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Collestefano - Verdicchio di Matelica DOC 2024 - BIO
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Verdicchio
Verdicchio di Matelica DOC BIO – Mineralische Klarheit aus den Höhen der Marken
Zwischen Hügeln, die das Licht brechen wie Glas, und Böden, die Geschichte aus Kalk und Ton erzählen, entsteht ein Weißwein von seltener Konsequenz: der Verdicchio di Matelica DOC BIO vom biodynamisch geprägten Weingut Collestefano im Herzen der italienischen Region Marken, nahe der traditionsreichen Weinlandschaft rund um Matelica.
Seit 1995 biologisch zertifiziert, ist dieser Wein kein Trendprodukt, sondern Ausdruck einer tief verankerten Philosophie: Zeit, Natur und Terroir in reine Flüssigkeit zu verwandeln.
Herkunft & Rebsorte – die stille Kraft des Verdicchio
Im Zentrum steht die autochthone Rebsorte Verdicchio di Matelica, kultiviert auf 20 Hektar Weinbergen in Collestefano und Rocca Franca auf etwa 420 m Höhe. Die nordöstliche Ausrichtung der Lagen sorgt für langsame Reifung, Frische und aromatische Präzision.
Die Böden – eine feine Komposition aus Sand, Lehm und Ton mit hohem Kalkanteil – verleihen dem Wein seine charakteristische Spannung zwischen Mineralität und Eleganz. Die Reben werden traditionell im doppelt umgekehrten Guyot-System erzogen, ergänzt durch mono- und bilaterale Erziehungssysteme, die eine ausgewogene Belichtung und Ertragskontrolle ermöglichen.
Weinbereitung – Geduld als architektonisches Prinzip
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten – eine erste Selektion noch im Weinberg.
Im Keller wird der Most aus freiem Ablauf gewonnen und schonend gepresst. Die anschließende Gärung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen, um die aromatische Reinheit zu bewahren.
Der Ausbau erfolgt für etwa vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank („sur lie“), was dem Wein Struktur, Tiefe und eine cremige Textur verleiht. Danach folgt eine Flaschenreife, die seine Entwicklung weiter verfeinert.
Mit der Zeit entfaltet der Wein ein faszinierendes aromatisches Spektrum: mineralische Noten, Anklänge von Petrol, kandierte Zitrone und – nach vielen Jahren – sogar Nuancen von Kastanienhonig. Dennoch bleibt seine charakteristische Dynamik stets erhalten.
Sensorik – Licht, Stein und vibrierende Energie
Im Glas zeigt sich ein helles, klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen – lebendig und präzise wie das Licht der Hügel der Marken.
Das Bouquet ist fein und tief zugleich: Zitrusfrüchte, florale Anklänge und eine markante, kalkige Mineralität bilden das aromatische Fundament. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexe Noten von Petrol und kandierter Zitrone.
Am Gaumen wirkt der Wein straff, energetisch und zugleich cremig durch die Hefelagerung. Die Säure ist lebendig, die Struktur klar definiert, der Nachhall lang und salzig-mineralisch.
Ein Wein, der nicht laut wird – sondern sich entfaltet.
Speiseempfehlungen – Präzision trifft Meer und Erde
Dieser Verdicchio ist ein außergewöhnlicher gastronomischer Begleiter:
ideal zu Meeresfrüchten und Fischgerichten
perfekt zu rohen Fischzubereitungen wie Carpaccio oder Sushi
harmonisch zu leichten Pasta-Gerichten mit Zitronen- oder Kräuternoten
spannend zu vegetarischer Küche mit Bitterstoffen und Kräutern
überraschend gut zu gereiftem, salzigem Käse
Seine mineralische Struktur macht ihn zu einem der vielseitigsten Weißweine Italiens.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Collestefano Azienda Agricola di Marchionni Fabio, Loc. Colle Stefano n.3, 62022 Castelraimondo (Macerata)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-009 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Marken
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Verdicchio
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Verdicchio
Verdicchio di Matelica DOC BIO – Mineralische Klarheit aus den Höhen der Marken
Zwischen Hügeln, die das Licht brechen wie Glas, und Böden, die Geschichte aus Kalk und Ton erzählen, entsteht ein Weißwein von seltener Konsequenz: der Verdicchio di Matelica DOC BIO vom biodynamisch geprägten Weingut Collestefano im Herzen der italienischen Region Marken, nahe der traditionsreichen Weinlandschaft rund um Matelica.
Seit 1995 biologisch zertifiziert, ist dieser Wein kein Trendprodukt, sondern Ausdruck einer tief verankerten Philosophie: Zeit, Natur und Terroir in reine Flüssigkeit zu verwandeln.
Herkunft & Rebsorte – die stille Kraft des Verdicchio
Im Zentrum steht die autochthone Rebsorte Verdicchio di Matelica, kultiviert auf 20 Hektar Weinbergen in Collestefano und Rocca Franca auf etwa 420 m Höhe. Die nordöstliche Ausrichtung der Lagen sorgt für langsame Reifung, Frische und aromatische Präzision.
Die Böden – eine feine Komposition aus Sand, Lehm und Ton mit hohem Kalkanteil – verleihen dem Wein seine charakteristische Spannung zwischen Mineralität und Eleganz. Die Reben werden traditionell im doppelt umgekehrten Guyot-System erzogen, ergänzt durch mono- und bilaterale Erziehungssysteme, die eine ausgewogene Belichtung und Ertragskontrolle ermöglichen.
Weinbereitung – Geduld als architektonisches Prinzip
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten – eine erste Selektion noch im Weinberg.
Im Keller wird der Most aus freiem Ablauf gewonnen und schonend gepresst. Die anschließende Gärung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen, um die aromatische Reinheit zu bewahren.
Der Ausbau erfolgt für etwa vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank („sur lie“), was dem Wein Struktur, Tiefe und eine cremige Textur verleiht. Danach folgt eine Flaschenreife, die seine Entwicklung weiter verfeinert.
Mit der Zeit entfaltet der Wein ein faszinierendes aromatisches Spektrum: mineralische Noten, Anklänge von Petrol, kandierte Zitrone und – nach vielen Jahren – sogar Nuancen von Kastanienhonig. Dennoch bleibt seine charakteristische Dynamik stets erhalten.
Sensorik – Licht, Stein und vibrierende Energie
Im Glas zeigt sich ein helles, klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen – lebendig und präzise wie das Licht der Hügel der Marken.
Das Bouquet ist fein und tief zugleich: Zitrusfrüchte, florale Anklänge und eine markante, kalkige Mineralität bilden das aromatische Fundament. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexe Noten von Petrol und kandierter Zitrone.
Am Gaumen wirkt der Wein straff, energetisch und zugleich cremig durch die Hefelagerung. Die Säure ist lebendig, die Struktur klar definiert, der Nachhall lang und salzig-mineralisch.
Ein Wein, der nicht laut wird – sondern sich entfaltet.
Speiseempfehlungen – Präzision trifft Meer und Erde
Dieser Verdicchio ist ein außergewöhnlicher gastronomischer Begleiter:
ideal zu Meeresfrüchten und Fischgerichten
perfekt zu rohen Fischzubereitungen wie Carpaccio oder Sushi
harmonisch zu leichten Pasta-Gerichten mit Zitronen- oder Kräuternoten
spannend zu vegetarischer Küche mit Bitterstoffen und Kräutern
überraschend gut zu gereiftem, salzigem Käse
Seine mineralische Struktur macht ihn zu einem der vielseitigsten Weißweine Italiens.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Collestefano Azienda Agricola di Marchionni Fabio, Loc. Colle Stefano n.3, 62022 Castelraimondo (Macerata)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-009 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Marken
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Verdicchio
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben ( BIO ), Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 335 kJ |
| Energie in kcal | 80 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Davon Zucker | 2,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäur | |