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Masseria Borgo dei Trulli - Saracena Primitivo Salento IGP 2022
Herkunft: Die Primitivo-Trauben werden sorgfältig aus niedrigertragenden Weinbergen im Gemeindegebiet von Maruggio, aus der als „Saracena“ bezeichneten Zone in der Provinz Taranto, ausgewählt.
Pflanzdichte und Alter der Reben: Die Reben werden im apulischen „Alberello“-Stil erzogen. Die Pflanzdichte beträgt 5.500 Reben pro Hektar mit einem durchschnittlichen Ertrag von 1 kg pro Pflanze. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 60 Jahren.
Ernte und Trocknung: Die Trauben werden von Hand mit Sorgfalt Anfang bis Mitte September geerntet. Sie werden in kleine Holzkisten mit je 5 kg Füllmenge gelegt. Diese Kisten werden anschließend in den „Fruttaio“ (Trocknungsraum) gebracht, einen gut belüfteten Raum, und dort bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für etwa 10 Tage getrocknet. Während dieses Trocknungsprozesses verliert die Traube – je nach Jahrgang – bis zu 40 % ihres ursprünglichen Gewichts, was die Farbe und Aromen konzentriert.
Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Trauben nicht gepresst, damit sie ganz bleiben und die Extraktion der Farbe optimiert wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 23-25°C für 8-10 Tage. Während der Gärung werden häufige Umwälzungen und Delestagen durchgeführt, um eine sanfte Extraktion der Aromen und weichen Tannine zu erreichen. Nach der Umfüllung wird die malolaktische Gärung eingeleitet.
Reifung: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in französische Barriques ersten und zweiten Gebrauchs für 8 Monate umgefüllt.
Verkostungsnotizen: Der Wein zeigt ein intensives granatrotes Farbspiel, mit Aromen von Trockenfrüchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und Schokolade. Am Gaumen ist er rund und intensiv, mit eleganten und weichen Tanninen, Nuancen von Vanille, Pflaumen und Kaffee. Der Abgang ist elegant und langanhaltend, mit einer außergewöhnlich ausgewogenen Struktur.
Er passt hervorragend zu Wildgerichten, Fleischgerichten und Hartkäse. Auch ideal als „Meditationswein“, den man ganz allein genießen kann.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Masseria Borgo dei Trulli, Località Roselle sn - SP130, 74020 Maruggio (TA)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Apulian
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Primitivo
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Pflanzdichte und Alter der Reben: Die Reben werden im apulischen „Alberello“-Stil erzogen. Die Pflanzdichte beträgt 5.500 Reben pro Hektar mit einem durchschnittlichen Ertrag von 1 kg pro Pflanze. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 60 Jahren.
Ernte und Trocknung: Die Trauben werden von Hand mit Sorgfalt Anfang bis Mitte September geerntet. Sie werden in kleine Holzkisten mit je 5 kg Füllmenge gelegt. Diese Kisten werden anschließend in den „Fruttaio“ (Trocknungsraum) gebracht, einen gut belüfteten Raum, und dort bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für etwa 10 Tage getrocknet. Während dieses Trocknungsprozesses verliert die Traube – je nach Jahrgang – bis zu 40 % ihres ursprünglichen Gewichts, was die Farbe und Aromen konzentriert.
Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Trauben nicht gepresst, damit sie ganz bleiben und die Extraktion der Farbe optimiert wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 23-25°C für 8-10 Tage. Während der Gärung werden häufige Umwälzungen und Delestagen durchgeführt, um eine sanfte Extraktion der Aromen und weichen Tannine zu erreichen. Nach der Umfüllung wird die malolaktische Gärung eingeleitet.
Reifung: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in französische Barriques ersten und zweiten Gebrauchs für 8 Monate umgefüllt.
Verkostungsnotizen: Der Wein zeigt ein intensives granatrotes Farbspiel, mit Aromen von Trockenfrüchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und Schokolade. Am Gaumen ist er rund und intensiv, mit eleganten und weichen Tanninen, Nuancen von Vanille, Pflaumen und Kaffee. Der Abgang ist elegant und langanhaltend, mit einer außergewöhnlich ausgewogenen Struktur.
Er passt hervorragend zu Wildgerichten, Fleischgerichten und Hartkäse. Auch ideal als „Meditationswein“, den man ganz allein genießen kann.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Masseria Borgo dei Trulli, Località Roselle sn - SP130, 74020 Maruggio (TA)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Apulian
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Primitivo
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
.jpg "Preview: Zum Eulenturm - Riesling Trester im Holzfass gereift 0,5l - BIO")