, Ruppertsberg und Maikammer. Andres & Mugler arbeiten seit 1989 nach der traditionellen Methode, bei der der Sekt in der Flasche vergoren und auf der Hefe gereift wird. Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge gehört dabei zur Grundhaltung des Hauses: Natur, Handwerk und Zeit sollen sich im Wein nicht gegenseitig überdecken, sondern ergänzen.
Für diesen Bio-Sekt aus der Pfalz beginnt die Präzision bereits im Weinberg. Andres & Mugler lesen ihre Weinberge von Hand und bringen die Trauben möglichst unbeschädigt in den Keller. Von der möglichen Mostmenge werden nur etwa zwei Drittel gewonnen – ein schonender Umgang, der auf Qualität statt auf maximale Ausbeute zielt. Anschließend wird der Grundwein nach der Méthode Traditionnelle auf die Flasche gebracht: zweite Gärung, Reife auf der Hefe und schließlich das Degorgieren formen die feine Perlage und cremige Textur.
Als Brut Nature kommt die Cuvée ohne Dosage ins Glas. Genau darin liegt ihre besondere Spannung: keine zusätzliche Süße, die die Konturen abrundet, sondern Trockenheit, Frucht und Struktur in unmittelbarer Verbindung. Mit 12 % vol. bleibt der Sekt dabei elegant und ausgewogen.
Im Glas zeigt sich der Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature hell und lebendig. Die Nase öffnet sich mit reifer Birne, feiner Melone und dem leicht herben, würzigen Duft von Quitte. Dazu kommt eine cremige, fast seidige Anmutung. Am Gaumen wirkt die Cuvée tiefgründig und geschmeidig; die Perlage ist fein eingebunden und trägt die gelbe Frucht mit erstaunlicher Ruhe. Der Chardonnay bringt Spannung und Eleganz, während der Auxerrois für die weiche, runde Seite sorgt.
Hier schmeckt man nicht nur Schaumwein, sondern Textur. Der Sekt gleitet über den Gaumen wie helles Seidengewebe, bevor die Quitte wieder auftaucht und der trockene Nachhall für Klarheit sorgt.
Das ist Pfalz im Sektglas: Ruppertsberg, Deidesheim und Maikammer, übersetzt in eine Cuvée aus Chardonnay und Auxerrois. Kein lauter Luxus, sondern eine stille Form von Grandezza – cremig, trocken, tief und ausgesprochen eigenständig.
Speisen – von Jakobsmuscheln bis Butterbrot
Die cremige Frucht und trockene Präzision machen diesen Chardonnay-Auxerrois-Sekt zu einem ausgesprochen vielseitigen Begleiter am Tisch:
gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
Garnelen mit Knoblauch, Petersilie und etwas Zitrone
gebratener Zander mit Fenchel
Forelle mit Mandelbutter
Wolfsbarsch mit Kräutern und Olivenöl
Geflügel in heller Rahmsauce
Kalbsmedaillons mit Pilzen
Risotto mit Birne und Gorgonzola
Kürbisrisotto mit Salbei
Pasta mit gebratenen Pilzen und Parmesan
Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
Ziegenkäse mit Quittengelee
Brie oder Camembert mit Birnenspalten
einfach: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
sehr einfach: Sauerteigbrot mit gesalzener Butter
Rührei mit Schnittlauch und Parmesan
Kartoffelpuffer mit Apfel- oder Quittenkompott
Feldsalat mit Birne, Walnüssen und mildem Ziegenkäse
Besonders schön funktioniert die Cuvée mit leicht süßlich anmutenden, aber nicht süßen Komponenten. Birne, Quitte, Kürbis, Fenchel oder karamellisierte Zwiebeln greifen die gelbe Frucht des Sektes auf, während die trockene Brut-Nature-Art für Frische und Spannung sorgt.
Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature von Andres & Mugler ist damit ein Sekt für jene, die Schaumwein nicht als bloße Feierlichkeit verstehen, sondern als eigenständigen Wein. BIO, Pfalz, Chardonnay, Auxerrois, traditionelle Flaschengärung und 0 Dosage verbinden sich zu einem charaktervollen Pfälzer Sekt mit cremiger Tiefe. Ein Glas für den Aperitif – und noch viel mehr für den gedeckten Tisch.
Zusatzinformationen
Hersteller: Andres & Mugler, Hauptstr. 33A 67152 Ruppertsberg
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay, Auxerrois
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutaten: Trauben BIO, Saccharose BIO, Versanddosage BIO, Konservierungsstoffe (Sulfite, Metaweinsäure, E353) | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 304 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |