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I VIGNERI DI SALVO FOTI
Azienda Agricola I Vigneri di Salvo Foti – Meisterhafte Etna-Weine aus dem Herzen Siziliens
Die Azienda Agricola I Vigneri di Salvo Foti steht für Authentizität, Tradition und nachhaltige Weinherstellung auf höchstem Niveau – im direkten Einklang mit dem mächtigen Vulkan Ätna, dem größten aktiven Vulkan Europas. Seit über 30 Jahren kultiviert das Weingut auf einzigartige Weise die Weinbaukultur der östlichen und nördlichen Hänge des Ätnas. Hier entstehen die sogenannten “Vini Umani” – menschliche Weine, die mit Respekt gegenüber Mensch, Natur und Herkunft erzeugt werden.
Der Ätna – Eine einzigartige Weinregion mit vulkanischer Seele
Der Ätna ist weit mehr als ein geografisches Phänomen – er ist ein terroirprägendes Naturwunder. Aufgrund seiner trichterförmigen Topografie und der Nähe zum Meer herrscht rund um den Vulkan ein außergewöhnlich vielfältiges Mikroklima, das auf Sizilien seinesgleichen sucht. Innerhalb weniger Kilometer wechselt die Landschaft von subtropisch bis montan – ideale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten wie Carricante, Nerello Mascalese oder Minnella.
Drei Hauptzonen sind besonders geeignet für den Weinbau:
Osthang: 400–900 m ü.d.M., geprägt durch küstennahe Feuchtigkeit und intensive Sonneneinstrahlung.
Nordhang: 500–800 m ü.d.M., kontinentale Einflüsse, hohe Temperaturschwankungen und komplexe Lavaböden.
Südhang: 600–1000 m ü.d.M., trockenere Bedingungen, mineralisch geprägte Böden.
In jeder Zone erzeugt I Vigneri charakterstarke Weine, die das Mikroklima und die vulkanische Bodenvielfalt widerspiegeln – vom Lavageröll über Ascheschichten bis zu mineralisch durchzogenen Basalten.
Salvo Foti – Der Ätna-Flüsterer
Salvo Foti, geboren 1962 in Catania, gilt als einer der einflussreichsten Weinmacher Siziliens und als Pionier der Etna-Weine. Als studierter Agrarwissenschaftler, praktischer Önologe, Forscher, Autor und leidenschaftlicher Traditionsbewahrer hat er über Jahrzehnte hinweg die Renaissance des Weinbaus am Ätna mitgestaltet. Sein Werk ist nicht nur technischer, sondern auch kultureller und menschlicher Natur.
Gemeinsam mit seinen Söhnen Simone und Andrea Foti führt er das Weingut als lebendige Familiendynastie weiter – mit dem Ziel, authentische, nachhaltige und identitätsstarke Weine zu erzeugen.
“Vini Umani” – Menschliche Weine vom Ätna
“I Vigneri” versteht Wein nicht als Industrieprodukt, sondern als Ausdruck eines kulturellen und natürlichen Gleichgewichts. Die Philosophie: “Vino Umano – Vino prodotto dall’Uomo per l’Uomo nel rispetto dell’Uomo e dell’Ambiente” – ein Wein vom Menschen für den Menschen, im Respekt gegenüber Mensch und Umwelt.
Reine Handarbeit: Jeder Hektar wird rund 200 Tage im Jahr manuell bearbeitet.
Traditioneller Anbau: Ausschließlich Alberello-Erziehung – eine antike Buschreberziehung, ideal für den Ätna.
Keine Plastik, keine Maschinen: Nur Kastanienholzpfähle, natürliche Bindemittel und keine Traktoren.
Bodenpflege durch Schafe: Gedüngt wird mit lokalem Schafmist, persönlich geerntet, zu 100 % naturbelassen.
Kein Tropfen Wasser zu viel: Keine künstliche Bewässerung – Respekt vor dem natürlichen Wasserkreislauf.
Biodiversität statt Monokultur: Die Weingärten sind durchsetzt mit alten Obstbäumen und aromatischen Wildkräutern.
Die Lagen – Drei Ausdrucksformen eines Vulkans
Die Reben der Familie Foti wachsen ausschließlich in eigenen Parzellen, deren Trauben ausschließlich für Einzellagenweine verwendet werden. Jede Lage ist ein Kapitel des vulkanischen Terroirs:
Contrada Caselle (Osthang, Milo, 750 m ü.d.M.)
Weißweine aus Carricante und Minnella. Maritimer Einfluss trifft auf Höhenlage – frisch, salzig, lebendig.
Contrada Porcarìa / Feudo di Mezzo (Nordhang, 550 m ü.d.M.)
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Grenache. Ausdrucksstark, strukturiert, mineralisch – echtes Etna-Rotwein-Terroir.
Contrada Nave (Nordwest, Bronte, 1300 m ü.d.M.)
Eine der höchsten Weinlagen Europas. Alte Reben, karge Bedingungen, autochthone Sorten und uralte Klone – wild, pur, ungezähmt.
Palmento & Bottaia – Wo Wein Geschichte atmet
Die Weine von I Vigneri entstehen im antiken Palmento – einem historischen Kelterhaus aus Lavastein, das ohne Strom, Pumpen oder moderne Technik funktioniert. Die Vinifikation erfolgt nur durch Gravitation, Handarbeit und Erfahrung – genau wie vor Jahrhunderten.
Die Ausbauphase findet in der mit Lavastein gemauerten Bottaia statt. Holzfässer aus Kastanie, Eiche und Akazie, von lokalen Handwerkern gefertigt, vervollständigen den natürlichen Ausbauzyklus.
I Vigneri – Nachhaltiger Etna-Weinbau mit Seele
Mit nur 7 Hektar Gesamtfläche, davon 5 Hektar im Ertrag, ist I Vigneri eine kleine, handwerklich geprägte Bastion des authentischen Etna-Weins. Die Weine – Etna Rosso, Etna Bianco Superiore, Rosati – gehören zu den feinsten Ausdrucksformen des sizilianischen Vulkanterroirs.
Die Vision: Nicht Masse, sondern Klasse. Nicht Moden, sondern Identität. Nicht Effizienz, sondern Würde – für Land, Mensch und Rebe.
Fazit: Einzigartige Terroir-Weine vom Ätna – I Vigneri di Salvo Foti
Wer Etna-Weine in ihrer ursprünglichsten, ehrlichsten und emotionalsten Form erleben möchte, kommt an der Azienda Agricola I Vigneri nicht vorbei. Hier entstehen keine industriellen Etiketten, sondern Charakterweine mit Herkunft, Geschichte und Haltung – gemacht von Menschen, die ihre Heimat nicht nur kennen, sondern verkörpern.
Die Azienda Agricola I Vigneri di Salvo Foti steht für Authentizität, Tradition und nachhaltige Weinherstellung auf höchstem Niveau – im direkten Einklang mit dem mächtigen Vulkan Ätna, dem größten aktiven Vulkan Europas. Seit über 30 Jahren kultiviert das Weingut auf einzigartige Weise die Weinbaukultur der östlichen und nördlichen Hänge des Ätnas. Hier entstehen die sogenannten “Vini Umani” – menschliche Weine, die mit Respekt gegenüber Mensch, Natur und Herkunft erzeugt werden.
Der Ätna – Eine einzigartige Weinregion mit vulkanischer Seele
Der Ätna ist weit mehr als ein geografisches Phänomen – er ist ein terroirprägendes Naturwunder. Aufgrund seiner trichterförmigen Topografie und der Nähe zum Meer herrscht rund um den Vulkan ein außergewöhnlich vielfältiges Mikroklima, das auf Sizilien seinesgleichen sucht. Innerhalb weniger Kilometer wechselt die Landschaft von subtropisch bis montan – ideale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten wie Carricante, Nerello Mascalese oder Minnella.
Drei Hauptzonen sind besonders geeignet für den Weinbau:
Osthang: 400–900 m ü.d.M., geprägt durch küstennahe Feuchtigkeit und intensive Sonneneinstrahlung.
Nordhang: 500–800 m ü.d.M., kontinentale Einflüsse, hohe Temperaturschwankungen und komplexe Lavaböden.
Südhang: 600–1000 m ü.d.M., trockenere Bedingungen, mineralisch geprägte Böden.
In jeder Zone erzeugt I Vigneri charakterstarke Weine, die das Mikroklima und die vulkanische Bodenvielfalt widerspiegeln – vom Lavageröll über Ascheschichten bis zu mineralisch durchzogenen Basalten.
Salvo Foti – Der Ätna-Flüsterer
Salvo Foti, geboren 1962 in Catania, gilt als einer der einflussreichsten Weinmacher Siziliens und als Pionier der Etna-Weine. Als studierter Agrarwissenschaftler, praktischer Önologe, Forscher, Autor und leidenschaftlicher Traditionsbewahrer hat er über Jahrzehnte hinweg die Renaissance des Weinbaus am Ätna mitgestaltet. Sein Werk ist nicht nur technischer, sondern auch kultureller und menschlicher Natur.
Gemeinsam mit seinen Söhnen Simone und Andrea Foti führt er das Weingut als lebendige Familiendynastie weiter – mit dem Ziel, authentische, nachhaltige und identitätsstarke Weine zu erzeugen.
“Vini Umani” – Menschliche Weine vom Ätna
“I Vigneri” versteht Wein nicht als Industrieprodukt, sondern als Ausdruck eines kulturellen und natürlichen Gleichgewichts. Die Philosophie: “Vino Umano – Vino prodotto dall’Uomo per l’Uomo nel rispetto dell’Uomo e dell’Ambiente” – ein Wein vom Menschen für den Menschen, im Respekt gegenüber Mensch und Umwelt.
Reine Handarbeit: Jeder Hektar wird rund 200 Tage im Jahr manuell bearbeitet.
Traditioneller Anbau: Ausschließlich Alberello-Erziehung – eine antike Buschreberziehung, ideal für den Ätna.
Keine Plastik, keine Maschinen: Nur Kastanienholzpfähle, natürliche Bindemittel und keine Traktoren.
Bodenpflege durch Schafe: Gedüngt wird mit lokalem Schafmist, persönlich geerntet, zu 100 % naturbelassen.
Kein Tropfen Wasser zu viel: Keine künstliche Bewässerung – Respekt vor dem natürlichen Wasserkreislauf.
Biodiversität statt Monokultur: Die Weingärten sind durchsetzt mit alten Obstbäumen und aromatischen Wildkräutern.
Die Lagen – Drei Ausdrucksformen eines Vulkans
Die Reben der Familie Foti wachsen ausschließlich in eigenen Parzellen, deren Trauben ausschließlich für Einzellagenweine verwendet werden. Jede Lage ist ein Kapitel des vulkanischen Terroirs:
Contrada Caselle (Osthang, Milo, 750 m ü.d.M.)
Weißweine aus Carricante und Minnella. Maritimer Einfluss trifft auf Höhenlage – frisch, salzig, lebendig.
Contrada Porcarìa / Feudo di Mezzo (Nordhang, 550 m ü.d.M.)
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Grenache. Ausdrucksstark, strukturiert, mineralisch – echtes Etna-Rotwein-Terroir.
Contrada Nave (Nordwest, Bronte, 1300 m ü.d.M.)
Eine der höchsten Weinlagen Europas. Alte Reben, karge Bedingungen, autochthone Sorten und uralte Klone – wild, pur, ungezähmt.
Palmento & Bottaia – Wo Wein Geschichte atmet
Die Weine von I Vigneri entstehen im antiken Palmento – einem historischen Kelterhaus aus Lavastein, das ohne Strom, Pumpen oder moderne Technik funktioniert. Die Vinifikation erfolgt nur durch Gravitation, Handarbeit und Erfahrung – genau wie vor Jahrhunderten.
Die Ausbauphase findet in der mit Lavastein gemauerten Bottaia statt. Holzfässer aus Kastanie, Eiche und Akazie, von lokalen Handwerkern gefertigt, vervollständigen den natürlichen Ausbauzyklus.
I Vigneri – Nachhaltiger Etna-Weinbau mit Seele
Mit nur 7 Hektar Gesamtfläche, davon 5 Hektar im Ertrag, ist I Vigneri eine kleine, handwerklich geprägte Bastion des authentischen Etna-Weins. Die Weine – Etna Rosso, Etna Bianco Superiore, Rosati – gehören zu den feinsten Ausdrucksformen des sizilianischen Vulkanterroirs.
Die Vision: Nicht Masse, sondern Klasse. Nicht Moden, sondern Identität. Nicht Effizienz, sondern Würde – für Land, Mensch und Rebe.
Fazit: Einzigartige Terroir-Weine vom Ätna – I Vigneri di Salvo Foti
Wer Etna-Weine in ihrer ursprünglichsten, ehrlichsten und emotionalsten Form erleben möchte, kommt an der Azienda Agricola I Vigneri nicht vorbei. Hier entstehen keine industriellen Etiketten, sondern Charakterweine mit Herkunft, Geschichte und Haltung – gemacht von Menschen, die ihre Heimat nicht nur kennen, sondern verkörpern.
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