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Foradori - Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Sgarzon Cilindrica – Teroldego im Schwebezustand
Es gibt Weine, die erzählen. Andere flüstern. Der Sgarzon Cilindrica aber – der schwebt. Zwischen Sinnlichkeit und Struktur, Fülle und Feder, Erde und Licht.
Geboren im sanduhrfeinen Alluvialboden des Campo Rotaliano, gärt dieser Teroldego aus der Parzelle Sgarzon zunächst acht Monate lang auf der Schale in klassischen Tinajas, um anschließend 12 Monate in den schlanken Tonzylindern (Cilindricas) zu verweilen – ein Gefäß, das nicht formt, sondern Freiraum schafft.
Das Ergebnis: ein Wein wie ein choreographierter Gedankensprung.
In der Nase: Waldhimbeere, weißer Tee, Eisenkraut, ein Hauch Tannenharz.
Am Gaumen: ultrafein gewirkt, tänzelt er mit rosigem Tannin und kühl-nervöser Mineralität. Kein schweres Teroldego-Theater – eher ein japanischer Tuschestrich auf feinem Sandpapier.
Sgarzon Cilindrica ist die poetische Seite eines urwüchsigen Weins, interpretiert durch die Linse von Ton, Zeit und Nicht-Intervention. Ein Teroldego im Zustand kontemplativer Auflösung.
Wozu? Keine Hausmannskost. Nur Essbares mit Zwischenzeilen.
Gebratener Shiitake auf Misomiso mit fermentierter Mirabelle und Algencrunch
Carpaccio vom Wassermelonenrettich mit Himbeeressig und Rauchmandelöl
Ziegenfrischkäse mit Safran, Kumquat und wilder Fenchelpollen-Brioche
Kastaniengnocchi mit Tonkabutter und schwarzer Holunderasche
Sgarzon Cilindrica ist kein Wein zum Begreifen – sondern einer zum Zulassen. Wie eine Bewegung im Nebel, die plötzlich Form annimmt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Sgarzon Cilindrica – Teroldego im Schwebezustand
Es gibt Weine, die erzählen. Andere flüstern. Der Sgarzon Cilindrica aber – der schwebt. Zwischen Sinnlichkeit und Struktur, Fülle und Feder, Erde und Licht.
Geboren im sanduhrfeinen Alluvialboden des Campo Rotaliano, gärt dieser Teroldego aus der Parzelle Sgarzon zunächst acht Monate lang auf der Schale in klassischen Tinajas, um anschließend 12 Monate in den schlanken Tonzylindern (Cilindricas) zu verweilen – ein Gefäß, das nicht formt, sondern Freiraum schafft.
Das Ergebnis: ein Wein wie ein choreographierter Gedankensprung.
In der Nase: Waldhimbeere, weißer Tee, Eisenkraut, ein Hauch Tannenharz.
Am Gaumen: ultrafein gewirkt, tänzelt er mit rosigem Tannin und kühl-nervöser Mineralität. Kein schweres Teroldego-Theater – eher ein japanischer Tuschestrich auf feinem Sandpapier.
Sgarzon Cilindrica ist die poetische Seite eines urwüchsigen Weins, interpretiert durch die Linse von Ton, Zeit und Nicht-Intervention. Ein Teroldego im Zustand kontemplativer Auflösung.
Wozu? Keine Hausmannskost. Nur Essbares mit Zwischenzeilen.
Gebratener Shiitake auf Misomiso mit fermentierter Mirabelle und Algencrunch
Carpaccio vom Wassermelonenrettich mit Himbeeressig und Rauchmandelöl
Ziegenfrischkäse mit Safran, Kumquat und wilder Fenchelpollen-Brioche
Kastaniengnocchi mit Tonkabutter und schwarzer Holunderasche
Sgarzon Cilindrica ist kein Wein zum Begreifen – sondern einer zum Zulassen. Wie eine Bewegung im Nebel, die plötzlich Form annimmt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.