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Tement - Ried Rossberg K Morillon 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Tement – Ried Rossberg K Morillon, Erste STK Lage
„Ein Wein wie ein tief gestimmter Basslauf – erdig, ernst und doch voller vibrierender Spannung.“
Rossberg K – Kalischnik. Ein Name, der klingt wie ein archaischer Taktgeber, ein altes Lied aus der Tiefe. Hier, in Leutschach, auf den kargen Opokböden, wurzeln die alten Reben und nehmen keine Umwege, sondern direkten Kontakt zum Gestein.
30 Monate auf der Feinhefe, unfiltriert, burgundisch gedacht, aber steirisch gespielt – das ergibt einen Morillon, der nicht gefallen will, sondern geachtet werden muss. Kein Pop, kein Easy Listening. Das ist Vinophonie mit Tiefe.
Im Glas: Goldgelb mit mattem Glanz, wie Messing in der Abendsonne. In der Nase: reifer gelber Apfel, getrocknete Kräuter, ein Hauch Heu, etwas nasser Stein und ein feiner Rauchschleier vom Holz. Keine lauten Aromen, sondern ein ruhiger Puls.
Am Gaumen: Strukturiert, salzig, tiefgründig. Der Wein baut sich langsam auf – keine Fruchtbombe, sondern ein langsamer Steiggang, begleitet von feinmaschiger Säure und einer fast tänzerischen Kalkspur, die lange bleibt.
Kulinarisches Orchester – erdig, regional, mit Basslinie:
Der Rossberg K verlangt nach Gerichten mit Substanz und Seele, die seine Textur spiegeln und seinen mineralischen Biss betonen.
Perfekt zu:
Kalbsbries mit Erdapfel-Sellerie-Püree und brauner Butter,
Steinpilz-Risotto mit frischem Majoran,
oder geschmorter Lammhals mit Kürbis und Polenta.
Für Mutige: Räucherforelle auf fermentierter Karotte mit Krencreme – der Wein spielt mit, ohne zu dominieren.
Und natürlich: Backhendl deluxe, aber nicht mit Erdäpfelsalat, sondern mit gelben Rüben und Wildkräuteröl.
Fazit: Der Morillon Ried Rossberg K ist ein stiller Riese, ein geerdeter Intellektueller im Weinuniversum, der Zeit braucht und schenkt. Karg, aber nicht asketisch. Tief, aber nicht schwer. Ein Wein, der nicht laut sein muss, weil er den Raum füllt – von innen heraus.
„Ein Morillon wie ein tiefer Ton aus einem alten Instrument – wenn du ihn hörst, bleibt er.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Tement – Ried Rossberg K Morillon, Erste STK Lage
„Ein Wein wie ein tief gestimmter Basslauf – erdig, ernst und doch voller vibrierender Spannung.“
Rossberg K – Kalischnik. Ein Name, der klingt wie ein archaischer Taktgeber, ein altes Lied aus der Tiefe. Hier, in Leutschach, auf den kargen Opokböden, wurzeln die alten Reben und nehmen keine Umwege, sondern direkten Kontakt zum Gestein.
30 Monate auf der Feinhefe, unfiltriert, burgundisch gedacht, aber steirisch gespielt – das ergibt einen Morillon, der nicht gefallen will, sondern geachtet werden muss. Kein Pop, kein Easy Listening. Das ist Vinophonie mit Tiefe.
Im Glas: Goldgelb mit mattem Glanz, wie Messing in der Abendsonne. In der Nase: reifer gelber Apfel, getrocknete Kräuter, ein Hauch Heu, etwas nasser Stein und ein feiner Rauchschleier vom Holz. Keine lauten Aromen, sondern ein ruhiger Puls.
Am Gaumen: Strukturiert, salzig, tiefgründig. Der Wein baut sich langsam auf – keine Fruchtbombe, sondern ein langsamer Steiggang, begleitet von feinmaschiger Säure und einer fast tänzerischen Kalkspur, die lange bleibt.
Kulinarisches Orchester – erdig, regional, mit Basslinie:
Der Rossberg K verlangt nach Gerichten mit Substanz und Seele, die seine Textur spiegeln und seinen mineralischen Biss betonen.
Perfekt zu:
Kalbsbries mit Erdapfel-Sellerie-Püree und brauner Butter,
Steinpilz-Risotto mit frischem Majoran,
oder geschmorter Lammhals mit Kürbis und Polenta.
Für Mutige: Räucherforelle auf fermentierter Karotte mit Krencreme – der Wein spielt mit, ohne zu dominieren.
Und natürlich: Backhendl deluxe, aber nicht mit Erdäpfelsalat, sondern mit gelben Rüben und Wildkräuteröl.
Fazit: Der Morillon Ried Rossberg K ist ein stiller Riese, ein geerdeter Intellektueller im Weinuniversum, der Zeit braucht und schenkt. Karg, aber nicht asketisch. Tief, aber nicht schwer. Ein Wein, der nicht laut sein muss, weil er den Raum füllt – von innen heraus.
„Ein Morillon wie ein tiefer Ton aus einem alten Instrument – wenn du ihn hörst, bleibt er.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.