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Domaine Bruno Clair - Fixin Champ-Perdrix AOC 2023
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Fixin Champ-Perdrix AOC – Domaine Bruno Clair, Burgund
Vinifikation & Ausbau
30–50 % Ganztraubenvergärung
10–15 Tage Mazeration in Holzcuves
Ausbau für 18–20 Monate in französischen Eichenfässern
Ca. 20 % neues Holz
Kreide, Kirsche, elektrisches Rot
Der Fixin Champ-Perdrix AOC von Domaine Bruno Clair wirkt wie eine schnelle Linie von Basquiat auf kalkweißem Grund: roh und präzise zugleich, vibrierend, urban, fast musikalisch.
Pinot Noir wird hier nicht geschniegelt, sondern freigelegt.
Keine dekorative Burgunder-Schwere, sondern Spannung, Frische und Energie.
Der kalkhaltige Tonboden der hochgelegenen Parzelle schenkt dem Wein eine kühle Architektur, während die Ganztraubenvergärung ihm wilde Konturen verleiht – Kräuter, Frische, eine fast grafische Würze.
Im Glas leuchtet ein rubinrotes Licht, transparent und tief zugleich.
Die Nase explodiert förmlich mit intensiven roten Früchten: Sauerkirsche, Himbeere, rote Johannisbeere - darüber schwebt eine feine florale Kühle, wie Kreidestaub auf warmer Haut.
Der erste Schluck ist kein Auftakt – er ist ein Impuls.
Eine präzise Attacke, lebendig, direkt, mit seidiger Textur und saliner Spannung.
Die 18–20 Monate im Holz geben Struktur, aber keinen Schatten.
Alles bleibt in Bewegung.
Der Nachhall zieht sich lang und fein über den Gaumen - wie rote Farbe auf rauem Beton.
Dieser Fixin ist kein Pinot Noir für höfliche Verkostungen.
Er ist ein Wein für Menschen, die Energie trinken wollen.
Ausgefallene Speiseempfehlungen – Punk trifft Präzision
Der Champ-Perdrix liebt Gerichte mit Kontrast, Röstaromen und feiner Wildheit:
Wachtel vom Grill mit schwarzem Tee und Kirschlack – rauchig, filigran, vibrierend.
Gebratener Pulpo mit roter Bete und Szechuanpfeffer – Spannung zwischen Meer und Erde.
Entenbrust mit Granatapfel und fermentierter Pflaume – Frucht trifft Struktur.
Gegrillte Aubergine mit Miso, Sesam und Holzkohleöl – umami, dunkel, modern.
Tomme de Savoie oder gereifter Chaource – cremiger Widerstand zur Frische des Weins.
Leicht gekühlt serviert entfaltet dieser Pinot Noir seine gesamte nervöse Eleganz.
Fazit: Der Fixin Champ-Perdrix AOC von Domaine Bruno Clair ist ein Burgunder mit elektrischer Spannung.
Ein Pinot Noir zwischen kalkiger Präzision und ungezähmter Energie – fein, wild und bemerkenswert lebendig.
Ein Wein wie ein Kunstwerk auf Backstein:
ungefiltert, intelligent und voller Puls.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Bruno Clair, 5 rue du Vieux Collège, 21160 Marsannay-la-Côte, France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Fixin Champ-Perdrix AOC – Domaine Bruno Clair, Burgund
Vinifikation & Ausbau
30–50 % Ganztraubenvergärung
10–15 Tage Mazeration in Holzcuves
Ausbau für 18–20 Monate in französischen Eichenfässern
Ca. 20 % neues Holz
Kreide, Kirsche, elektrisches Rot
Der Fixin Champ-Perdrix AOC von Domaine Bruno Clair wirkt wie eine schnelle Linie von Basquiat auf kalkweißem Grund: roh und präzise zugleich, vibrierend, urban, fast musikalisch.
Pinot Noir wird hier nicht geschniegelt, sondern freigelegt.
Keine dekorative Burgunder-Schwere, sondern Spannung, Frische und Energie.
Der kalkhaltige Tonboden der hochgelegenen Parzelle schenkt dem Wein eine kühle Architektur, während die Ganztraubenvergärung ihm wilde Konturen verleiht – Kräuter, Frische, eine fast grafische Würze.
Im Glas leuchtet ein rubinrotes Licht, transparent und tief zugleich.
Die Nase explodiert förmlich mit intensiven roten Früchten: Sauerkirsche, Himbeere, rote Johannisbeere - darüber schwebt eine feine florale Kühle, wie Kreidestaub auf warmer Haut.
Der erste Schluck ist kein Auftakt – er ist ein Impuls.
Eine präzise Attacke, lebendig, direkt, mit seidiger Textur und saliner Spannung.
Die 18–20 Monate im Holz geben Struktur, aber keinen Schatten.
Alles bleibt in Bewegung.
Der Nachhall zieht sich lang und fein über den Gaumen - wie rote Farbe auf rauem Beton.
Dieser Fixin ist kein Pinot Noir für höfliche Verkostungen.
Er ist ein Wein für Menschen, die Energie trinken wollen.
Ausgefallene Speiseempfehlungen – Punk trifft Präzision
Der Champ-Perdrix liebt Gerichte mit Kontrast, Röstaromen und feiner Wildheit:
Wachtel vom Grill mit schwarzem Tee und Kirschlack – rauchig, filigran, vibrierend.
Gebratener Pulpo mit roter Bete und Szechuanpfeffer – Spannung zwischen Meer und Erde.
Entenbrust mit Granatapfel und fermentierter Pflaume – Frucht trifft Struktur.
Gegrillte Aubergine mit Miso, Sesam und Holzkohleöl – umami, dunkel, modern.
Tomme de Savoie oder gereifter Chaource – cremiger Widerstand zur Frische des Weins.
Leicht gekühlt serviert entfaltet dieser Pinot Noir seine gesamte nervöse Eleganz.
Fazit: Der Fixin Champ-Perdrix AOC von Domaine Bruno Clair ist ein Burgunder mit elektrischer Spannung.
Ein Pinot Noir zwischen kalkiger Präzision und ungezähmter Energie – fein, wild und bemerkenswert lebendig.
Ein Wein wie ein Kunstwerk auf Backstein:
ungefiltert, intelligent und voller Puls.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Bruno Clair, 5 rue du Vieux Collège, 21160 Marsannay-la-Côte, France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.