- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Startseite » WEIN » Italien » Sizilien » TERRA COSTANTINO » Terra Costantino - deAetna Etna Bianco DOC 2024 - BIO
Terra Costantino - deAetna Etna Bianco DOC 2024 - BIO
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Carricante 80%, Catarratto 15%, Minnella 5%
deAetna – Etna Bianco DOC BIO
Gedanken aus Lava. Licht aus Zitronenschale. Ein Weißwein mit philosophischem Höhenflug.
DeAetna ist kein Name – es ist ein Gedankengang.
Inspiriert von Pietro Bembos lateinischem Traktat aus dem Jahr 1494 erzählt dieser Wein von der Besteigung des Ätna, von Erkenntnis, Staub auf Sandalen und der Frage, wie sehr ein Ort Denken verändern kann. Terra Costantino übersetzt diese Idee in Flüssigkeit – ein Weißwein als Dialog zwischen Vulkan und Verstand.
Die Reben stehen in der Contrada Blandano bei Viagrande, auf der südöstlichen Flanke des Ätna, 450–550 Meter über dem Meer. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für Präzision, Frische und eine fast intellektuelle Klarheit im Glas.
Weinbereitung – kontrollierte Wildheit
Die Cuvée aus 80 % Carricante, 15 % Catarratto und 5 % Minnella ist tief in Sizilien verwurzelt.
Die rund 25 Jahre alten Reben wurzeln in vulkanischem Sand – leicht, durchlässig, mineralisch aufgeladen.
Nach Handlese Ende September wird der Großteil der Trauben direkt und schonend gepresst. Ein kleiner Teil darf kurz auf den Schalen verweilen – gerade genug, um Struktur und Tiefe zu gewinnen.
Nach der Kaltklärung vergärt der Most bei 14–16 °C, um die aromatische Präzision zu bewahren.
Der Ausbau erfolgt mehrere Monate im Edelstahl, anschließend Flaschenreife – puristisch, fokussiert, bio.
Im Glas – Ätna in Weiß
Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen.
In der Nase: Zitrone, Grapefruit, weißer Pfirsich, dazu Fenchel, Kräuter und ein Hauch Rauchstein.
Am Gaumen straff, salzig, vibrierend – Carricante zieht die Linie, Catarratto gibt Körper, Minnella flüstert florale Eleganz.
Die Säure ist präzise wie ein Skalpell, der Abgang lang, mineralisch und kühl.
Ein Weißwein, der nicht schmeichelt, sondern wach macht.
Regionale Speiseempfehlungen – Sizilien denkt mit
Gamberi rossi crudi mit Zitronenöl – Süße trifft Salz, Ätna trifft Meer.
Pesce spada alla griglia mit Kräutern und Kapern – klar, pur, mediterran.
Frischer Pecorino mit Zitronenthymian – Textur & Mineralik im Dialog.
Fazit – Weißwein mit Hirn & Herz
Der deAetna Etna Bianco DOC BIO ist kein lauter Sommerwein, sondern ein Weißwein mit Haltung.
Er verbindet Vulkan, Geschichte und Moderne – trocken, salzig, präzise.
Ein Wein für Menschen, die beim Trinken gern denken, fühlen und staunen.
Sizilien. Ätna. Geist in Flaschenform.
BEWERTUNGEN:
Veronelli: 91 Punkte
Gambero Rosso: 2 Gläser
Zusatzinformationen:
Abfüller: Terra Costantino, Via Garibaldi 417, Viagrande, Catania
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-008 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Carricante 80%, Catarratto 15%, Minnella 5%
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Carricante 80%, Catarratto 15%, Minnella 5%
deAetna – Etna Bianco DOC BIO
Gedanken aus Lava. Licht aus Zitronenschale. Ein Weißwein mit philosophischem Höhenflug.
DeAetna ist kein Name – es ist ein Gedankengang.
Inspiriert von Pietro Bembos lateinischem Traktat aus dem Jahr 1494 erzählt dieser Wein von der Besteigung des Ätna, von Erkenntnis, Staub auf Sandalen und der Frage, wie sehr ein Ort Denken verändern kann. Terra Costantino übersetzt diese Idee in Flüssigkeit – ein Weißwein als Dialog zwischen Vulkan und Verstand.
Die Reben stehen in der Contrada Blandano bei Viagrande, auf der südöstlichen Flanke des Ätna, 450–550 Meter über dem Meer. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für Präzision, Frische und eine fast intellektuelle Klarheit im Glas.
Weinbereitung – kontrollierte Wildheit
Die Cuvée aus 80 % Carricante, 15 % Catarratto und 5 % Minnella ist tief in Sizilien verwurzelt.
Die rund 25 Jahre alten Reben wurzeln in vulkanischem Sand – leicht, durchlässig, mineralisch aufgeladen.
Nach Handlese Ende September wird der Großteil der Trauben direkt und schonend gepresst. Ein kleiner Teil darf kurz auf den Schalen verweilen – gerade genug, um Struktur und Tiefe zu gewinnen.
Nach der Kaltklärung vergärt der Most bei 14–16 °C, um die aromatische Präzision zu bewahren.
Der Ausbau erfolgt mehrere Monate im Edelstahl, anschließend Flaschenreife – puristisch, fokussiert, bio.
Im Glas – Ätna in Weiß
Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen.
In der Nase: Zitrone, Grapefruit, weißer Pfirsich, dazu Fenchel, Kräuter und ein Hauch Rauchstein.
Am Gaumen straff, salzig, vibrierend – Carricante zieht die Linie, Catarratto gibt Körper, Minnella flüstert florale Eleganz.
Die Säure ist präzise wie ein Skalpell, der Abgang lang, mineralisch und kühl.
Ein Weißwein, der nicht schmeichelt, sondern wach macht.
Regionale Speiseempfehlungen – Sizilien denkt mit
Gamberi rossi crudi mit Zitronenöl – Süße trifft Salz, Ätna trifft Meer.
Pesce spada alla griglia mit Kräutern und Kapern – klar, pur, mediterran.
Frischer Pecorino mit Zitronenthymian – Textur & Mineralik im Dialog.
Fazit – Weißwein mit Hirn & Herz
Der deAetna Etna Bianco DOC BIO ist kein lauter Sommerwein, sondern ein Weißwein mit Haltung.
Er verbindet Vulkan, Geschichte und Moderne – trocken, salzig, präzise.
Ein Wein für Menschen, die beim Trinken gern denken, fühlen und staunen.
Sizilien. Ätna. Geist in Flaschenform.
BEWERTUNGEN:
Veronelli: 91 Punkte
Gambero Rosso: 2 Gläser
Zusatzinformationen:
Abfüller: Terra Costantino, Via Garibaldi 417, Viagrande, Catania
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-008 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Carricante 80%, Catarratto 15%, Minnella 5%
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite Unter Schutzatmosphäre abgefüllt | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 331 kJ |
| Energie in kcal | 79 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |