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Erbhof Unterganzner - Südtiroler Chardonnay Platt & Pignat DOC 2024
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Südtiroler Chardonnay „Platt & Pignat“ DOC – Alpine Frische trifft goldene Fülle
Zwischen schroffen Felsen, warmen Sonnenstrahlen und kühlen Fallwinden entsteht ein Weißwein, der die Gegensätze Südtirols in sich vereint: der Chardonnay „Platt & Pignat“ DOC vom traditionsreichen Erbhof Unterganzner. In den sonnenverwöhnten Lagen rund um Bozen, im Herzen von Südtirol, entfaltet dieser Wein eine alpine Eleganz, die von Mineralität und Frucht gleichermaßen getragen wird.
Herkunft & Rebsorte – Chardonnay mit alpiner Handschrift
Die Rebsorte Chardonnay zeigt hier ihr faszinierendes Anpassungsvermögen: gewachsen auf alluvialen Böden porphyrischen Ursprungs sowie Glazialschotter, verbindet sie mineralische Spannung mit aromatischer Fülle.
Die Pergel-Erziehung mit einer Tragrute pro Stock und eine Pflanzdichte von rund 7.000 Reben pro Hektar sorgen für optimale Sonneneinstrahlung und Durchlüftung. Die etwa 13 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben.
Durch gezielte Ertragsreduktion im Juli und teilweise Traubenteilung wird die Qualität weiter gesteigert – weniger Menge, mehr Charakter.
Weinbereitung – Klarheit, Präzision und Balance
Die Lese erfolgt Ende September, wenn die Trauben ihre perfekte Balance aus Reife und Frische erreicht haben.
Nach der schonenden Entrappung werden die Trauben sanft gepresst. Der Most wird für 24 Stunden durch Sedimentation geklärt – ein Prozess, der Reinheit und Präzision fördert.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei etwa 20 °C im Edelstahltank. Der anschließende Ausbau kombiniert Edelstahltank und Eichenholzfässer, jedoch ohne biologischen Säureabbau. Dadurch bleibt die lebendige Säure erhalten und verleiht dem Wein Frische und Spannung.
Eine abschließende Filtration sorgt für Klarheit und Stabilität.
Sensorik – grüne Frische mit tropischer Seele
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, grünlich schimmerndes Gelb – frisch, klar und einladend.
Das Bouquet öffnet sich mit fruchtigen Noten von Banane und Ananas, begleitet von einer feinen mineralischen Unterlage. Diese aromatische Kombination wirkt gleichzeitig exotisch und präzise.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch. Die mineralische Struktur verleiht ihm Tiefe, während die Frucht für Fülle sorgt. Die Balance zwischen Frische und Körper macht ihn besonders elegant.
Der Abgang ist klar, saftig und von anhaltender Frische geprägt.
Speiseempfehlungen – vielseitig, elegant, inspirierend
Dieser Chardonnay ist ein kulinarischer Allrounder mit Anspruch:
ideal zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten
perfekt zu Geflügelgerichten mit feinen Saucen
harmonisch zu Pasta mit cremigen Komponenten
hervorragend zu mildem Käse
spannend zu asiatischer Küche mit Frucht und leichter Schärfe
Seine Balance macht ihn sowohl zum eleganten Aperitif als auch zum vielseitigen Speisenbegleiter.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Erbhof Mayr Unterganzner, Barbara und Josephus Mayr, Via Campiglio 15, 39053 Kardaun (BZ)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Südtiroler Chardonnay „Platt & Pignat“ DOC – Alpine Frische trifft goldene Fülle
Zwischen schroffen Felsen, warmen Sonnenstrahlen und kühlen Fallwinden entsteht ein Weißwein, der die Gegensätze Südtirols in sich vereint: der Chardonnay „Platt & Pignat“ DOC vom traditionsreichen Erbhof Unterganzner. In den sonnenverwöhnten Lagen rund um Bozen, im Herzen von Südtirol, entfaltet dieser Wein eine alpine Eleganz, die von Mineralität und Frucht gleichermaßen getragen wird.
Herkunft & Rebsorte – Chardonnay mit alpiner Handschrift
Die Rebsorte Chardonnay zeigt hier ihr faszinierendes Anpassungsvermögen: gewachsen auf alluvialen Böden porphyrischen Ursprungs sowie Glazialschotter, verbindet sie mineralische Spannung mit aromatischer Fülle.
Die Pergel-Erziehung mit einer Tragrute pro Stock und eine Pflanzdichte von rund 7.000 Reben pro Hektar sorgen für optimale Sonneneinstrahlung und Durchlüftung. Die etwa 13 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben.
Durch gezielte Ertragsreduktion im Juli und teilweise Traubenteilung wird die Qualität weiter gesteigert – weniger Menge, mehr Charakter.
Weinbereitung – Klarheit, Präzision und Balance
Die Lese erfolgt Ende September, wenn die Trauben ihre perfekte Balance aus Reife und Frische erreicht haben.
Nach der schonenden Entrappung werden die Trauben sanft gepresst. Der Most wird für 24 Stunden durch Sedimentation geklärt – ein Prozess, der Reinheit und Präzision fördert.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei etwa 20 °C im Edelstahltank. Der anschließende Ausbau kombiniert Edelstahltank und Eichenholzfässer, jedoch ohne biologischen Säureabbau. Dadurch bleibt die lebendige Säure erhalten und verleiht dem Wein Frische und Spannung.
Eine abschließende Filtration sorgt für Klarheit und Stabilität.
Sensorik – grüne Frische mit tropischer Seele
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, grünlich schimmerndes Gelb – frisch, klar und einladend.
Das Bouquet öffnet sich mit fruchtigen Noten von Banane und Ananas, begleitet von einer feinen mineralischen Unterlage. Diese aromatische Kombination wirkt gleichzeitig exotisch und präzise.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch. Die mineralische Struktur verleiht ihm Tiefe, während die Frucht für Fülle sorgt. Die Balance zwischen Frische und Körper macht ihn besonders elegant.
Der Abgang ist klar, saftig und von anhaltender Frische geprägt.
Speiseempfehlungen – vielseitig, elegant, inspirierend
Dieser Chardonnay ist ein kulinarischer Allrounder mit Anspruch:
ideal zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten
perfekt zu Geflügelgerichten mit feinen Saucen
harmonisch zu Pasta mit cremigen Komponenten
hervorragend zu mildem Käse
spannend zu asiatischer Küche mit Frucht und leichter Schärfe
Seine Balance macht ihn sowohl zum eleganten Aperitif als auch zum vielseitigen Speisenbegleiter.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Erbhof Mayr Unterganzner, Barbara und Josephus Mayr, Via Campiglio 15, 39053 Kardaun (BZ)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Traube, Konservierungsstoffe / Antioxidantien: Kaliummetabisulfit, Stabilisator: Metaweinsäure Unter Schutzatmosphäre abgefüllt | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 345 kJ |
| Energie in kcal | 82 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |