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Loimer - Pinot Noir 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Ein Pinot Noir, wie ein Gedicht von einem, der lieber in stillen Nächten flüstert, als sich dem Lärm des Boulevards zu beugen. Fred Loimers Pinot ist kein roter Anzug mit Goldknöpfen, sondern ein erdnaher Anarchist im feingeknöpften Hemd. Gelesen mit Bedacht, spontan vergoren auf ganzen Trauben, geduldig im Holz gereift wie ein Gedanke, der zuerst atmen darf, bevor er spricht.
In der Nase: fragil und kühn zugleich – Schlehen, Preiselbeeren, ein Hauch Hibiskus, etwas Zedernstaub. Und dann diese dunkle Mineralik, wie ein nasser Schieferpfad nach dem Sommerregen. Im Mund? Seidig, aber nicht gefällig, mit Säure, die nicht stört, sondern führt – wie ein gut geöltes Fahrrad auf Kies. Leichtfüßig, aber mit Nachdruck. Zärtlichkeit mit Haltung.
Und dazu? Nicht die üblichen Verdächtigen. Sondern lieber:
Räucheraal mit Rote-Bete-Kimchi auf Dinkelbrot
Gebackener Sellerie mit Espresso-Pfeffer-Jus und eingelegten Hagebutten
Pilz-Dashi mit Piment d’Espelette und fermentierter Birne
Taubenespressoglacé mit Buchweizencreme und Fenchelblütenöl
Das ist kein Pinot für Showroom oder Schaufenster.
Das ist ein Pinot für Menschen, die ihre Bücher nicht alphabetisch sortieren.
Ein leiser, kompromissloser Wein, der Raum lässt – zum Denken, Träumen, Wiederankommen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Kamptal
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Ein Pinot Noir, wie ein Gedicht von einem, der lieber in stillen Nächten flüstert, als sich dem Lärm des Boulevards zu beugen. Fred Loimers Pinot ist kein roter Anzug mit Goldknöpfen, sondern ein erdnaher Anarchist im feingeknöpften Hemd. Gelesen mit Bedacht, spontan vergoren auf ganzen Trauben, geduldig im Holz gereift wie ein Gedanke, der zuerst atmen darf, bevor er spricht.
In der Nase: fragil und kühn zugleich – Schlehen, Preiselbeeren, ein Hauch Hibiskus, etwas Zedernstaub. Und dann diese dunkle Mineralik, wie ein nasser Schieferpfad nach dem Sommerregen. Im Mund? Seidig, aber nicht gefällig, mit Säure, die nicht stört, sondern führt – wie ein gut geöltes Fahrrad auf Kies. Leichtfüßig, aber mit Nachdruck. Zärtlichkeit mit Haltung.
Und dazu? Nicht die üblichen Verdächtigen. Sondern lieber:
Räucheraal mit Rote-Bete-Kimchi auf Dinkelbrot
Gebackener Sellerie mit Espresso-Pfeffer-Jus und eingelegten Hagebutten
Pilz-Dashi mit Piment d’Espelette und fermentierter Birne
Taubenespressoglacé mit Buchweizencreme und Fenchelblütenöl
Das ist kein Pinot für Showroom oder Schaufenster.
Das ist ein Pinot für Menschen, die ihre Bücher nicht alphabetisch sortieren.
Ein leiser, kompromissloser Wein, der Raum lässt – zum Denken, Träumen, Wiederankommen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Kamptal
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.