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I Vigneri di Salvo Foti - Primavera Bianco Terre Siciliane IGT 2025
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Bianco, Savagnin, Chenin, Gewürztraminer, Riesling, Carricante
Primavera Bianco – I Vigneri di Salvo Foti Terre Siciliane IGT | Wenn der Ätna den Frühling in Wein verwandelt
Es gibt Orte, an denen die Natur nicht nur Landschaft erschafft, sondern Charakter. Der Ätna ist ein solcher Ort.
Auf 770 Metern Höhe, in der Contrada Caselle bei Milo, wo der Vulkan mit jeder Eruption seine Erinnerung in den Boden schreibt und die Morgenluft vom Ionischen Meer heraufzieht, entsteht der Primavera Bianco. Sein Name bedeutet Frühling – doch dieser Wein ist weit mehr als eine Jahreszeit. Er ist das Erwachen eines einzigartigen Terroirs, eingefangen in kaum mehr als 1.200 Flaschen.
Hier begegnen sich alte Rebkultur und visionärer Weinbau. Salvo Foti und I Vigneri verstehen Wein nicht als Produkt, sondern als Ausdruck eines lebendigen Ökosystems. Jeder Jahrgang ist deshalb weniger eine Wiederholung als eine neue Interpretation des Vulkans.
Weinbereitung – Wo Herkunft wichtiger ist als Technik
Die Trauben stammen aus einem experimentellen Alberello-Etneo-Weinberg, einer Hommage an die traditionelle Buschrebenkultur des Ätna. Auf den tiefgründigen vulkanischen Sandböden wachsen Carricante, Pinot Bianco, Savagnin, Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling Seite an Seite – ein ungewöhnliches Ensemble, das am Ätna eine faszinierende neue Identität findet.
Die Handlese bewahrt die Integrität jeder Traube. Anschließend werden die ganzen Trauben schonend pneumatisch gepresst. Die Vergärung erfolgt ausschließlich mit den weinbergseigenen Hefen, ohne den Einsatz moderner biotechnologischer Verfahren. Danach reift der Wein rund sechs Monate in französischen Tonneaux aus zweiter Belegung, wo sich Struktur und Mineralität harmonisch verbinden, ohne die Frucht zu überdecken. Vor der Abfüllung erfolgt lediglich eine grobe Filtration – ein bewusster Verzicht auf übermäßige Eingriffe, um den Charakter des Weins unverfälscht zu bewahren.
Duft & Geschmack – Vulkanisches Licht im Glas
Der Primavera Bianco wirkt wie das erste Sonnenlicht auf erkalteter Lava.
Sein Duft entfaltet sich langsam und vielschichtig. Weiße Blüten, Zitronenzeste und reife Birne eröffnen das Bouquet, gefolgt von Aprikose, gelbem Apfel und feinen Anklängen exotischer Gewürze. Mit zunehmender Luft treten mineralische Noten von Feuerstein, nassem Basalt und vulkanischer Asche hervor, begleitet von einer zarten Kräuterwürze und einer kühlen, fast salzigen Frische.
Am Gaumen verbindet sich cremige Textur mit präziser Spannung. Die Eleganz des Pinot Bianco, die aromatische Finesse von Gewürztraminer und Riesling sowie die vibrierende Mineralität des Carricante verschmelzen zu einer außergewöhnlichen Komposition. Der Wein wirkt gleichzeitig kraftvoll und schwerelos, getragen von einer lebendigen Säure und einem langen, kristallinen Finale, das an den kühlen Wind erinnert, der über die Hänge des Ätna streicht.
Regionale Speiseempfehlungen
Spaghetti ai Ricci di Mare – sizilianische Pasta mit frischem Seeigel bringt die vulkanische Mineralität und die maritime Frische des Weins eindrucksvoll zur Geltung.
Pesce Spada alla Ghiotta – Schwertfisch mit Tomaten, Kapern, Oliven und Kräutern verbindet sich perfekt mit der salzigen Präzision und aromatischen Tiefe des Primavera Bianco.
Involtini di Melanzane alla Siciliana mit Ricotta und Pistazien aus Bronte – eine vegetarische Spezialität, deren Cremigkeit und Würze die Eleganz des Weins wunderbar begleiten.
Fazit: Der Primavera Bianco Terre Siciliane IGT von I Vigneri di Salvo Foti gehört zu den eigenständigsten Weißweinen Siziliens. Die Verbindung aus traditioneller Alberello-Etneo-Erziehung, vulkanischen Sandböden, spontaner Vergärung mit natürlichen Hefen und dem behutsamen Ausbau im gebrauchten französischen Tonneau schafft einen Wein von außergewöhnlicher Präzision und Tiefe.
Die seltene Cuvée aus autochthonen und internationalen Rebsorten erzählt keine Geschichte der Rebsorten, sondern die des Ätna selbst: von Feuer und Wind, von vulkanischer Energie und kühler Höhenlage. Der Primavera Bianco ist ein Wein für Entdecker – authentisch, charakterstark und ein faszinierender Botschafter des einzigartigen Terroirs Siziliens.
