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Corzano e Paterno - Il Corzanello Rosato Toscana IGT 2024 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rosewein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese
Wie ein Hauch von Sommerlicht über den Hügeln der Toskana schimmert der Il Corzano Rosato Toscana IGT – BIO im Glas – zart, präzise und von leiser Eleganz. Dieser Rosato ist kein Nebenprodukt, sondern ein eigenständiges Kunstwerk: fein komponiert aus Sangiovese, in manchen Jahren behutsam ergänzt durch Canaiolo, und getragen von biologischer Überzeugung und handwerklicher Klarheit.
Herkunft & Rebsorten
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen und werden ausschließlich von Hand gelesen. Mit einer limitierten Produktion von rund 12.400 Flaschen bleibt dieser Rosato ein bewusst rarer Ausdruck toskanischer Frische und Präzision – geschaffen für jene Momente, in denen Leichtigkeit Tiefe besitzen darf.
Vinifikation & Ausbau
Unmittelbar nach der Lese werden die Trauben gekühlt, um ihre feinen Aromen zu bewahren. Die schonende Ganztraubenpressung sorgt für Klarheit und eine elegante Farbe. Der Most ruht anschließend 24 Stunden zur natürlichen Klärung, bevor die Gärung einsetzt.
Die langsame, temperaturkontrollierte Fermentation zwischen 13 °C und 15 °C konserviert die delikaten Frucht- und Blütenaromen. Nach der Gärung wird der Wein von der Grobhefe abgezogen und verbleibt etwa vier Monate auf der Feinhefe bei kühler Temperatur. So entsteht Textur und Finesse – ohne biologischen Säureabbau, wodurch Frische und Spannung erhalten bleiben. Die Abfüllung erfolgt im Frühjahr nach der Lese.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein helles, elegantes Rosé mit subtiler Leuchtkraft. Das Bouquet ist fein und präzise: Erdbeeren, rote Kirschen und ein Hauch von Blüten entfalten sich zurückhaltend, aber klar.
Am Gaumen wirkt der Wein trocken, frisch und ausgewogen, getragen von lebendiger Säure und einer feinen, seidigen Textur, die lange nachhallt, ohne zu beschweren.
Kulinarische Leichtigkeit – neu interpretiert
Neben seiner Rolle als Aperitif und Begleiter klassischer Antipasti überrascht dieser Rosato mit außergewöhnlichen Pairings:
Gegrillter Pfirsich mit Burrata, rosa Pfeffer und Zitronenöl – Frucht trifft Frische in perfekter Balance.
Zucchini-Carpaccio mit Mandeln, Minze und gereiftem Pecorino – elegant, vegetal, mediterran.
Tintenfisch vom Grill mit Erdbeer-Salsa und Fenchelpollen – ein spannendes Spiel aus Meer und Frucht.
Focaccia mit Rosmarin, Ricotta und Kirschtomaten-Confit – schlicht, duftig, harmonisch.
Fazit: Der Il Corzano Rosato Toscana IGT – BIO ist ein Rosé von stiller Raffinesse: klar, präzise und von toskanischer Leichtigkeit getragen. Ein Wein für sonnige Nachmittage, lange Gespräche und jene Augenblicke, in denen Eleganz ganz selbstverständlich wirkt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, snc, 50020 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rosewein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Rosewein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese
Wie ein Hauch von Sommerlicht über den Hügeln der Toskana schimmert der Il Corzano Rosato Toscana IGT – BIO im Glas – zart, präzise und von leiser Eleganz. Dieser Rosato ist kein Nebenprodukt, sondern ein eigenständiges Kunstwerk: fein komponiert aus Sangiovese, in manchen Jahren behutsam ergänzt durch Canaiolo, und getragen von biologischer Überzeugung und handwerklicher Klarheit.
Herkunft & Rebsorten
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen und werden ausschließlich von Hand gelesen. Mit einer limitierten Produktion von rund 12.400 Flaschen bleibt dieser Rosato ein bewusst rarer Ausdruck toskanischer Frische und Präzision – geschaffen für jene Momente, in denen Leichtigkeit Tiefe besitzen darf.
Vinifikation & Ausbau
Unmittelbar nach der Lese werden die Trauben gekühlt, um ihre feinen Aromen zu bewahren. Die schonende Ganztraubenpressung sorgt für Klarheit und eine elegante Farbe. Der Most ruht anschließend 24 Stunden zur natürlichen Klärung, bevor die Gärung einsetzt.
Die langsame, temperaturkontrollierte Fermentation zwischen 13 °C und 15 °C konserviert die delikaten Frucht- und Blütenaromen. Nach der Gärung wird der Wein von der Grobhefe abgezogen und verbleibt etwa vier Monate auf der Feinhefe bei kühler Temperatur. So entsteht Textur und Finesse – ohne biologischen Säureabbau, wodurch Frische und Spannung erhalten bleiben. Die Abfüllung erfolgt im Frühjahr nach der Lese.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein helles, elegantes Rosé mit subtiler Leuchtkraft. Das Bouquet ist fein und präzise: Erdbeeren, rote Kirschen und ein Hauch von Blüten entfalten sich zurückhaltend, aber klar.
Am Gaumen wirkt der Wein trocken, frisch und ausgewogen, getragen von lebendiger Säure und einer feinen, seidigen Textur, die lange nachhallt, ohne zu beschweren.
Kulinarische Leichtigkeit – neu interpretiert
Neben seiner Rolle als Aperitif und Begleiter klassischer Antipasti überrascht dieser Rosato mit außergewöhnlichen Pairings:
Gegrillter Pfirsich mit Burrata, rosa Pfeffer und Zitronenöl – Frucht trifft Frische in perfekter Balance.
Zucchini-Carpaccio mit Mandeln, Minze und gereiftem Pecorino – elegant, vegetal, mediterran.
Tintenfisch vom Grill mit Erdbeer-Salsa und Fenchelpollen – ein spannendes Spiel aus Meer und Frucht.
Focaccia mit Rosmarin, Ricotta und Kirschtomaten-Confit – schlicht, duftig, harmonisch.
Fazit: Der Il Corzano Rosato Toscana IGT – BIO ist ein Rosé von stiller Raffinesse: klar, präzise und von toskanischer Leichtigkeit getragen. Ein Wein für sonnige Nachmittage, lange Gespräche und jene Augenblicke, in denen Eleganz ganz selbstverständlich wirkt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, snc, 50020 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rosewein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Kaliummetabisulfite, Stabilisierungsmittel: Metaweinsäure Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 291 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |
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