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Erbhof Unterganzner - Südtiroler St. Magdalener Klassisch DOC 2024
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein
Südtiroler St. Magdalener Klassisch DOC – Tiefe, Tradition und alpine Noblesse
Es gibt Weine, die leise sprechen – und solche, die mit ruhiger Autorität erzählen. Der Südtiroler St. Magdalener Klassisch DOC vom Erbhof Unterganzner ist Letzteres: ein Wein, der die Essenz seiner Herkunft aus Südtirol mit beeindruckender Tiefe und klassischer Eleganz in sich trägt. In den historischen Lagen rund um Bozen entsteht ein Rotwein, der alpine Frische mit südlicher Wärme vereint.
Herkunft & Rebsorten – Verdichtung eines Klassikers
Dieser „Klassisch“ ist mehr als eine Bezeichnung – er ist ein Qualitätsversprechen. Die Cuvée aus Großvernatsch, Tschaggelevernatsch und einem strukturbildenden Anteil Lagrein verleiht dem Wein Tiefe, Farbe und Charakter.
Die Reben wachsen auf glazialem Schotter und verwittertem Porphyrboden – mineralisch, komplex und ideal für strukturierte, langlebige Weine. Mit einer hohen Pflanzdichte von 6.000 bis 8.500 Rebstöcken pro Hektar und einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren entsteht eine natürliche Konzentration.
Gezielte Maßnahmen wie das Ausdünnen und Teilen der Trauben im Juli sorgen für eine präzise Qualitätssteigerung – weniger Ertrag, mehr Ausdruck.
Weinbereitung – Balance aus Frucht und Struktur
Die Lese erfolgt von Anfang bis Mitte Oktober, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben.
Nach der Entrappung wird der Most im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Eine etwa einwöchige Maischestandzeit ermöglicht eine feine, aber wirkungsvolle Extraktion von Farbe und Aromen.
Im Anschluss folgt der biologische Säureabbau, der dem Wein seine geschmeidige Struktur verleiht. Die Reifung in kleinen und mittelgroßen Holzfässern bringt zusätzliche Tiefe, Würze und Eleganz – ohne die Frucht zu dominieren.
Sensorik – dunkle Eleganz mit floraler Seele
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot – dichter und intensiver als beim klassischen St. Magdalener, mit einer fast samtigen Ausstrahlung.
Das Bouquet ist vielschichtig: feine Mandelnoten verbinden sich mit reifen roten Früchten, Veilchen und einem Hauch von warmem Obst. Diese aromatische Tiefe wirkt zugleich elegant und einladend.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein füllig und harmonisch. Die Struktur ist weich, die Tannine sind geschmeidig eingebunden, und eine warme Würze begleitet den langen, eleganten Abgang.
Ein Wein, der Kraft und Finesse mühelos vereint.
Speiseempfehlungen – klassisch, raffiniert, vielseitig
Dieser St. Magdalener Klassisch ist ein idealer Begleiter für gehobene, aber bodenständige Küche:
hervorragend zu Rindfleisch und Kalbsgerichten
ideal zu Wildgeflügel wie Ente oder Fasan
perfekt zu Südtiroler Spezialitäten wie Knödel und Braten
harmonisch zu gereiftem Käse
auch spannend zu Pilzgerichten und Trüffelvariationen
Seine Balance aus Struktur und Eleganz macht ihn zu einem vielseitigen Partner für anspruchsvolle Gerichte.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Erbhof Mayr Unterganzner, Barbara und Josephus Mayr, Via Campiglio 15, 39053 Kardaun (BZ)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein
Südtiroler St. Magdalener Klassisch DOC – Tiefe, Tradition und alpine Noblesse
Es gibt Weine, die leise sprechen – und solche, die mit ruhiger Autorität erzählen. Der Südtiroler St. Magdalener Klassisch DOC vom Erbhof Unterganzner ist Letzteres: ein Wein, der die Essenz seiner Herkunft aus Südtirol mit beeindruckender Tiefe und klassischer Eleganz in sich trägt. In den historischen Lagen rund um Bozen entsteht ein Rotwein, der alpine Frische mit südlicher Wärme vereint.
Herkunft & Rebsorten – Verdichtung eines Klassikers
Dieser „Klassisch“ ist mehr als eine Bezeichnung – er ist ein Qualitätsversprechen. Die Cuvée aus Großvernatsch, Tschaggelevernatsch und einem strukturbildenden Anteil Lagrein verleiht dem Wein Tiefe, Farbe und Charakter.
Die Reben wachsen auf glazialem Schotter und verwittertem Porphyrboden – mineralisch, komplex und ideal für strukturierte, langlebige Weine. Mit einer hohen Pflanzdichte von 6.000 bis 8.500 Rebstöcken pro Hektar und einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren entsteht eine natürliche Konzentration.
Gezielte Maßnahmen wie das Ausdünnen und Teilen der Trauben im Juli sorgen für eine präzise Qualitätssteigerung – weniger Ertrag, mehr Ausdruck.
Weinbereitung – Balance aus Frucht und Struktur
Die Lese erfolgt von Anfang bis Mitte Oktober, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben.
Nach der Entrappung wird der Most im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Eine etwa einwöchige Maischestandzeit ermöglicht eine feine, aber wirkungsvolle Extraktion von Farbe und Aromen.
Im Anschluss folgt der biologische Säureabbau, der dem Wein seine geschmeidige Struktur verleiht. Die Reifung in kleinen und mittelgroßen Holzfässern bringt zusätzliche Tiefe, Würze und Eleganz – ohne die Frucht zu dominieren.
Sensorik – dunkle Eleganz mit floraler Seele
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot – dichter und intensiver als beim klassischen St. Magdalener, mit einer fast samtigen Ausstrahlung.
Das Bouquet ist vielschichtig: feine Mandelnoten verbinden sich mit reifen roten Früchten, Veilchen und einem Hauch von warmem Obst. Diese aromatische Tiefe wirkt zugleich elegant und einladend.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein füllig und harmonisch. Die Struktur ist weich, die Tannine sind geschmeidig eingebunden, und eine warme Würze begleitet den langen, eleganten Abgang.
Ein Wein, der Kraft und Finesse mühelos vereint.
Speiseempfehlungen – klassisch, raffiniert, vielseitig
Dieser St. Magdalener Klassisch ist ein idealer Begleiter für gehobene, aber bodenständige Küche:
hervorragend zu Rindfleisch und Kalbsgerichten
ideal zu Wildgeflügel wie Ente oder Fasan
perfekt zu Südtiroler Spezialitäten wie Knödel und Braten
harmonisch zu gereiftem Käse
auch spannend zu Pilzgerichten und Trüffelvariationen
Seine Balance aus Struktur und Eleganz macht ihn zu einem vielseitigen Partner für anspruchsvolle Gerichte.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Erbhof Mayr Unterganzner, Barbara und Josephus Mayr, Via Campiglio 15, 39053 Kardaun (BZ)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Traube, Konservierungsstoffe / Antioxidantien: Kaliummetabisulfit, Stabilisator: Metaweinsäure Unter Schutzatmosphäre abgefüllt | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |