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Erbhof Unterganzner - Südtiroler St. Magdalener Klassisch Heilmann DOC 2023
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Barrique
Rebsorte: Großvernatsch, Grauvernatsch ( Jungferlevernatsch ), Lagrein
Südtiroler St. Magdalener Klassisch „Heilmann“ DOC – Selektion, Seele und alpine Tiefe
Manche Lagen sind mehr als nur Herkunft – sie sind ein Versprechen. Der St. Magdalener Klassisch „Heilmann“ DOC vom Erbhof Unterganzner, geführt von Josephus Mayr und Barbara Mayr, ist die Essenz einer solchen Selektion. Gewachsen in den privilegierten Hanglagen rund um Kardaun nahe Bozen, verkörpert dieser Wein die kraftvolle Eleganz der Region Südtirol.
„Heilmann“ steht für Herkunft, Hingabe und handwerkliche Präzision – ein St. Magdalener, der die klassische Stilistik in eine neue Dimension hebt.
Herkunft & Rebsorten – eine selektive Komposition
Die Cuvée vereint die Vielfalt autochthoner Rebsorten: Großvernatsch, Grauvernatsch, Jungferlevernatsch sowie Lagrein.
Die Reben wachsen auf glazialem Schotter und Porphyrverwitterungsböden – mineralisch, vielschichtig und ideal für strukturierte Weine mit Tiefe. Die Pergel-Erziehung mit nur einer Tragrute pro Stock sowie eine hohe Pflanzdichte von 6.000 bis 8.000 Rebstöcken pro Hektar sorgen für Konzentration und Ausdruck.
Durch gezielte Ertragsreduktion im Juli und eine späte Lese entsteht ein besonders dichter und aromatisch intensiver Wein.
Vinifikation – Präzision trifft Charakter
Die Trauben werden schonend entrappt, wobei etwa 15 % als ganze Trauben vergoren werden – ein entscheidendes Detail, das dem Wein zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität verleiht.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit einer Maischestandzeit von rund 10 Tagen. Dieser Prozess extrahiert gezielt Farbe, Frucht und feine Tannine.
Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für beeindruckende 17 Monate in 700-Liter-Tonneaux sowie ausgewählten Barriques aus französischer Eiche. Diese Kombination verleiht ihm Tiefe, Würze und eine elegante Holzintegration.
Sensorik – dunkle Würze mit seidiger Kraft
Im Glas zeigt sich ein dunkles, intensives Rubinrot – dicht und vielversprechend.
Das Bouquet ist geprägt von würzigen Noten, saftiger Kirsche und floralen Nuancen von Veilchen. Diese aromatische Vielfalt wirkt tief und gleichzeitig präzise.
Am Gaumen entfaltet sich der Wein vollmundig und warm. Die Tannine sind weich, dicht und hervorragend eingebunden. Eine elegante Struktur trägt den Wein in einen langen, anhaltenden Abgang, der von Würze und Frucht gleichermaßen geprägt ist.
Ein St. Magdalener mit Charakter, Tiefe und bemerkenswerter Länge.
Speiseempfehlungen – alpine Raffinesse trifft große Küche
Dieser „Heilmann“ verlangt nach gehaltvollen und aromatischen Gerichten:
ideal zu Rinderfilet und geschmortem Kalbfleisch
hervorragend zu Wildgerichten mit Kräutern
perfekt zu Südtiroler Klassikern wie Braten und Knödel
harmonisch zu gereiftem Hartkäse
spannend zu Pilzgerichten und herbstlicher Küche
Seine Struktur und Eleganz machen ihn zu einem Wein für besondere Genussmomente.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Erbhof Mayr Unterganzner, Barbara und Josephus Mayr, Via Campiglio 15, 39053 Kardaun (BZ)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Barrique
Rebsorte: Großvernatsch, Grauvernatsch ( Jungferlevernatsch ), Lagrein
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Barrique
Rebsorte: Großvernatsch, Grauvernatsch ( Jungferlevernatsch ), Lagrein
Südtiroler St. Magdalener Klassisch „Heilmann“ DOC – Selektion, Seele und alpine Tiefe
Manche Lagen sind mehr als nur Herkunft – sie sind ein Versprechen. Der St. Magdalener Klassisch „Heilmann“ DOC vom Erbhof Unterganzner, geführt von Josephus Mayr und Barbara Mayr, ist die Essenz einer solchen Selektion. Gewachsen in den privilegierten Hanglagen rund um Kardaun nahe Bozen, verkörpert dieser Wein die kraftvolle Eleganz der Region Südtirol.
„Heilmann“ steht für Herkunft, Hingabe und handwerkliche Präzision – ein St. Magdalener, der die klassische Stilistik in eine neue Dimension hebt.
Herkunft & Rebsorten – eine selektive Komposition
Die Cuvée vereint die Vielfalt autochthoner Rebsorten: Großvernatsch, Grauvernatsch, Jungferlevernatsch sowie Lagrein.
Die Reben wachsen auf glazialem Schotter und Porphyrverwitterungsböden – mineralisch, vielschichtig und ideal für strukturierte Weine mit Tiefe. Die Pergel-Erziehung mit nur einer Tragrute pro Stock sowie eine hohe Pflanzdichte von 6.000 bis 8.000 Rebstöcken pro Hektar sorgen für Konzentration und Ausdruck.
Durch gezielte Ertragsreduktion im Juli und eine späte Lese entsteht ein besonders dichter und aromatisch intensiver Wein.
Vinifikation – Präzision trifft Charakter
Die Trauben werden schonend entrappt, wobei etwa 15 % als ganze Trauben vergoren werden – ein entscheidendes Detail, das dem Wein zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität verleiht.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit einer Maischestandzeit von rund 10 Tagen. Dieser Prozess extrahiert gezielt Farbe, Frucht und feine Tannine.
Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für beeindruckende 17 Monate in 700-Liter-Tonneaux sowie ausgewählten Barriques aus französischer Eiche. Diese Kombination verleiht ihm Tiefe, Würze und eine elegante Holzintegration.
Sensorik – dunkle Würze mit seidiger Kraft
Im Glas zeigt sich ein dunkles, intensives Rubinrot – dicht und vielversprechend.
Das Bouquet ist geprägt von würzigen Noten, saftiger Kirsche und floralen Nuancen von Veilchen. Diese aromatische Vielfalt wirkt tief und gleichzeitig präzise.
Am Gaumen entfaltet sich der Wein vollmundig und warm. Die Tannine sind weich, dicht und hervorragend eingebunden. Eine elegante Struktur trägt den Wein in einen langen, anhaltenden Abgang, der von Würze und Frucht gleichermaßen geprägt ist.
Ein St. Magdalener mit Charakter, Tiefe und bemerkenswerter Länge.
Speiseempfehlungen – alpine Raffinesse trifft große Küche
Dieser „Heilmann“ verlangt nach gehaltvollen und aromatischen Gerichten:
ideal zu Rinderfilet und geschmortem Kalbfleisch
hervorragend zu Wildgerichten mit Kräutern
perfekt zu Südtiroler Klassikern wie Braten und Knödel
harmonisch zu gereiftem Hartkäse
spannend zu Pilzgerichten und herbstlicher Küche
Seine Struktur und Eleganz machen ihn zu einem Wein für besondere Genussmomente.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Erbhof Mayr Unterganzner, Barbara und Josephus Mayr, Via Campiglio 15, 39053 Kardaun (BZ)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass, Barrique
Rebsorte: Großvernatsch, Grauvernatsch ( Jungferlevernatsch ), Lagrein
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.