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Claude Riffault - Sancerre blanc Les Chasseignes AOC 2023 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Sancerre Blanc Les Chasseignes AOC BIO - Domaine Claude Riffault
Kalk, Kreide und kristalline Präzision aus den Höhen von Sancerre
Der Sancerre Blanc Les Chasseignes AOC BIO vom Domaine Claude Riffault ist ein Sauvignon Blanc von beeindruckender Eleganz und geologischer Tiefe. Hoch über Sury-en-Vaux auf kalkreichen Höhenlagen gewachsen, verbindet dieser außergewöhnliche Loire-Weißwein vibrierende Frische mit subtiler Cremigkeit und einer fast salzigen Mineralität.
Die Lage „Les Chasseignes“ steht für einen seltenen Kalkboden aus fossilen Meeresablagerungen und porösem Calcaire de Tonnerre - ein Terroir, das dem Wein seine präzise Spannung und kristalline Klarheit verleiht. Auf rund 280 Metern Höhe und südöstlicher Ausrichtung entsteht hier ein Sancerre, der weniger laut als vielmehr tief und fein wirkt.
Im Duft zeigen sich weiße Johannisbeeren, Limettenschale, Grapefruit, Kräuter und zerstoßene Kreide. Dahinter liegen feine Noten von weißen Blüten, nassem Stein und einem Hauch Rauch. Am Gaumen straff, kühl und energiegeladen – mit präziser Säure, subtiler Hefetextur und langem mineralischem Finale.
Weinbereitung - Geduld, Schwerkraft und reine Herkunft
Die Trauben stammen von 17 bis 45 Jahre alten Reben und werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach einer langsamen pneumatischen Pressung erfolgt die natürliche Vorklärung allein durch Schwerkraft und Kälte - ein minimalistischer Ansatz, der die Reinheit des Sauvignon Blanc bewahrt.
Die spontane Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein vierzehn Monate in mehrfach belegten Holzfässern auf der Hefe. Die Hefe wird nur behutsam aufgerührt, um dem Wein Struktur zu verleihen, ohne seine Frische zu verlieren. Auf eine malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet – so bleibt die vibrierende Kalkmineralität des Sancerre in ihrer ganzen Präzision erhalten.
Speiseempfehlungen - fein, frisch und überraschend vielseitig
Dieser Sancerre Blanc begleitet elegante wie einfache Gerichte mit großer Finesse:
Ziegenkäse aus der Loire
Austern und Meeresfrüchte
Forelle mit Zitronenbutter
Spargel mit Kräutervinaigrette
Sushi und Sashimi
Kartoffeln mit Kräuterquark
Fenchel-Orangen-Salat
Gebratenes Hähnchen mit Estragon
Frisches Baguette mit gesalzener Butter und Radieschen
Auch als Aperitif begeistert dieser Loire-Weißwein mit seiner kühlen Eleganz und salzigen Frische.
Fazit: Der Sancerre Blanc Les Chasseignes BIO vom Domaine Claude Riffault ist ein großer Sauvignon Blanc mit burgundischer Tiefe und terroirgeprägter Präzision. Ein mineralischer Loire-Weißwein voller Energie, Klarheit und stiller Komplexität – für Liebhaber authentischer französischer Spitzenweine.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Claude Riffault, Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Weißein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Sancerre Blanc Les Chasseignes AOC BIO - Domaine Claude Riffault
Kalk, Kreide und kristalline Präzision aus den Höhen von Sancerre
Der Sancerre Blanc Les Chasseignes AOC BIO vom Domaine Claude Riffault ist ein Sauvignon Blanc von beeindruckender Eleganz und geologischer Tiefe. Hoch über Sury-en-Vaux auf kalkreichen Höhenlagen gewachsen, verbindet dieser außergewöhnliche Loire-Weißwein vibrierende Frische mit subtiler Cremigkeit und einer fast salzigen Mineralität.
Die Lage „Les Chasseignes“ steht für einen seltenen Kalkboden aus fossilen Meeresablagerungen und porösem Calcaire de Tonnerre - ein Terroir, das dem Wein seine präzise Spannung und kristalline Klarheit verleiht. Auf rund 280 Metern Höhe und südöstlicher Ausrichtung entsteht hier ein Sancerre, der weniger laut als vielmehr tief und fein wirkt.
Im Duft zeigen sich weiße Johannisbeeren, Limettenschale, Grapefruit, Kräuter und zerstoßene Kreide. Dahinter liegen feine Noten von weißen Blüten, nassem Stein und einem Hauch Rauch. Am Gaumen straff, kühl und energiegeladen – mit präziser Säure, subtiler Hefetextur und langem mineralischem Finale.
Weinbereitung - Geduld, Schwerkraft und reine Herkunft
Die Trauben stammen von 17 bis 45 Jahre alten Reben und werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach einer langsamen pneumatischen Pressung erfolgt die natürliche Vorklärung allein durch Schwerkraft und Kälte - ein minimalistischer Ansatz, der die Reinheit des Sauvignon Blanc bewahrt.
Die spontane Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein vierzehn Monate in mehrfach belegten Holzfässern auf der Hefe. Die Hefe wird nur behutsam aufgerührt, um dem Wein Struktur zu verleihen, ohne seine Frische zu verlieren. Auf eine malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet – so bleibt die vibrierende Kalkmineralität des Sancerre in ihrer ganzen Präzision erhalten.
Speiseempfehlungen - fein, frisch und überraschend vielseitig
Dieser Sancerre Blanc begleitet elegante wie einfache Gerichte mit großer Finesse:
Ziegenkäse aus der Loire
Austern und Meeresfrüchte
Forelle mit Zitronenbutter
Spargel mit Kräutervinaigrette
Sushi und Sashimi
Kartoffeln mit Kräuterquark
Fenchel-Orangen-Salat
Gebratenes Hähnchen mit Estragon
Frisches Baguette mit gesalzener Butter und Radieschen
Auch als Aperitif begeistert dieser Loire-Weißwein mit seiner kühlen Eleganz und salzigen Frische.
Fazit: Der Sancerre Blanc Les Chasseignes BIO vom Domaine Claude Riffault ist ein großer Sauvignon Blanc mit burgundischer Tiefe und terroirgeprägter Präzision. Ein mineralischer Loire-Weißwein voller Energie, Klarheit und stiller Komplexität – für Liebhaber authentischer französischer Spitzenweine.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Claude Riffault, Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux - France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Loire
Weinart: Weißein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.