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Felsina - Chianti Colli Senesi Berardenga DOCG 2023
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Eine Ode an die Seele der Toskana
Im Herzen Italiens, dort wo die sanften Hügel von Castelnuovo Berardenga die nördliche Grenze des Chianti Classico berühren, entsteht ein Wein von puristischer Eleganz. Der Fèlsina Chianti Colli Senesi ist kein gewöhnlicher Rotwein; er ist ein flüssiges Porträt der toskanischen Landschaft – wild, edel und voller Charakter.
Das Terroir: Wo der Himmel die Erde küsst
Ganz im Südosten der Gemeinde Castelnuovo Berardenga finden die 100% Sangiovese-Trauben ihre Heimat. In einer Dichte von etwa 5.400 Rebstöcken pro Hektar trotzen sie der Sonne und ziehen ihre Kraft aus den kalkhaltigen Böden. Es ist eine Grenzlage, die dem Wein die Struktur eines großen Chiantis und die Verspieltheit der Colli Senesi verleiht.
Die Alchemie des Ausbaus
Die Entstehung dieses Weines folgt einem Rhythmus, der handwerkliche Präzision und Geduld vereint:
Lese: In den ersten beiden Oktoberwochen werden nur die besten Cluster von Hand selektiert.
Fermentation: Eine 12 bis 15-tägige Mazeration in Edelstahl bei kontrollierten 28∘C bis 30∘C extrahiert die tiefe Farbe und die Seele der Frucht, unterstützt durch tägliches Unterstoßen (Punchdowns) und Umpumpen.
Reife: Im Frühjahr zieht der Wein in die Stille der Kellerei um. Er reift für 8 bis 12 Monate in großen und mittleren slawonischen Eichenfässern (Botti). Hier atmet er, wird weich und findet seine Balance, bevor er nach der Abfüllung für mindestens 3 Monate in der Flasche ruht.
Das Sensorische Profil: Ein Tanz der Sinne
Auge: Ein strahlendes Rubinrot von bemerkenswerter Intensität und feiner Tonalität.
Nase: Ein Bouquet wie ein Spaziergang durch ein spätsommerliches Unterholz. Wilde rote Beeren dominieren, fein verwoben mit der würzigen Kühle von Anis und der süßen Tiefe von Süßholz. Ein Hauch orientalischer Gewürze schwebt dezent im Hintergrund.
Gaumen: Samtig und schmeichelnd. Die Textur ist wie flüssige Seide, die in ein Finale aus aromatischen Früchten und einer hauchzarten, fast flüchtigen Vanillenote mündet.
Kulinarische Avantgarde: Ausgefallene Speiseempfehlungen
Vergessen Sie klassische Pasta. Dieser Sangiovese verlangt nach Kontrasten und Texturen:
Wildenten-Brust mit Lakritz-Reduktion: Die Anis-Noten des Weines spiegeln sich in der Sauce wider, während die Säure des Sangiovese das Fett der Ente elegant schneidet.
Gegrillter Portobello-Pilz mit Sternanis-Butter: Eine vegetarische Offenbarung, die die erdigen Töne des Ausbaus und die würzige Nase des Weins hervorhebt.
Dunkles Schokoladen-Chili-Reh: Das Spiel zwischen der herben Schokolade, der sanften Schärfe und dem wilden Charakter des Fleisches harmoniert perfekt mit dem samtigen Mundgefühl und der Vanille-Nuance des Fèlsina.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Fèlsina S.p.A. Società Agricola, Via del Chianti 101, 53019 Castelnuovo Berardenga (SI)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Eine Ode an die Seele der Toskana
Im Herzen Italiens, dort wo die sanften Hügel von Castelnuovo Berardenga die nördliche Grenze des Chianti Classico berühren, entsteht ein Wein von puristischer Eleganz. Der Fèlsina Chianti Colli Senesi ist kein gewöhnlicher Rotwein; er ist ein flüssiges Porträt der toskanischen Landschaft – wild, edel und voller Charakter.
Das Terroir: Wo der Himmel die Erde küsst
Ganz im Südosten der Gemeinde Castelnuovo Berardenga finden die 100% Sangiovese-Trauben ihre Heimat. In einer Dichte von etwa 5.400 Rebstöcken pro Hektar trotzen sie der Sonne und ziehen ihre Kraft aus den kalkhaltigen Böden. Es ist eine Grenzlage, die dem Wein die Struktur eines großen Chiantis und die Verspieltheit der Colli Senesi verleiht.
Die Alchemie des Ausbaus
Die Entstehung dieses Weines folgt einem Rhythmus, der handwerkliche Präzision und Geduld vereint:
Lese: In den ersten beiden Oktoberwochen werden nur die besten Cluster von Hand selektiert.
Fermentation: Eine 12 bis 15-tägige Mazeration in Edelstahl bei kontrollierten 28∘C bis 30∘C extrahiert die tiefe Farbe und die Seele der Frucht, unterstützt durch tägliches Unterstoßen (Punchdowns) und Umpumpen.
Reife: Im Frühjahr zieht der Wein in die Stille der Kellerei um. Er reift für 8 bis 12 Monate in großen und mittleren slawonischen Eichenfässern (Botti). Hier atmet er, wird weich und findet seine Balance, bevor er nach der Abfüllung für mindestens 3 Monate in der Flasche ruht.
Das Sensorische Profil: Ein Tanz der Sinne
Auge: Ein strahlendes Rubinrot von bemerkenswerter Intensität und feiner Tonalität.
Nase: Ein Bouquet wie ein Spaziergang durch ein spätsommerliches Unterholz. Wilde rote Beeren dominieren, fein verwoben mit der würzigen Kühle von Anis und der süßen Tiefe von Süßholz. Ein Hauch orientalischer Gewürze schwebt dezent im Hintergrund.
Gaumen: Samtig und schmeichelnd. Die Textur ist wie flüssige Seide, die in ein Finale aus aromatischen Früchten und einer hauchzarten, fast flüchtigen Vanillenote mündet.
Kulinarische Avantgarde: Ausgefallene Speiseempfehlungen
Vergessen Sie klassische Pasta. Dieser Sangiovese verlangt nach Kontrasten und Texturen:
Wildenten-Brust mit Lakritz-Reduktion: Die Anis-Noten des Weines spiegeln sich in der Sauce wider, während die Säure des Sangiovese das Fett der Ente elegant schneidet.
Gegrillter Portobello-Pilz mit Sternanis-Butter: Eine vegetarische Offenbarung, die die erdigen Töne des Ausbaus und die würzige Nase des Weins hervorhebt.
Dunkles Schokoladen-Chili-Reh: Das Spiel zwischen der herben Schokolade, der sanften Schärfe und dem wilden Charakter des Fleisches harmoniert perfekt mit dem samtigen Mundgefühl und der Vanille-Nuance des Fèlsina.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Fèlsina S.p.A. Società Agricola, Via del Chianti 101, 53019 Castelnuovo Berardenga (SI)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.