- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Startseite » WEIN » Italien » Toskana » CASTELLO DI AMA » Castello di Ama - Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo DOCG 2020
Castello di Ama - Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo DOCG 2020
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
Die Krönung toskanischer Weinkunst – ein ikonischer Rotwein von majestätischer Tiefe
Hoch über den sanften Hügeln der Toskana, wo sich die historische Vallata San Lorenzo zwischen den ehrwürdigen Villen Pianigiani und Ricucci entfaltet, entsteht ein Wein von seltener Strahlkraft: der Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo DOCG. Er ist nicht nur ein Wein – er ist das Flaggschiff, die Quintessenz und die höchste Ausdrucksform des Terroirs von Castello di Ama.
Herkunft & Terroir – Die Essenz historischer Lagen
Dieser außergewöhnliche Gran Selezione vereint die besten Trauben aus den legendären Einzellagen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni. Hier, auf kalkreichen Böden und in idealen Höhenlagen, wachsen Reben, die tief in der Geschichte verwurzelt sind und zugleich die Zukunft des Chianti Classico definieren.
Die Gran Selezione steht an der Spitze der Qualitätspyramide der DOCG – ein Garant für Herkunft, Präzision und kompromisslose Exzellenz.
Klima & Lese – Extreme formen Charakter
Das Jahr war geprägt von dramatischen klimatischen Kontrasten: ein kühler, regenreicher Beginn, gefolgt von ungewöhnlicher Wärme, einer späten Frostperiode und einem extrem heißen Sommer. Erst ein kühler Herbst brachte die ersehnte Balance zurück.
Diese Herausforderungen führten zu einer geringeren Erntemenge, jedoch zu einer außergewöhnlichen Konzentration und Qualität der Trauben. Die Handlese in kleinen Kisten erfolgte nach präziser Analyse – ein kompromissloser Fokus auf Perfektion.
Vinifikation – Präzision und Geduld
Die einzelnen Rebsorten – überwiegend Sangiovese, ergänzt durch Merlot und Malvasia Nera – werden separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 30 und 33°C.
Durch manuelle Remontagen und differenzierte Maischestandzeiten (bis zu 26 Tage) entsteht ein Wein mit intensiver Farbe, komplexer Aromatik und struktureller Tiefe. Die malolaktische Gärung erfolgt bereits in Barriques – ein Schritt, der dem Wein zusätzliche Finesse und Integration verleiht.
Ausbau – Die Kunst der Reifung
Nach der Assemblage reift der Wein für etwa 14 Monate in feinporigen Eichenbarriques, ein Teil davon neu. Diese sorgfältige Holzauswahl verleiht dem Wein Struktur und Eleganz, ohne seine Herkunft zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Rotwein von beeindruckender Balance und Lagerfähigkeit.
Sensorik – Die Stimme großer Herkunft
Im Glas leuchtet ein lebendiges, intensives Rot – kraftvoll und einladend. Das Bouquet ist ausdrucksstark und vielschichtig: reife Johannisbeeren, dunkle Kirschen (Marasca) und saftige Pflaumen verschmelzen zu einer dichten, fruchtgetragenen Aromatik.
Am Gaumen zeigt sich der Wein zunächst weich und frisch, bevor sich eine kraftvolle Tanninstruktur entfaltet. Diese ist präsent, aber perfekt eingebunden – ein Zeichen großer Weinbaukunst. Der Abgang ist lang, harmonisch und geprägt von Eleganz und Tiefe.
Kulinarische Inszenierungen – Große Bühne für große Weine
Dieser Gran Selezione verlangt nach ebenso ausdrucksstarken Speisen:
Klassisch & opulent: Florentiner Steak, Wildschweinragout oder geschmortes Rind
Fein & raffiniert: Taubenbrust mit Beerenjus oder Lammkarree mit Kräutern
Mediterran kreativ: Trüffelpasta, Steinpilzgerichte oder Auberginen mit Rosmarin
Käse & Reife: Gereifter Pecorino, Parmesan oder edle Hartkäse
Fazit: Der Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo DOCG ist ein Monument der toskanischen Weinwelt – kraftvoll, elegant und tiefgründig. Ein Wein, der die Geschichte seiner Herkunft erzählt und gleichzeitig neue Maßstäbe setzt. Für Kenner, Sammler und Liebhaber großer Weine ein unverzichtbares Erlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello di Ama, Località Ama, 53013 Gaiole In Chianti SI, Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
Die Krönung toskanischer Weinkunst – ein ikonischer Rotwein von majestätischer Tiefe
Hoch über den sanften Hügeln der Toskana, wo sich die historische Vallata San Lorenzo zwischen den ehrwürdigen Villen Pianigiani und Ricucci entfaltet, entsteht ein Wein von seltener Strahlkraft: der Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo DOCG. Er ist nicht nur ein Wein – er ist das Flaggschiff, die Quintessenz und die höchste Ausdrucksform des Terroirs von Castello di Ama.
Herkunft & Terroir – Die Essenz historischer Lagen
Dieser außergewöhnliche Gran Selezione vereint die besten Trauben aus den legendären Einzellagen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni. Hier, auf kalkreichen Böden und in idealen Höhenlagen, wachsen Reben, die tief in der Geschichte verwurzelt sind und zugleich die Zukunft des Chianti Classico definieren.
Die Gran Selezione steht an der Spitze der Qualitätspyramide der DOCG – ein Garant für Herkunft, Präzision und kompromisslose Exzellenz.
Klima & Lese – Extreme formen Charakter
Das Jahr war geprägt von dramatischen klimatischen Kontrasten: ein kühler, regenreicher Beginn, gefolgt von ungewöhnlicher Wärme, einer späten Frostperiode und einem extrem heißen Sommer. Erst ein kühler Herbst brachte die ersehnte Balance zurück.
Diese Herausforderungen führten zu einer geringeren Erntemenge, jedoch zu einer außergewöhnlichen Konzentration und Qualität der Trauben. Die Handlese in kleinen Kisten erfolgte nach präziser Analyse – ein kompromissloser Fokus auf Perfektion.
Vinifikation – Präzision und Geduld
Die einzelnen Rebsorten – überwiegend Sangiovese, ergänzt durch Merlot und Malvasia Nera – werden separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 30 und 33°C.
Durch manuelle Remontagen und differenzierte Maischestandzeiten (bis zu 26 Tage) entsteht ein Wein mit intensiver Farbe, komplexer Aromatik und struktureller Tiefe. Die malolaktische Gärung erfolgt bereits in Barriques – ein Schritt, der dem Wein zusätzliche Finesse und Integration verleiht.
Ausbau – Die Kunst der Reifung
Nach der Assemblage reift der Wein für etwa 14 Monate in feinporigen Eichenbarriques, ein Teil davon neu. Diese sorgfältige Holzauswahl verleiht dem Wein Struktur und Eleganz, ohne seine Herkunft zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Rotwein von beeindruckender Balance und Lagerfähigkeit.
Sensorik – Die Stimme großer Herkunft
Im Glas leuchtet ein lebendiges, intensives Rot – kraftvoll und einladend. Das Bouquet ist ausdrucksstark und vielschichtig: reife Johannisbeeren, dunkle Kirschen (Marasca) und saftige Pflaumen verschmelzen zu einer dichten, fruchtgetragenen Aromatik.
Am Gaumen zeigt sich der Wein zunächst weich und frisch, bevor sich eine kraftvolle Tanninstruktur entfaltet. Diese ist präsent, aber perfekt eingebunden – ein Zeichen großer Weinbaukunst. Der Abgang ist lang, harmonisch und geprägt von Eleganz und Tiefe.
Kulinarische Inszenierungen – Große Bühne für große Weine
Dieser Gran Selezione verlangt nach ebenso ausdrucksstarken Speisen:
Klassisch & opulent: Florentiner Steak, Wildschweinragout oder geschmortes Rind
Fein & raffiniert: Taubenbrust mit Beerenjus oder Lammkarree mit Kräutern
Mediterran kreativ: Trüffelpasta, Steinpilzgerichte oder Auberginen mit Rosmarin
Käse & Reife: Gereifter Pecorino, Parmesan oder edle Hartkäse
Fazit: Der Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo DOCG ist ein Monument der toskanischen Weinwelt – kraftvoll, elegant und tiefgründig. Ein Wein, der die Geschichte seiner Herkunft erzählt und gleichzeitig neue Maßstäbe setzt. Für Kenner, Sammler und Liebhaber großer Weine ein unverzichtbares Erlebnis.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello di Ama, Località Ama, 53013 Gaiole In Chianti SI, Italien
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.