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Champagne Waris-Larmandier - Champagner Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut L16
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Kreide in ihrer schönsten Form
Particules Crayeuses ist das strahlende Aushängeschild von Champagne Waris-Larmandier – ein Blanc de Blancs Grand Cru, der die Seele der Côtes des Blancs in außergewöhnlicher Reinheit einfängt. Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben aus Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger verschmilzt zu einer Cuvée von beeindruckender Präzision, Tiefe und Eleganz.
Das Bouquet öffnet sich mit Zitronenzeste, reifer Birne, weißem Pfirsich und Grapefruit, untermalt von Akazienblüten, gerösteten Mandeln, Brioche und der unverwechselbaren Duftsignatur feuchter Kreide. Am Gaumen gleitet die außergewöhnlich feine Perlage nahezu schwerelos über die Zunge. Die dezente Dosage von nur 2 g/l bewahrt die glasklare Mineralität und schenkt dem Champagner ein langes, salzig-frisches Finale voller Finesse.
Weinbereitung
Die von Hand gelesenen Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus renommierten Grand-Cru-Gemeinden der Côtes des Blancs. Nach der schonenden Pressung in einer traditionellen 4.000-kg-Coquard-Presse wird ausschließlich der Saft der ersten Pressung verwendet. Die spontane Vergärung erfolgt sowohl im Edelstahltank als auch in 600-Liter-Demi-Muids aus Burgund. Die malolaktische Gärung setzt natürlich ein und rundet die Struktur harmonisch ab. Nach einer sechs- bis achtzehnmonatigen Reife der Grundweine folgt eine 24 bis 36 Monate lange Hefelagerung. Ergänzt wird die Assemblage durch rund 30 % einer seit 2013 gepflegten Solera, die zusätzliche Tiefe und bemerkenswerte Komplexität verleiht. Der reduzierte Flaschendruck von nur 4,5 Bar sorgt für eine außergewöhnlich feine, seidige Mousse.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru liebt die feine Küche ebenso wie die Schönheit einfacher Zutaten. Perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Seezunge, Kaisergranat, Sushi, Ceviche oder einem cremigen Zitronenrisotto. Auch gereifter Comté, Ziegenkäse oder Burrata mit Zitronenöl harmonieren hervorragend.
Überraschend großartig zeigt er sich zu schlichten Gerichten wie knusprigem Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit Butter, Kartoffelrösti, Omelett mit frischen Kräutern, Zucchini-Tarte, Blumenkohl aus dem Ofen oder einem Sandwich mit Räucherlachs. Gerade diese unkomplizierten Kombinationen lassen seine kreidige Mineralität und elegante Frische eindrucksvoll leuchten.
Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ist ein Meisterwerk aus Kreide, Zeit und Chardonnay. Präzise, puristisch und gleichzeitig vielschichtig verbindet dieser Grand-Cru-Champagner handwerkliche Perfektion mit der unverwechselbaren Handschrift der Côtes des Blancs – ein flüssiges Kunstwerk für Liebhaber großer Champagner mit Charakter.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Kreide in ihrer schönsten Form
Particules Crayeuses ist das strahlende Aushängeschild von Champagne Waris-Larmandier – ein Blanc de Blancs Grand Cru, der die Seele der Côtes des Blancs in außergewöhnlicher Reinheit einfängt. Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben aus Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger verschmilzt zu einer Cuvée von beeindruckender Präzision, Tiefe und Eleganz.
Das Bouquet öffnet sich mit Zitronenzeste, reifer Birne, weißem Pfirsich und Grapefruit, untermalt von Akazienblüten, gerösteten Mandeln, Brioche und der unverwechselbaren Duftsignatur feuchter Kreide. Am Gaumen gleitet die außergewöhnlich feine Perlage nahezu schwerelos über die Zunge. Die dezente Dosage von nur 2 g/l bewahrt die glasklare Mineralität und schenkt dem Champagner ein langes, salzig-frisches Finale voller Finesse.
Weinbereitung
Die von Hand gelesenen Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus renommierten Grand-Cru-Gemeinden der Côtes des Blancs. Nach der schonenden Pressung in einer traditionellen 4.000-kg-Coquard-Presse wird ausschließlich der Saft der ersten Pressung verwendet. Die spontane Vergärung erfolgt sowohl im Edelstahltank als auch in 600-Liter-Demi-Muids aus Burgund. Die malolaktische Gärung setzt natürlich ein und rundet die Struktur harmonisch ab. Nach einer sechs- bis achtzehnmonatigen Reife der Grundweine folgt eine 24 bis 36 Monate lange Hefelagerung. Ergänzt wird die Assemblage durch rund 30 % einer seit 2013 gepflegten Solera, die zusätzliche Tiefe und bemerkenswerte Komplexität verleiht. Der reduzierte Flaschendruck von nur 4,5 Bar sorgt für eine außergewöhnlich feine, seidige Mousse.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru liebt die feine Küche ebenso wie die Schönheit einfacher Zutaten. Perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Seezunge, Kaisergranat, Sushi, Ceviche oder einem cremigen Zitronenrisotto. Auch gereifter Comté, Ziegenkäse oder Burrata mit Zitronenöl harmonieren hervorragend.
Überraschend großartig zeigt er sich zu schlichten Gerichten wie knusprigem Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit Butter, Kartoffelrösti, Omelett mit frischen Kräutern, Zucchini-Tarte, Blumenkohl aus dem Ofen oder einem Sandwich mit Räucherlachs. Gerade diese unkomplizierten Kombinationen lassen seine kreidige Mineralität und elegante Frische eindrucksvoll leuchten.
Particules Crayeuses Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ist ein Meisterwerk aus Kreide, Zeit und Chardonnay. Präzise, puristisch und gleichzeitig vielschichtig verbindet dieser Grand-Cru-Champagner handwerkliche Perfektion mit der unverwechselbaren Handschrift der Côtes des Blancs – ein flüssiges Kunstwerk für Liebhaber großer Champagner mit Charakter.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 301 kJ |
| Energie in kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Davon Zucker | 0,5 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |