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Champagne Lacourte Godbillon - Champagner Chaillots Premier Cru Extra Brut 2015
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Champagne Lacourte Godbillon – Chaillots Premier Cru Extra Brut
Ein Pinot Noir aus der uralten Selektion von Écueil, der mit Sand und Tufboden seine ganz eigene Sprache spricht – wild, präzise und tiefgründig.
Charakter & Verkostung: Dieser Champagner ist ein Statement: 100 % Pinot Noir, 60 Monate auf der Hefe gereift, komplett naturbelassen – kein Filtern, kein Schönung, nur pure Essenz aus dem Holzfass und der Weinbergsarbeit. Die Nase umspielt eine vibrierende Mischung aus roten Kirschen, feiner Würze, gerösteten Mandeln und einem Hauch mineralischer Tiefe. Am Gaumen zeigt er eine kühle, straffe Säure, gepaart mit einer fast schon salzigen Textur und einer animierenden Frische, die lange nachklingt. Die malolaktische Gärung wurde nicht gesucht, was die lebendige Säurebetonung noch unterstützt. Die zarte Dosage von 1,5 g unterstreicht das feine Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz.
Terroir: Die Parzelle „Chaillots“ mit ihrer südlichen Ausrichtung sorgt für viel Sonne und Reife, während der sandige Oberboden auf tiefgründigen Tufböden für feine mineralische Noten und eine bemerkenswerte Struktur sorgt. Der Ausbau in großen 300-Liter-Eichenfässern aus der Forêt d’Écueil verleiht dem Wein eine unterschwellige Würze und Cremigkeit – ganz ohne Opulenz.
Kulinarische Spielwiese:
Wild & würzig: Taubenbrust, rosa gebraten, mit Wacholder-Jus und karamellisierten Schwarzwurzeln. Die Würze des Champagners ergänzt perfekt die feine Wildnote, während die Säure den Gaumen reinigt.
Meeresfrüchte deluxe: Gebackene Kaisergranat-Tails mit Butter-Kräuter-Sauce und Selleriepüree. Die salzige Mineralität des Weins harmoniert fantastisch mit der eleganten Süße der Meeresfrüchte.
Veggie mit Biss: Gegrillter Fenchel mit Zitrusvinaigrette und gerösteten Pinienkernen. Die Frische und Struktur des Champagners spielt mit der leichten Bitterkeit und Knackigkeit des Fenchels.
Fazit: Chaillots Premier Cru Extra Brut ist keine Champagner-Show, sondern ein kraftvoller, ehrlicher Ausdruck von Herkunft und Rebsorte. Hier trifft Tradition auf Moderne, Authentizität auf Präzision – ein Kulturerlebnis für alle, die echte Tiefe und Spannung im Glas suchen.
Ein Champagner, der nicht nur trinkt, sondern erzählt.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Champagne Lacourte Godbillon – Chaillots Premier Cru Extra Brut
Ein Pinot Noir aus der uralten Selektion von Écueil, der mit Sand und Tufboden seine ganz eigene Sprache spricht – wild, präzise und tiefgründig.
Charakter & Verkostung: Dieser Champagner ist ein Statement: 100 % Pinot Noir, 60 Monate auf der Hefe gereift, komplett naturbelassen – kein Filtern, kein Schönung, nur pure Essenz aus dem Holzfass und der Weinbergsarbeit. Die Nase umspielt eine vibrierende Mischung aus roten Kirschen, feiner Würze, gerösteten Mandeln und einem Hauch mineralischer Tiefe. Am Gaumen zeigt er eine kühle, straffe Säure, gepaart mit einer fast schon salzigen Textur und einer animierenden Frische, die lange nachklingt. Die malolaktische Gärung wurde nicht gesucht, was die lebendige Säurebetonung noch unterstützt. Die zarte Dosage von 1,5 g unterstreicht das feine Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz.
Terroir: Die Parzelle „Chaillots“ mit ihrer südlichen Ausrichtung sorgt für viel Sonne und Reife, während der sandige Oberboden auf tiefgründigen Tufböden für feine mineralische Noten und eine bemerkenswerte Struktur sorgt. Der Ausbau in großen 300-Liter-Eichenfässern aus der Forêt d’Écueil verleiht dem Wein eine unterschwellige Würze und Cremigkeit – ganz ohne Opulenz.
Kulinarische Spielwiese:
Wild & würzig: Taubenbrust, rosa gebraten, mit Wacholder-Jus und karamellisierten Schwarzwurzeln. Die Würze des Champagners ergänzt perfekt die feine Wildnote, während die Säure den Gaumen reinigt.
Meeresfrüchte deluxe: Gebackene Kaisergranat-Tails mit Butter-Kräuter-Sauce und Selleriepüree. Die salzige Mineralität des Weins harmoniert fantastisch mit der eleganten Süße der Meeresfrüchte.
Veggie mit Biss: Gegrillter Fenchel mit Zitrusvinaigrette und gerösteten Pinienkernen. Die Frische und Struktur des Champagners spielt mit der leichten Bitterkeit und Knackigkeit des Fenchels.
Fazit: Chaillots Premier Cru Extra Brut ist keine Champagner-Show, sondern ein kraftvoller, ehrlicher Ausdruck von Herkunft und Rebsorte. Hier trifft Tradition auf Moderne, Authentizität auf Präzision – ein Kulturerlebnis für alle, die echte Tiefe und Spannung im Glas suchen.
Ein Champagner, der nicht nur trinkt, sondern erzählt.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.