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Castello di Ama - Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista DOCG 2013
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Sangiovese 82%, Malvasia Nera 18%
Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista DOCG – Castello di Ama
Ein roter Dom aus Stein, Frucht und Erinnerung
Der Bellavista ist kein Wein. Er ist ein Bauwerk. Nicht aus Marmor oder Ziegel, sondern aus Sangiovese-Frucht, Erde und Licht. Ein Gran Selezione, der nicht um Aufmerksamkeit bittet, sondern sie mit stiller Gravität einfordert. Wie eine Piazza im Morgendunst – weit, still, doch voller unsichtbarer Stimmen.
Vinifikation – das geduldige Herz der Eiche
Nach der Lese: Stahltanks, Präzision, das rhythmische Arbeiten der Gärung. Doch sein eigentliches Rückgrat wächst in der Stille der Fässer: 12 Monate Barrique aus Allier-Eiche, 40% neu, 60% zweite Belegung – ein Dialog aus jungem Feuer und gelassener Reife. Danach: Flaschenruhe. Ein Innehalten. Ein Atemzug vor dem Auftritt.
Im Glas – ein Fresko in Rubinrot
Nase: Ein Mosaik aus Sandelholz und Vanille, verschlungen mit dunkler Frucht – Zwetschgen, wilde Kirschen, rote Johannisbeeren.
Gaumen: Mächtig, aber nicht laut. Kraft und Eleganz im Duett, getragen von erdigen Untertönen und dem feinen Atem des Holzes.
Textur: Tannin wie ein dicht geknüpftes Netz – kernig, tragend. Dazwischen eine aristokratische Säure, die den Wein strafft wie die Linien eines gotischen Gewölbes.
Finale: Lang, würdevoll, fast sakral – als würde er mehr erzählen, als man zu hören wagt.
Regionale Speiseempfehlungen – Toskana in Rot
Cinghiale in Umido – geschmorter Wildschwein-Eintopf, dessen Tiefe vom Bellavista getragen wird.
Tagliata di Manzo mit Rosmarin und grobem Salz – das pure Fleisch, im Gleichgewicht mit Frucht und Holz.
Pecorino stagionato mit Trüffelhonig – ein süß-salziger Kontrapunkt, der die Säurestruktur des Weins zum Leuchten bringt.
Fazit: Der Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista DOCG ist ein architektonisches Meisterwerk in flüssiger Form – Sangiovese als Kathedrale, gebaut auf Frucht, Holz und Erde. Ein Wein, der Zeit nicht misst, sondern formt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello di Ama, Località Ama, 53013 Gaiole In Chianti SI, Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Sangiovese 82%, Malvasia Nera 18%
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Sangiovese 82%, Malvasia Nera 18%
Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista DOCG – Castello di Ama
Ein roter Dom aus Stein, Frucht und Erinnerung
Der Bellavista ist kein Wein. Er ist ein Bauwerk. Nicht aus Marmor oder Ziegel, sondern aus Sangiovese-Frucht, Erde und Licht. Ein Gran Selezione, der nicht um Aufmerksamkeit bittet, sondern sie mit stiller Gravität einfordert. Wie eine Piazza im Morgendunst – weit, still, doch voller unsichtbarer Stimmen.
Vinifikation – das geduldige Herz der Eiche
Nach der Lese: Stahltanks, Präzision, das rhythmische Arbeiten der Gärung. Doch sein eigentliches Rückgrat wächst in der Stille der Fässer: 12 Monate Barrique aus Allier-Eiche, 40% neu, 60% zweite Belegung – ein Dialog aus jungem Feuer und gelassener Reife. Danach: Flaschenruhe. Ein Innehalten. Ein Atemzug vor dem Auftritt.
Im Glas – ein Fresko in Rubinrot
Nase: Ein Mosaik aus Sandelholz und Vanille, verschlungen mit dunkler Frucht – Zwetschgen, wilde Kirschen, rote Johannisbeeren.
Gaumen: Mächtig, aber nicht laut. Kraft und Eleganz im Duett, getragen von erdigen Untertönen und dem feinen Atem des Holzes.
Textur: Tannin wie ein dicht geknüpftes Netz – kernig, tragend. Dazwischen eine aristokratische Säure, die den Wein strafft wie die Linien eines gotischen Gewölbes.
Finale: Lang, würdevoll, fast sakral – als würde er mehr erzählen, als man zu hören wagt.
Regionale Speiseempfehlungen – Toskana in Rot
Cinghiale in Umido – geschmorter Wildschwein-Eintopf, dessen Tiefe vom Bellavista getragen wird.
Tagliata di Manzo mit Rosmarin und grobem Salz – das pure Fleisch, im Gleichgewicht mit Frucht und Holz.
Pecorino stagionato mit Trüffelhonig – ein süß-salziger Kontrapunkt, der die Säurestruktur des Weins zum Leuchten bringt.
Fazit: Der Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista DOCG ist ein architektonisches Meisterwerk in flüssiger Form – Sangiovese als Kathedrale, gebaut auf Frucht, Holz und Erde. Ein Wein, der Zeit nicht misst, sondern formt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello di Ama, Località Ama, 53013 Gaiole In Chianti SI, Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Sangiovese 82%, Malvasia Nera 18%
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.