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Ca dei Frati - Ronchedone Vino rosso VdT 2022
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Marzemino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Ein Lombardischer Kraftakt, flüssige Geologie aus den alten Moränenhügeln des Gardasees. Ronchedone ist kein Wein, den man einfach trinkt – man begegnet ihm. Mit Marzemino als Herzschlag, Sangiovese als Strukturgeber und einem kleinen Tropfen Cabernet Sauvignon als würzige Dunkelader, ist dieser Rotwein ein sinnlicher Monolith zwischen barocker Opulenz und kontrollierter Wildheit.
Die Nase: Sie öffnet sich mit mazerierten Blaubeeren, fast tintig, dazu Kirsche in Kirschbrand, Rosmarinkaramell, Beerenkonfitüre auf altem Holzlöffel. Dann balsamische Anmutung – denkt man an Kampfer? An Rindenextrakt? Jedenfalls an das, was alt ist und heilend.
Der Gaumen: Ein Griff in die Erde. Dicht, warm, griffig, mit einem Tanningerüst, das nicht dominiert, sondern führt. Da ist Würze, da ist Frucht, da ist ein kluger Hauch Bitternis. Die Säure? Strukturiert, fast italienisch dialektisch – sie stellt Fragen, die man schmecken kann. Der Abgang ist lang, kräutrig und von dunkler Süße getragen – wie ein Nachsatz in Rot.
Speiseempfehlungen – kulinarische Dialoge mit Tiefe, Textur und Schatten:
Wildhasenragout mit Wacholder, Bitterschokolade und Selleriecreme.
Geschmorte Aubergine mit Feige, Thymianöl und geräucherter Ricotta.
Tajarin mit Reh-Sugo, Pilzreduktion und zerstoßenen Kakaobohnen.
Gereifter Taleggio mit Brombeerconfit und Fenchelpollen.
Ein Wein wie ein spätbarockes Fresko: opulent, rhythmisch, dissonant-harmonisch.
Ronchedone ist kein Begleiter – er ist der Protagonist. Und er nimmt kein Blatt vor den Mund.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Ca dei Frati, Vai Frati, 22 – 25019 Lugana di Sirmione (BS)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Lombardei
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Marzemino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Marzemino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Ein Lombardischer Kraftakt, flüssige Geologie aus den alten Moränenhügeln des Gardasees. Ronchedone ist kein Wein, den man einfach trinkt – man begegnet ihm. Mit Marzemino als Herzschlag, Sangiovese als Strukturgeber und einem kleinen Tropfen Cabernet Sauvignon als würzige Dunkelader, ist dieser Rotwein ein sinnlicher Monolith zwischen barocker Opulenz und kontrollierter Wildheit.
Die Nase: Sie öffnet sich mit mazerierten Blaubeeren, fast tintig, dazu Kirsche in Kirschbrand, Rosmarinkaramell, Beerenkonfitüre auf altem Holzlöffel. Dann balsamische Anmutung – denkt man an Kampfer? An Rindenextrakt? Jedenfalls an das, was alt ist und heilend.
Der Gaumen: Ein Griff in die Erde. Dicht, warm, griffig, mit einem Tanningerüst, das nicht dominiert, sondern führt. Da ist Würze, da ist Frucht, da ist ein kluger Hauch Bitternis. Die Säure? Strukturiert, fast italienisch dialektisch – sie stellt Fragen, die man schmecken kann. Der Abgang ist lang, kräutrig und von dunkler Süße getragen – wie ein Nachsatz in Rot.
Speiseempfehlungen – kulinarische Dialoge mit Tiefe, Textur und Schatten:
Wildhasenragout mit Wacholder, Bitterschokolade und Selleriecreme.
Geschmorte Aubergine mit Feige, Thymianöl und geräucherter Ricotta.
Tajarin mit Reh-Sugo, Pilzreduktion und zerstoßenen Kakaobohnen.
Gereifter Taleggio mit Brombeerconfit und Fenchelpollen.
Ein Wein wie ein spätbarockes Fresko: opulent, rhythmisch, dissonant-harmonisch.
Ronchedone ist kein Begleiter – er ist der Protagonist. Und er nimmt kein Blatt vor den Mund.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Ca dei Frati, Vai Frati, 22 – 25019 Lugana di Sirmione (BS)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Lombardei
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Marzemino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite