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Case Alte - 12 Filari Monreale Bianco DOC 2024 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Catarratto
12 Filari Monreale Bianco DOC – BIO
Case Alte – Catarratto, das Flüstern der sizilianischen Hügel
Der 12 Filari Monreale Bianco DOC – BIO vom Weingut Case Alte ist wie ein sizilianisches Gedicht: leicht, klar, mineralisch – und doch voller Tiefe. Im Herzen der Contrada Macellarotto bei Camporeale, auf 500 Metern Höhe, wächst hier eine der ältesten autochthonen Rebsorten Siziliens: der Catarratto. Eine Traube, die Sonne und Erde atmet und im Glas zur Stimme der Landschaft wird.
Weinberg & Handlese
Die Guyot-Erziehung, 3.500 Rebstöcke pro Hektar, die strenge biologische Bewirtschaftung und eine bewusste Ertragsreduzierung auf 40 q.li/ha verleihen dem Wein seine Klarheit. Geerntet wird von Hand in den frühen Morgenstunden, vorsichtig in kleinen 8-kg-Kisten – damit jede Beere so frisch bleibt wie der erste Windstoß des Tages.
Weinbereitung & Ausbau
Nach einer sanften Ganztraubenpressung und 24 Stunden Kaltdekantation gärt der Most bei 15 °C. Danach folgt der Ausbau für 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, mit wöchentlichem Bâtonnage – das schenkt Struktur, Cremigkeit und Eleganz. Bevor der Wein in die Welt hinaus darf, ruht er noch 2 Monate in der Flasche.
Charakter im Glas
Farbe: Strohgelb mit funkelnden grünlichen Reflexen – wie Licht, das durch Olivenblätter bricht.
Nase: komplex-mineralisch, mit Noten von Orangenblüten (Zagara), Kamille, Heu und wilden Kräutern.
Gaumen: extrem ausgewogen, mit vibrierender Frische, klarer Struktur und einem würzig-salzigen Finale, das wie eine Meeresbrise wirkt.
Freakige Foodpairings – Sizilien pur
Der 12 Filari Monreale Bianco DOC – BIO ist ein Wein für Leichtigkeit mit Tiefe – und liebt Speisen, die seine Frische umspielen:
Panelle con Limone – knusprige Kichererbsenfladen aus Palermo, perfekt zur spritzigen Mineralität.
Pasta con le Sarde – Sardinen, Fenchel, Rosinen, Pinienkerne: Sizilien auf dem Teller, Catarratto im Glas.
Ricotta al Forno alle Erbe di Campo – gebackene Ricotta mit wilden Kräutern, die seine floralen Noten aufgreift.
Fazit: Der 12 Filari Monreale Bianco DOC – BIO ist ein Wein in Balance: traditionell und modern, leicht und strukturiert, frisch und mineralisch. Er ist kein lauter Begleiter, sondern ein feines Echo der Landschaft von Camporeale – für Genießer, die Weine lieben, die erzählen, ohne zu schreien.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Case Alte di Vaccaro Giuseppe, Via Pisciotta 27, 90043 Camporeale (PA)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Catarratto
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Catarratto
12 Filari Monreale Bianco DOC – BIO
Case Alte – Catarratto, das Flüstern der sizilianischen Hügel
Der 12 Filari Monreale Bianco DOC – BIO vom Weingut Case Alte ist wie ein sizilianisches Gedicht: leicht, klar, mineralisch – und doch voller Tiefe. Im Herzen der Contrada Macellarotto bei Camporeale, auf 500 Metern Höhe, wächst hier eine der ältesten autochthonen Rebsorten Siziliens: der Catarratto. Eine Traube, die Sonne und Erde atmet und im Glas zur Stimme der Landschaft wird.
Weinberg & Handlese
Die Guyot-Erziehung, 3.500 Rebstöcke pro Hektar, die strenge biologische Bewirtschaftung und eine bewusste Ertragsreduzierung auf 40 q.li/ha verleihen dem Wein seine Klarheit. Geerntet wird von Hand in den frühen Morgenstunden, vorsichtig in kleinen 8-kg-Kisten – damit jede Beere so frisch bleibt wie der erste Windstoß des Tages.
Weinbereitung & Ausbau
Nach einer sanften Ganztraubenpressung und 24 Stunden Kaltdekantation gärt der Most bei 15 °C. Danach folgt der Ausbau für 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, mit wöchentlichem Bâtonnage – das schenkt Struktur, Cremigkeit und Eleganz. Bevor der Wein in die Welt hinaus darf, ruht er noch 2 Monate in der Flasche.
Charakter im Glas
Farbe: Strohgelb mit funkelnden grünlichen Reflexen – wie Licht, das durch Olivenblätter bricht.
Nase: komplex-mineralisch, mit Noten von Orangenblüten (Zagara), Kamille, Heu und wilden Kräutern.
Gaumen: extrem ausgewogen, mit vibrierender Frische, klarer Struktur und einem würzig-salzigen Finale, das wie eine Meeresbrise wirkt.
Freakige Foodpairings – Sizilien pur
Der 12 Filari Monreale Bianco DOC – BIO ist ein Wein für Leichtigkeit mit Tiefe – und liebt Speisen, die seine Frische umspielen:
Panelle con Limone – knusprige Kichererbsenfladen aus Palermo, perfekt zur spritzigen Mineralität.
Pasta con le Sarde – Sardinen, Fenchel, Rosinen, Pinienkerne: Sizilien auf dem Teller, Catarratto im Glas.
Ricotta al Forno alle Erbe di Campo – gebackene Ricotta mit wilden Kräutern, die seine floralen Noten aufgreift.
Fazit: Der 12 Filari Monreale Bianco DOC – BIO ist ein Wein in Balance: traditionell und modern, leicht und strukturiert, frisch und mineralisch. Er ist kein lauter Begleiter, sondern ein feines Echo der Landschaft von Camporeale – für Genießer, die Weine lieben, die erzählen, ohne zu schreien.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Case Alte di Vaccaro Giuseppe, Via Pisciotta 27, 90043 Camporeale (PA)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Catarratto
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe / Antioxidantien: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 289 kJ |
| Energie in kcal | 69 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |