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Castello Trebbio - Vigneti Trebbio Chianti Superiore DOCG 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Sangiovese 85%, Canaiolo + Ciliegiolo 15%.
Chianti Superiore DOCG – Castello del Trebbio
Toskana im Glas – authentisch, lebendig, mit einem Hauch Rebellion
Dieser Chianti Superiore vom legendären Castello del Trebbio ist kein Chianti wie aus dem Bilderbuch. Er ist geerdet, aber nicht altmodisch. Charaktervoll, aber nie schwer. Er zeigt, wie Sangiovese schmecken kann, wenn man ihn ernst nimmt, aber trotzdem Freude zulässt: 85 % Sangiovese, 15 % Canaiolo und Ciliegiolo – das ergibt eine wunderbar ausgewogene, lebendige Cuvée mit Frucht, Würze und klarer Struktur.
Im Glas leuchtet er in rubinrotem Schimmer, in der Nase ein Duft nach knackigen Sauerkirschen, reifer Himbeere, dazu florale Noten wie rote Blüten und Veilchen. Ein Hauch von rosa Pfeffer, Leder und mediterranen Kräutern ergänzt das Spiel. Am Gaumen dann die toskanische Handschrift: gut integrierte, feinkörnige Tannine, eine harmonische Säure, mittlerer Körper und ein Finale, das frisch, trocken und animierend endet.
Ausbau? Klassisch mit einem modernen Twist: 6 Monate im großen Holzfass, dann 6 Monate im Edelstahltank – das gibt Struktur, aber keinen Holzdeckel. Ein Chianti mit Rückgrat – aber mit offenem Hemd und einem Grinsen im Gesicht.
Foodpairing – Wenn Chianti tanzen darf
Vergiss Wildschwein & Kaminfeuer – dieser Chianti liebt Gesellschaft und kreative Küche!
Crostini Toscani 2.0: mit Fenchel-Salsiccia, gebratener Birne und Salbei
Rigatoni mit Kakao-Ragù vom Lamm, Rosmarin & karamellisierten Pinienkernen
Rote-Bete-Gnocchi mit Ricotta, Mohnbutter & Thymian
Gegrillter Pulpo mit schwarzem Knoblauch & Süßkartoffelpüree
Wildente auf Rotkohlsalat mit Granatapfel und Haselnusscrunch
Und wenn’s Streetfood sein darf: Panino col Lampredotto mit Salsa Verde
Ein Chianti mit Seele – modern, tiefgründig, kompromisslos toskanisch.
BEWERTUNGEN:
James Suckling: 89 Punkte
Mundus Vini: GOLD
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Sangiovese 85%, Canaiolo + Ciliegiolo 15%.
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Sangiovese 85%, Canaiolo + Ciliegiolo 15%.
Chianti Superiore DOCG – Castello del Trebbio
Toskana im Glas – authentisch, lebendig, mit einem Hauch Rebellion
Dieser Chianti Superiore vom legendären Castello del Trebbio ist kein Chianti wie aus dem Bilderbuch. Er ist geerdet, aber nicht altmodisch. Charaktervoll, aber nie schwer. Er zeigt, wie Sangiovese schmecken kann, wenn man ihn ernst nimmt, aber trotzdem Freude zulässt: 85 % Sangiovese, 15 % Canaiolo und Ciliegiolo – das ergibt eine wunderbar ausgewogene, lebendige Cuvée mit Frucht, Würze und klarer Struktur.
Im Glas leuchtet er in rubinrotem Schimmer, in der Nase ein Duft nach knackigen Sauerkirschen, reifer Himbeere, dazu florale Noten wie rote Blüten und Veilchen. Ein Hauch von rosa Pfeffer, Leder und mediterranen Kräutern ergänzt das Spiel. Am Gaumen dann die toskanische Handschrift: gut integrierte, feinkörnige Tannine, eine harmonische Säure, mittlerer Körper und ein Finale, das frisch, trocken und animierend endet.
Ausbau? Klassisch mit einem modernen Twist: 6 Monate im großen Holzfass, dann 6 Monate im Edelstahltank – das gibt Struktur, aber keinen Holzdeckel. Ein Chianti mit Rückgrat – aber mit offenem Hemd und einem Grinsen im Gesicht.
Foodpairing – Wenn Chianti tanzen darf
Vergiss Wildschwein & Kaminfeuer – dieser Chianti liebt Gesellschaft und kreative Küche!
Crostini Toscani 2.0: mit Fenchel-Salsiccia, gebratener Birne und Salbei
Rigatoni mit Kakao-Ragù vom Lamm, Rosmarin & karamellisierten Pinienkernen
Rote-Bete-Gnocchi mit Ricotta, Mohnbutter & Thymian
Gegrillter Pulpo mit schwarzem Knoblauch & Süßkartoffelpüree
Wildente auf Rotkohlsalat mit Granatapfel und Haselnusscrunch
Und wenn’s Streetfood sein darf: Panino col Lampredotto mit Salsa Verde
Ein Chianti mit Seele – modern, tiefgründig, kompromisslos toskanisch.
BEWERTUNGEN:
James Suckling: 89 Punkte
Mundus Vini: GOLD
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Sangiovese 85%, Canaiolo + Ciliegiolo 15%.
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.