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Wassererhof - Südtiroler Sauvignon DOC 2022
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Südtiroler Sauvignon DOC – Wassererhof
Ein Hauch Alpenwind im Glas – präzise, lebendig und von strahlender Frische
Es ist der Moment am frühen Morgen, wenn die Sonne die Hänge des Eisacktals berührt und ein kühler Wind durch die Reben streicht – genau dort beginnt die Geschichte des Südtiroler Sauvignon DOC vom Wassererhof. In westwärts gerichteten Hanglagen auf 450 Metern Höhe entsteht ein Weißwein, der Frische, Eleganz und aromatische Präzision in vollendeter Harmonie vereint.
Herkunft & Terroir
Die tiefgründigen Böden im unteren Eisacktal, geprägt von mineralischer Vielfalt und alpinem Klima, verleihen diesem Sauvignon seine unverwechselbare Handschrift.
Die Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten sorgt für eine langsame Reifung der Trauben – ein Schlüssel für die feine Aromatik und lebendige Säurestruktur dieses Weins.
Rebsorte & Stilistik
100 % Sauvignon Blanc – interpretiert im Spannungsfeld zwischen alpiner Klarheit und internationaler Eleganz.
Hier zeigt sich die Rebsorte nicht laut oder exotisch, sondern präzise, kühl und terroirgeprägt.
Charakter & Aromatik
Im Glas schimmert ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen – frisch und einladend.
Die Nase ist klar und ausdrucksstark: Holunderblüte, Stachelbeere und Zitrusfrüchte verschmelzen zu einem fein abgestimmten Aromenspiel, begleitet von subtilen grünen Nuancen.
Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner eleganten Struktur und einer lebendigen, perfekt integrierten Säure. Er wirkt saftig, frisch und zugleich lang anhaltend – ein Sauvignon Blanc, der durch Präzision und Balance besticht.
Weinbereitung & Ausbau
Die Vinifikation folgt einem schonenden und differenzierten Ansatz:
Pressung: sanft nach kurzer Mazeration ganzer bzw. leicht gequetschter Trauben – zur Bewahrung der Aromen
Ausbau:
70 % im Edelstahltank – für Frische und Klarheit
30 % im Tonneaux – für Struktur und feine Komplexität
Lagerung: auf der Feinhefe – für zusätzliche Tiefe und Cremigkeit
Diese Kombination verleiht dem Wein seine charakteristische Balance zwischen Frische und Substanz.
Stil & Ausdruck
Dieser Sauvignon ist ein eleganter Grenzgänger zwischen alpiner Frische und burgundischer Finesse – ein Wein, der nicht laut sein muss, um zu beeindrucken.
Speiseempfehlungen – Frische trifft Kulinarik
Seine aromatische Klarheit und lebendige Säure machen ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter:
Vegetarische Küche: Spargelgerichte, Kräuterrisotto, Gemüsetartes
Fisch: gegrillter Fisch, Forelle, Meeresfrüchte
Geflügel: Hähnchen mit Zitronen-Kräuter-Marinade, leichte Geflügelgerichte
Mediterrane Küche: Antipasti, Salate mit Zitrus-Dressing
Käse: frische Ziegenkäse, milde Weichkäse
Ein Wein, der Leichtigkeit und Präzision auf den Teller bringt.
Servierempfehlung
Temperatur: 9–12 °C
Ertrag: ca. 55 hl/ha – für ausgewogene Qualität und aromatische Intensität
Philosophie
Der Südtiroler Sauvignon DOC vom Wassererhof ist ein Ausdruck von Klarheit und Herkunft – ein Wein, der die alpine Landschaft in flüssige Form übersetzt.
Ein Wein wie ein klarer Gebirgsbach – kühl, lebendig und voller Energie. Der Südtiroler Sauvignon DOC vom Wassererhof ist Frische in ihrer schönsten Form.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Südtiroler Sauvignon DOC – Wassererhof
Ein Hauch Alpenwind im Glas – präzise, lebendig und von strahlender Frische
Es ist der Moment am frühen Morgen, wenn die Sonne die Hänge des Eisacktals berührt und ein kühler Wind durch die Reben streicht – genau dort beginnt die Geschichte des Südtiroler Sauvignon DOC vom Wassererhof. In westwärts gerichteten Hanglagen auf 450 Metern Höhe entsteht ein Weißwein, der Frische, Eleganz und aromatische Präzision in vollendeter Harmonie vereint.
Herkunft & Terroir
Die tiefgründigen Böden im unteren Eisacktal, geprägt von mineralischer Vielfalt und alpinem Klima, verleihen diesem Sauvignon seine unverwechselbare Handschrift.
Die Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten sorgt für eine langsame Reifung der Trauben – ein Schlüssel für die feine Aromatik und lebendige Säurestruktur dieses Weins.
Rebsorte & Stilistik
100 % Sauvignon Blanc – interpretiert im Spannungsfeld zwischen alpiner Klarheit und internationaler Eleganz.
Hier zeigt sich die Rebsorte nicht laut oder exotisch, sondern präzise, kühl und terroirgeprägt.
Charakter & Aromatik
Im Glas schimmert ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen – frisch und einladend.
Die Nase ist klar und ausdrucksstark: Holunderblüte, Stachelbeere und Zitrusfrüchte verschmelzen zu einem fein abgestimmten Aromenspiel, begleitet von subtilen grünen Nuancen.
Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner eleganten Struktur und einer lebendigen, perfekt integrierten Säure. Er wirkt saftig, frisch und zugleich lang anhaltend – ein Sauvignon Blanc, der durch Präzision und Balance besticht.
Weinbereitung & Ausbau
Die Vinifikation folgt einem schonenden und differenzierten Ansatz:
Pressung: sanft nach kurzer Mazeration ganzer bzw. leicht gequetschter Trauben – zur Bewahrung der Aromen
Ausbau:
70 % im Edelstahltank – für Frische und Klarheit
30 % im Tonneaux – für Struktur und feine Komplexität
Lagerung: auf der Feinhefe – für zusätzliche Tiefe und Cremigkeit
Diese Kombination verleiht dem Wein seine charakteristische Balance zwischen Frische und Substanz.
Stil & Ausdruck
Dieser Sauvignon ist ein eleganter Grenzgänger zwischen alpiner Frische und burgundischer Finesse – ein Wein, der nicht laut sein muss, um zu beeindrucken.
Speiseempfehlungen – Frische trifft Kulinarik
Seine aromatische Klarheit und lebendige Säure machen ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter:
Vegetarische Küche: Spargelgerichte, Kräuterrisotto, Gemüsetartes
Fisch: gegrillter Fisch, Forelle, Meeresfrüchte
Geflügel: Hähnchen mit Zitronen-Kräuter-Marinade, leichte Geflügelgerichte
Mediterrane Küche: Antipasti, Salate mit Zitrus-Dressing
Käse: frische Ziegenkäse, milde Weichkäse
Ein Wein, der Leichtigkeit und Präzision auf den Teller bringt.
Servierempfehlung
Temperatur: 9–12 °C
Ertrag: ca. 55 hl/ha – für ausgewogene Qualität und aromatische Intensität
Philosophie
Der Südtiroler Sauvignon DOC vom Wassererhof ist ein Ausdruck von Klarheit und Herkunft – ein Wein, der die alpine Landschaft in flüssige Form übersetzt.
Ein Wein wie ein klarer Gebirgsbach – kühl, lebendig und voller Energie. Der Südtiroler Sauvignon DOC vom Wassererhof ist Frische in ihrer schönsten Form.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.