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Tement - Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Tement – Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl
„Ein Welschriesling wie eine stille Ballade – reduziert auf das Wesentliche, getragen von Boden, Reife und Zeit.“
Wenn man über dem Nebel von Ehrenhausen steht, oben auf dem Hochplateau des Ottenbergs, dann weiß man: Hier oben wird nicht laut musiziert – hier wird geatmet, gehorcht, gewartet. Genau das macht diesen Welschriesling aus: 26-jährige Reben, verwurzelt in Kalksandstein und lehmigem Ton, ergeben einen Wein, der nicht auf Wirkung zielt, sondern auf Tiefe.
24 Monate lang durfte er in neutralen 500-Liter-Fässern auf der Hefe schweben. Keine Filtration, kein Effektgewitter. Nur Ruhe. Nur Herkunft. Nur Zeit.
Im Glas: Helles Gold mit stiller Dichte. In der Nase: reifer Apfel, feine Zitronenzeste, ein Hauch von nassem Stein, Kamille und eine fast meditative Kräuterwürze, die vom Boden erzählt.
Am Gaumen: Druckvoll, linear, mineralisch präzise, mit jener unaufdringlichen Komplexität, die nicht glänzt, sondern glimmt. Kalkig, kühl, sehnig – ein Welschriesling jenseits von Klischee und Primärfrucht, ein Solitär mit Tiefenwirkung.
Kulinarische Komposition – ehrlich, erdig, steirisch subtil:
Dieser Wein begleitet keine Showküche, sondern kluge, bodenständige Gerichte mit innerer Spannung.
Unbedingt probieren mit:
Eierschwammerlrahm mit Serviettenknödel,
Gebratenes Saiblingsfilet auf Wurzelgemüse,
oder klassisch steirisch: Wurzelfleisch vom Almochs mit Kren & Apfelessig-Jus.
Auch spannend zur modernen Küche: Karfiol-Couscous mit Mandelcreme, oder gegrillter Fenchel mit Zitronenöl und Belugalinsen. Der Wein bringt die Erde mit – die Küche darf das Licht.
Fazit: Der Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl ist kein Nachmittagsplauderer, sondern ein stiller Erzähler. Ein Wein für ruhige Räume, in denen die Zunge denkt und der Gaumen staunt. Reduziert, konzentriert, souverän.
„Ein Wein wie eine tiefe Stimme im Chor – nie im Vordergrund, aber ohne ihn fehlt das Fundament.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Tement – Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl
„Ein Welschriesling wie eine stille Ballade – reduziert auf das Wesentliche, getragen von Boden, Reife und Zeit.“
Wenn man über dem Nebel von Ehrenhausen steht, oben auf dem Hochplateau des Ottenbergs, dann weiß man: Hier oben wird nicht laut musiziert – hier wird geatmet, gehorcht, gewartet. Genau das macht diesen Welschriesling aus: 26-jährige Reben, verwurzelt in Kalksandstein und lehmigem Ton, ergeben einen Wein, der nicht auf Wirkung zielt, sondern auf Tiefe.
24 Monate lang durfte er in neutralen 500-Liter-Fässern auf der Hefe schweben. Keine Filtration, kein Effektgewitter. Nur Ruhe. Nur Herkunft. Nur Zeit.
Im Glas: Helles Gold mit stiller Dichte. In der Nase: reifer Apfel, feine Zitronenzeste, ein Hauch von nassem Stein, Kamille und eine fast meditative Kräuterwürze, die vom Boden erzählt.
Am Gaumen: Druckvoll, linear, mineralisch präzise, mit jener unaufdringlichen Komplexität, die nicht glänzt, sondern glimmt. Kalkig, kühl, sehnig – ein Welschriesling jenseits von Klischee und Primärfrucht, ein Solitär mit Tiefenwirkung.
Kulinarische Komposition – ehrlich, erdig, steirisch subtil:
Dieser Wein begleitet keine Showküche, sondern kluge, bodenständige Gerichte mit innerer Spannung.
Unbedingt probieren mit:
Eierschwammerlrahm mit Serviettenknödel,
Gebratenes Saiblingsfilet auf Wurzelgemüse,
oder klassisch steirisch: Wurzelfleisch vom Almochs mit Kren & Apfelessig-Jus.
Auch spannend zur modernen Küche: Karfiol-Couscous mit Mandelcreme, oder gegrillter Fenchel mit Zitronenöl und Belugalinsen. Der Wein bringt die Erde mit – die Küche darf das Licht.
Fazit: Der Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl ist kein Nachmittagsplauderer, sondern ein stiller Erzähler. Ein Wein für ruhige Räume, in denen die Zunge denkt und der Gaumen staunt. Reduziert, konzentriert, souverän.
„Ein Wein wie eine tiefe Stimme im Chor – nie im Vordergrund, aber ohne ihn fehlt das Fundament.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.