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Château de Béru - Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC 2022 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Aligote
Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC – BIO ist ein Weißwein wie ein klarer Atemzug über kalkhellen Hügeln – ein stilles, leuchtendes Fragment burgundischer Landschaft, geprägt von der sensiblen Handschrift der Winzerin Athénaïs de Béru.
Die Reben wachsen in hochgelegenen Parzellen rund um Saint-Bris, zwischen 210 und 250 Metern Höhe, mit östlicher und südwestlicher Ausrichtung auf kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden – ein Terroir, das Frische, Salzigkeit und feine Spannung schenkt.
Verkostungsnotiz
Im Glas schimmert ein helles, vibrierendes Strohgelb.
Der Duft erinnert an Zitronenzeste, weißen Pfirsich und grüne Birne, durchzogen von Noten zerstoßener Kreide, weißen Blüten und einem Hauch frischer Mandeln.
Am Gaumen wirkt der Wein präzise und klar wie Quellwasser auf Kalkstein. Die lebendige Säure trägt eine feine, salzige Mineralität, während zarte Fruchtanklänge von Apfel und Zitrus wie Lichtreflexe über die Zunge huschen.
Der Nachhall bleibt kühl, linear und elegant – ein leiser, aber nachhaltiger Eindruck von Reinheit.
Ausbau & Vinifikation
Parzellen auf kimmeridgischen, argilo-calcären Böden in Höhenlage
Ganztraubenpressung im pneumatischen Presszyklus – lang und besonders schonend
Spontangärung mit indigenen Hefen, Vinifikation ohne Zusatzstoffe
Leichtes statisches Vorklären bei Kälte
Gärung und Reifung über zwölf bis achtzehn Monate teils im Tank, teils in gebrauchten burgundischen Pièces
Das Ergebnis ist ein puristischer Bio-Aligoté mit subtiler Textur, mineralischer Tiefe und natürlicher Balance.
Kreative Speiseempfehlungen
Klassisch & fein
Austern mit Zitronenabrieb
Forelle Müllerin mit brauner Butter und Kräutern
Zartes Geflügel in heller Sauce
Vegetarisch
Spargel mit Nussbutter und jungem Ziegenkäse
Fenchel-Orangen-Salat mit gerösteten Mandeln
Lauwarme Kartoffel-Tarte mit Thymian
Vegan
Zitroniges Risotto mit grünem Gemüse
Gegrillter Blumenkohl mit Tahin und Sesam
Gurken-Avocado-Salat mit frischen Kräutern und Limette
Die straffe Frische des Aligoté hebt pflanzliche Aromen besonders hervor und schafft elegante, leichte Pairings.
Fazit
Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC – BIO ist ein stiller, mineralischer Weißwein voller Transparenz und Energie.
Ein authentischer Ausdruck seines kalkgeprägten Ursprungs – puristisch, lebendig und von zeitloser burgundischer Eleganz.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château de Béru, 32, Grande Rue, 89700 BÉRU - FRANCE
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Aligote
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Aligote
Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC – BIO ist ein Weißwein wie ein klarer Atemzug über kalkhellen Hügeln – ein stilles, leuchtendes Fragment burgundischer Landschaft, geprägt von der sensiblen Handschrift der Winzerin Athénaïs de Béru.
Die Reben wachsen in hochgelegenen Parzellen rund um Saint-Bris, zwischen 210 und 250 Metern Höhe, mit östlicher und südwestlicher Ausrichtung auf kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden – ein Terroir, das Frische, Salzigkeit und feine Spannung schenkt.
Verkostungsnotiz
Im Glas schimmert ein helles, vibrierendes Strohgelb.
Der Duft erinnert an Zitronenzeste, weißen Pfirsich und grüne Birne, durchzogen von Noten zerstoßener Kreide, weißen Blüten und einem Hauch frischer Mandeln.
Am Gaumen wirkt der Wein präzise und klar wie Quellwasser auf Kalkstein. Die lebendige Säure trägt eine feine, salzige Mineralität, während zarte Fruchtanklänge von Apfel und Zitrus wie Lichtreflexe über die Zunge huschen.
Der Nachhall bleibt kühl, linear und elegant – ein leiser, aber nachhaltiger Eindruck von Reinheit.
Ausbau & Vinifikation
Parzellen auf kimmeridgischen, argilo-calcären Böden in Höhenlage
Ganztraubenpressung im pneumatischen Presszyklus – lang und besonders schonend
Spontangärung mit indigenen Hefen, Vinifikation ohne Zusatzstoffe
Leichtes statisches Vorklären bei Kälte
Gärung und Reifung über zwölf bis achtzehn Monate teils im Tank, teils in gebrauchten burgundischen Pièces
Das Ergebnis ist ein puristischer Bio-Aligoté mit subtiler Textur, mineralischer Tiefe und natürlicher Balance.
Kreative Speiseempfehlungen
Klassisch & fein
Austern mit Zitronenabrieb
Forelle Müllerin mit brauner Butter und Kräutern
Zartes Geflügel in heller Sauce
Vegetarisch
Spargel mit Nussbutter und jungem Ziegenkäse
Fenchel-Orangen-Salat mit gerösteten Mandeln
Lauwarme Kartoffel-Tarte mit Thymian
Vegan
Zitroniges Risotto mit grünem Gemüse
Gegrillter Blumenkohl mit Tahin und Sesam
Gurken-Avocado-Salat mit frischen Kräutern und Limette
Die straffe Frische des Aligoté hebt pflanzliche Aromen besonders hervor und schafft elegante, leichte Pairings.
Fazit
Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC – BIO ist ein stiller, mineralischer Weißwein voller Transparenz und Energie.
Ein authentischer Ausdruck seines kalkgeprägten Ursprungs – puristisch, lebendig und von zeitloser burgundischer Eleganz.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château de Béru, 32, Grande Rue, 89700 BÉRU - FRANCE
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Aligote
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.