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Foradori - Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Fässer aus Zement
Rebsorte: Teroldego
Foradori Teroldego – Dolomiten in Rot, flüssig erzählt
Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT ist kein bloßer Wein – er ist eine Erdübersetzung, eine Dolomiten-Novelle in flüssigem Kapitel, verfasst von Elisabetta Foradori auf sandigem Papier, zwischen Kieseln und Kalkadern, geschrieben mit Teroldego-Tinte.
Das Ausgangskapitel spielt im Campo Rotaliano, dieser geologischen Klammer zwischen den Berghängen, vom Fluss Noce über Jahrtausende mit Gesteinsbruchstücken gefüttert: Kalk, Porphyr, Granit – ein Mix wie gemacht für Charakterweine. Die Reben? Gepflegt auf Pergel und Guyot, auf neun Hektar verstreut, fein durchdacht.
Vinifikation? Ganz Foradori: Spontangärung im Beton, danach ein Jahr Ruhe in großen Holzfässern und Zement, ganz ohne Eile, ganz ohne Make-up. Ein Wein, der nicht schreit, sondern spricht – und zwar mit Nachdruck.
Im Glas: rubinrot mit blauschwarzem Schatten, fast geheimnisvoll. Die Nase ist weit und tief: Holunder, Schlehe, zerstoßene Veilchen, ein Hauch Bitterschokolade und nasse Steine. Kein Marmeladenton, sondern Graphit, Eisen, Blut und Beere. Am Gaumen: dicht, erdig, fokussiert, mit einer Säure, die wie eine Linie durch die Landschaft zieht, und Tanninen, die zupacken wie Bergführerhände – fest, aber freundlich.
Und was dazu? Der Teroldego liebt Tiefe und Widerstand, kein leichter Spielpartner – eher ein Sparringspartner mit Stil.
Speiseempfehlungen? Aber bitte mit Eigensinn:
Geschmorte Linsen mit fermentiertem Steinpilzsud, Kakao und Lorbeer – erdig trifft erdig, Wald trifft Welt
Blutwurstknödel mit Apfelschale, Majoran und Haselnussbutter – alpine Opulenz mit Textur
Tintenfisch vom Grill mit geräucherter Rote-Bete-Vinaigrette und Granatapfelkernen – Meer und Mineral, ein Duell mit Tiefe
Wildente auf Holzkohle mit Amaranth und Brombeersalz – Fleisch gewordene Landschaft
Und zum Dessert? Dunkle Schokolade mit Pfeffer und Steinlavendel auf mariniertem Zwetschkenleder – weil dieser Wein keine Süße braucht, sondern Spannung
Foradori Teroldego ist kein Wein für das schnelle Trinken. Er ist ein Dialog mit dem Terroir, ein Nachdenken über Herkunft, Struktur, Präzision. Ein Wein, der nicht glänzen will, sondern leuchten lässt – von innen heraus.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Fässer aus Zement
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Fässer aus Zement
Rebsorte: Teroldego
Foradori Teroldego – Dolomiten in Rot, flüssig erzählt
Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT ist kein bloßer Wein – er ist eine Erdübersetzung, eine Dolomiten-Novelle in flüssigem Kapitel, verfasst von Elisabetta Foradori auf sandigem Papier, zwischen Kieseln und Kalkadern, geschrieben mit Teroldego-Tinte.
Das Ausgangskapitel spielt im Campo Rotaliano, dieser geologischen Klammer zwischen den Berghängen, vom Fluss Noce über Jahrtausende mit Gesteinsbruchstücken gefüttert: Kalk, Porphyr, Granit – ein Mix wie gemacht für Charakterweine. Die Reben? Gepflegt auf Pergel und Guyot, auf neun Hektar verstreut, fein durchdacht.
Vinifikation? Ganz Foradori: Spontangärung im Beton, danach ein Jahr Ruhe in großen Holzfässern und Zement, ganz ohne Eile, ganz ohne Make-up. Ein Wein, der nicht schreit, sondern spricht – und zwar mit Nachdruck.
Im Glas: rubinrot mit blauschwarzem Schatten, fast geheimnisvoll. Die Nase ist weit und tief: Holunder, Schlehe, zerstoßene Veilchen, ein Hauch Bitterschokolade und nasse Steine. Kein Marmeladenton, sondern Graphit, Eisen, Blut und Beere. Am Gaumen: dicht, erdig, fokussiert, mit einer Säure, die wie eine Linie durch die Landschaft zieht, und Tanninen, die zupacken wie Bergführerhände – fest, aber freundlich.
Und was dazu? Der Teroldego liebt Tiefe und Widerstand, kein leichter Spielpartner – eher ein Sparringspartner mit Stil.
Speiseempfehlungen? Aber bitte mit Eigensinn:
Geschmorte Linsen mit fermentiertem Steinpilzsud, Kakao und Lorbeer – erdig trifft erdig, Wald trifft Welt
Blutwurstknödel mit Apfelschale, Majoran und Haselnussbutter – alpine Opulenz mit Textur
Tintenfisch vom Grill mit geräucherter Rote-Bete-Vinaigrette und Granatapfelkernen – Meer und Mineral, ein Duell mit Tiefe
Wildente auf Holzkohle mit Amaranth und Brombeersalz – Fleisch gewordene Landschaft
Und zum Dessert? Dunkle Schokolade mit Pfeffer und Steinlavendel auf mariniertem Zwetschkenleder – weil dieser Wein keine Süße braucht, sondern Spannung
Foradori Teroldego ist kein Wein für das schnelle Trinken. Er ist ein Dialog mit dem Terroir, ein Nachdenken über Herkunft, Struktur, Präzision. Ein Wein, der nicht glänzen will, sondern leuchten lässt – von innen heraus.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Fässer aus Zement
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.