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Tement - Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage Südsteiermark DAC 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc – Große STK Lage Südsteiermark DAC BIO
Ein Wein wie ein leiser Tusch in einem Mahler-Adagio – getragen, berührend, erhaben. Der Kår ist kein Solo. Er ist ein Teil des Orchesters, das am Zieregg spielt – aber mit eigenem Timbre und Taktgefühl. Präsentiert im Takt und Tonfall von Andreas Stübing.
Präludium: Kår – ein Parzellenflüstern
Zieregg – diese Legende, die mehr Lebenswerk als Lage ist, kennt viele Stimmen. Und Kår ist eine der eindrücklichsten: ein südostwärts geneigter Hang, hoch über der Ebene, durchzogen von Korallenbänken und Kalkadern. Kår klingt heller, schneller, fokussierter – ein brillanter erster Geiger in einem großen Ensemble.
Das Klangbild im Glas – filigran und feurig zugleich
Dieser Sauvignon Blanc, aus einer der kühlsten Parzellen des Ziereggs, bringt eine fast tänzerische Frische ins Spiel. Spontanvergoren, behutsam gereift, auf der Feinhefe im großen neutralen Holzfass, bleibt er klar wie ein Glockenton und tief wie ein Alphorn.
Nase: Weiße Blüten, Limettenzeste, Fenchelkraut. Kühl, fast maritim – wie ein Salzstoß aus der Adria. Im Hintergrund: nasser Stein, Minze, ein Hauch von Cassislaub.
Gaumen: Glasklar, vibrierend, ein Bogen aus Säure und Salzigkeit, straff gespannt und dabei doch weich wie Seide. Ein Wein, der Geografie schmecken lässt – und Geschichte.
Speisebegleitung – steirisch komponiert, weltoffen interpretiert:
Forelle Müllerin mit Wiesenkräutern und Rahmgurke
Gebratener Perlhuhnbrust mit Zitronen-Polenta und Liebstöckl-Jus
Steirische „Dim Sum“ mit Kürbisfüllung, geröstetem Sesam und Apfel-Chili-Sauce
Lammrücken im Heu gegart, Erbsenpüree, Lavendeljus
Und zum puristischen Finale? Frisch gebackenes Bauernbrot, Butter vom Krainerhof – und ein Glaserl Kår bei Sonnenuntergang.
Fazit: Zieregg Kår ist kein lauter Wein. Aber einer, der bleibt.
Er braucht keine Effekte. Keine Überhöhung. Er ist der stille Moment zwischen zwei Taktschlägen. Der Augenblick, wo Musik nicht nur gehört, sondern gespürt wird.
„Der Kår ist kein Wein, den man trinkt. Es ist einer, in den man hineinhorcht.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc – Große STK Lage Südsteiermark DAC BIO
Ein Wein wie ein leiser Tusch in einem Mahler-Adagio – getragen, berührend, erhaben. Der Kår ist kein Solo. Er ist ein Teil des Orchesters, das am Zieregg spielt – aber mit eigenem Timbre und Taktgefühl. Präsentiert im Takt und Tonfall von Andreas Stübing.
Präludium: Kår – ein Parzellenflüstern
Zieregg – diese Legende, die mehr Lebenswerk als Lage ist, kennt viele Stimmen. Und Kår ist eine der eindrücklichsten: ein südostwärts geneigter Hang, hoch über der Ebene, durchzogen von Korallenbänken und Kalkadern. Kår klingt heller, schneller, fokussierter – ein brillanter erster Geiger in einem großen Ensemble.
Das Klangbild im Glas – filigran und feurig zugleich
Dieser Sauvignon Blanc, aus einer der kühlsten Parzellen des Ziereggs, bringt eine fast tänzerische Frische ins Spiel. Spontanvergoren, behutsam gereift, auf der Feinhefe im großen neutralen Holzfass, bleibt er klar wie ein Glockenton und tief wie ein Alphorn.
Nase: Weiße Blüten, Limettenzeste, Fenchelkraut. Kühl, fast maritim – wie ein Salzstoß aus der Adria. Im Hintergrund: nasser Stein, Minze, ein Hauch von Cassislaub.
Gaumen: Glasklar, vibrierend, ein Bogen aus Säure und Salzigkeit, straff gespannt und dabei doch weich wie Seide. Ein Wein, der Geografie schmecken lässt – und Geschichte.
Speisebegleitung – steirisch komponiert, weltoffen interpretiert:
Forelle Müllerin mit Wiesenkräutern und Rahmgurke
Gebratener Perlhuhnbrust mit Zitronen-Polenta und Liebstöckl-Jus
Steirische „Dim Sum“ mit Kürbisfüllung, geröstetem Sesam und Apfel-Chili-Sauce
Lammrücken im Heu gegart, Erbsenpüree, Lavendeljus
Und zum puristischen Finale? Frisch gebackenes Bauernbrot, Butter vom Krainerhof – und ein Glaserl Kår bei Sonnenuntergang.
Fazit: Zieregg Kår ist kein lauter Wein. Aber einer, der bleibt.
Er braucht keine Effekte. Keine Überhöhung. Er ist der stille Moment zwischen zwei Taktschlägen. Der Augenblick, wo Musik nicht nur gehört, sondern gespürt wird.
„Der Kår ist kein Wein, den man trinkt. Es ist einer, in den man hineinhorcht.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.