Zusatzinformationen:
Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola – Via Abate, 3 · 95010 Milo · Etna Est (CT)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Bianco, Savagnin, Chenin, Gewürztraminer, Riesling, Carricante
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Bianco, Savagnin, Chenin, Gewürztraminer, Riesling, Carricante
Primavera Bianco – I Vigneri di Salvo Foti Terre Siciliane IGT | Wenn der Ätna den Frühling in Wein verwandelt
Es gibt Orte, an denen die Natur nicht nur Landschaft erschafft, sondern Charakter. Der Ätna ist ein solcher Ort.
Auf 770 Metern Höhe, in der Contrada Caselle bei Milo, wo der Vulkan mit jeder Eruption seine Erinnerung in den Boden schreibt und die Morgenluft vom Ionischen Meer heraufzieht, entsteht der Primavera Bianco. Sein Name bedeutet Frühling – doch dieser Wein ist weit mehr als eine Jahreszeit. Er ist das Erwachen eines einzigartigen Terroirs, eingefangen in kaum mehr als 1.200 Flaschen.
Hier begegnen sich alte Rebkultur und visionärer Weinbau. Salvo Foti und I Vigneri verstehen Wein nicht als Produkt, sondern als Ausdruck eines lebendigen Ökosystems. Jeder Jahrgang ist deshalb weniger eine Wiederholung als eine neue Interpretation des Vulkans.
Weinbereitung – Wo Herkunft wichtiger ist als Technik
Die Trauben stammen aus einem experimentellen Alberello-Etneo-Weinberg, einer Hommage an die traditionelle Buschrebenkultur des Ätna. Auf den tiefgründigen vulkanischen Sandböden wachsen Carricante, Pinot Bianco, Savagnin, Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling Seite an Seite – ein ungewöhnliches Ensemble, das am Ätna eine faszinierende neue Identität findet.
Die Handlese bewahrt die Integrität jeder Traube. Anschließend werden die ganzen Trauben schonend pneumatisch gepresst. Die Vergärung erfolgt ausschließlich mit den weinbergseigenen Hefen, ohne den Einsatz moderner biotechnologischer Verfahren. Danach reift der Wein rund sechs Monate in französischen Tonneaux aus zweiter Belegung, wo sich Struktur und Mineralität harmonisch verbinden, ohne die Frucht zu überdecken. Vor der Abfüllung erfolgt lediglich eine grobe Filtration – ein bewusster Verzicht auf übermäßige Eingriffe, um den Charakter des Weins unverfälscht zu bewahren.
Duft & Geschmack – Vulkanisches Licht im Glas
Der Primavera Bianco wirkt wie das erste Sonnenlicht auf erkalteter Lava.
Sein Duft entfaltet sich langsam und vielschichtig. Weiße Blüten, Zitronenzeste und reife Birne eröffnen das Bouquet, gefolgt von Aprikose, gelbem Apfel und feinen Anklängen exotischer Gewürze. Mit zunehmender Luft treten mineralische Noten von Feuerstein, nassem Basalt und vulkanischer Asche hervor, begleitet von einer zarten Kräuterwürze und einer kühlen, fast salzigen Frische.
Am Gaumen verbindet sich cremige Textur mit präziser Spannung. Die Eleganz des Pinot Bianco, die aromatische Finesse von Gewürztraminer und Riesling sowie die vibrierende Mineralität des Carricante verschmelzen zu einer außergewöhnlichen Komposition. Der Wein wirkt gleichzeitig kraftvoll und schwerelos, getragen von einer lebendigen Säure und einem langen, kristallinen Finale, das an den kühlen Wind erinnert, der über die Hänge des Ätna streicht.
Regionale Speiseempfehlungen
Spaghetti ai Ricci di Mare – sizilianische Pasta mit frischem Seeigel bringt die vulkanische Mineralität und die maritime Frische des Weins eindrucksvoll zur Geltung.
Pesce Spada alla Ghiotta – Schwertfisch mit Tomaten, Kapern, Oliven und Kräutern verbindet sich perfekt mit der salzigen Präzision und aromatischen Tiefe des Primavera Bianco.
Involtini di Melanzane alla Siciliana mit Ricotta und Pistazien aus Bronte – eine vegetarische Spezialität, deren Cremigkeit und Würze die Eleganz des Weins wunderbar begleiten.
Fazit: Der Primavera Bianco Terre Siciliane IGT von I Vigneri di Salvo Foti gehört zu den eigenständigsten Weißweinen Siziliens. Die Verbindung aus traditioneller Alberello-Etneo-Erziehung, vulkanischen Sandböden, spontaner Vergärung mit natürlichen Hefen und dem behutsamen Ausbau im gebrauchten französischen Tonneau schafft einen Wein von außergewöhnlicher Präzision und Tiefe.
Die seltene Cuvée aus autochthonen und internationalen Rebsorten erzählt keine Geschichte der Rebsorten, sondern die des Ätna selbst: von Feuer und Wind, von vulkanischer Energie und kühler Höhenlage. Der Primavera Bianco ist ein Wein für Entdecker – authentisch, charakterstark und ein faszinierender Botschafter des einzigartigen Terroirs Siziliens.
Zusatzinformationen:
Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola – Via Abate, 3 · 95010 Milo · Etna Est (CT)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Bianco, Savagnin, Chenin, Gewürztraminer, Riesling, Carricante
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidationsmittel: Sulfite Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 330 kJ |
| Energie in kcal | 79 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Davon Zucker | 2,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |