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Nikolaihof - Grüner Veltliner Hefeabzug trocken 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Hefeabzug trocken - BIO | Weingut Nikolaihof Wachau
Ein Wein wie ein stiller Dialog mit der Zeit: Der Grüne Veltliner Hefeabzug trocken vom Weingut Nikolaihof ist kein lauter Vertreter seiner Art, sondern ein fein komponiertes Kunstwerk, das Vergangenheit, Natur und Handwerk in fließende Harmonie bringt.
Herkunft & Philosophie
In der ehrwürdigen Kulisse der Wachau entsteht ein Wein, der die Handschrift eines der ältesten Weingüter Europas trägt – mit Wurzeln bis ins Jahr 63 n. Chr. Seit Generationen geprägt von der Familie Saahs und seit Jahrzehnten biodynamisch kultiviert, lebt hier eine Philosophie, die Natur nicht formt, sondern begleitet. Brennnessel, Baldrian und Schachtelhalm ersetzen synthetische Eingriffe – ein leiser, aber konsequenter Weg zur Reinheit.
Terroir & Ausbau
Gewachsen auf Lehm, Löss und Paragneis, teils in spektakulären Terrassenlagen, bringt dieser Grüne Veltliner eine vielschichtige Mineralität ins Glas. Der Ausbau erfolgt klassisch und geduldig:
Sechs Monate Reife im großen Holzfass auf der Feinhefe verleihen dem Wein Struktur, Tiefe und eine cremige Textur, ohne seine Herkunft zu überdecken. Der Hefeabzug sorgt für zusätzliche Komplexität und ein bemerkenswert langes Finale.
Sensorik - Kunst im Glas
Im Duft entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel:
Zarte Noten von gelbem Apfel und Birne
Feine Würze, weißer Pfeffer und ein Hauch Kräuter
Subtile Hefenuancen und eine elegante Rauchigkeit
Am Gaumen wirkt er straff, präzise und dennoch geschmeidig, getragen von lebendiger Säure und minimalem Restzucker. Die Textur erinnert an seidige Linien auf rauem Stein – Spannung und Ruhe zugleich.
Kulinarische Speiseempfehlungen (landestypisch)
Dieser biodynamische Wachauer entfaltet seine ganze Ausdruckskraft in Kombination mit klassischer österreichischer Küche:
Wiener Schnitzel – die feine Säure schneidet perfekt durch die knusprige Panade
Tafelspitz – harmoniert mit der würzigen Eleganz des Weins
Backhendl – ideal zur Frische und Fruchtigkeit
Käsespätzle – ergänzt die cremige Hefetextur
Vegetarisch: Gebratene Steinpilze oder Spargel mit Nussbutter
Charakter & Stil
Ein Wein für Kenner und Entdecker:
Bio & Demeter-zertifiziert
Feinwürzig, mineralisch, elegant
Langes Reifepotenzial durch strukturgebenden Ausbau
Authentischer Ausdruck der Wachau
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Hefeabzug trocken - BIO | Weingut Nikolaihof Wachau
Ein Wein wie ein stiller Dialog mit der Zeit: Der Grüne Veltliner Hefeabzug trocken vom Weingut Nikolaihof ist kein lauter Vertreter seiner Art, sondern ein fein komponiertes Kunstwerk, das Vergangenheit, Natur und Handwerk in fließende Harmonie bringt.
Herkunft & Philosophie
In der ehrwürdigen Kulisse der Wachau entsteht ein Wein, der die Handschrift eines der ältesten Weingüter Europas trägt – mit Wurzeln bis ins Jahr 63 n. Chr. Seit Generationen geprägt von der Familie Saahs und seit Jahrzehnten biodynamisch kultiviert, lebt hier eine Philosophie, die Natur nicht formt, sondern begleitet. Brennnessel, Baldrian und Schachtelhalm ersetzen synthetische Eingriffe – ein leiser, aber konsequenter Weg zur Reinheit.
Terroir & Ausbau
Gewachsen auf Lehm, Löss und Paragneis, teils in spektakulären Terrassenlagen, bringt dieser Grüne Veltliner eine vielschichtige Mineralität ins Glas. Der Ausbau erfolgt klassisch und geduldig:
Sechs Monate Reife im großen Holzfass auf der Feinhefe verleihen dem Wein Struktur, Tiefe und eine cremige Textur, ohne seine Herkunft zu überdecken. Der Hefeabzug sorgt für zusätzliche Komplexität und ein bemerkenswert langes Finale.
Sensorik - Kunst im Glas
Im Duft entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel:
Zarte Noten von gelbem Apfel und Birne
Feine Würze, weißer Pfeffer und ein Hauch Kräuter
Subtile Hefenuancen und eine elegante Rauchigkeit
Am Gaumen wirkt er straff, präzise und dennoch geschmeidig, getragen von lebendiger Säure und minimalem Restzucker. Die Textur erinnert an seidige Linien auf rauem Stein – Spannung und Ruhe zugleich.
Kulinarische Speiseempfehlungen (landestypisch)
Dieser biodynamische Wachauer entfaltet seine ganze Ausdruckskraft in Kombination mit klassischer österreichischer Küche:
Wiener Schnitzel – die feine Säure schneidet perfekt durch die knusprige Panade
Tafelspitz – harmoniert mit der würzigen Eleganz des Weins
Backhendl – ideal zur Frische und Fruchtigkeit
Käsespätzle – ergänzt die cremige Hefetextur
Vegetarisch: Gebratene Steinpilze oder Spargel mit Nussbutter
Charakter & Stil
Ein Wein für Kenner und Entdecker:
Bio & Demeter-zertifiziert
Feinwürzig, mineralisch, elegant
Langes Reifepotenzial durch strukturgebenden Ausbau
Authentischer Ausdruck der Wachau
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |