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Domaine Comte Abbatucci - Faustine Vielles Vignes Blanc VdF 2023 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Vermentino ( Rolle )
Faustine Vielles Vignes Blanc VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Blassgold mit sanftem Schimmer, wie das erste Sonnenlicht über dem Golf von Ajaccio. In der Nase weiße Blüten, Fenchelkraut und ein Hauch Anis, kühl und klar wie die korsische Morgenluft. Am Gaumen zart, schwebend, mit mineralischem Rückgrat, das fast salzig wirkt – Vermentino in seiner reinsten, unverstellten Form. Mit etwas Luft öffnet er sich und zeigt eine dezente Petrolnote, die Spannung und Reife verspricht.
Ausbau
Direkte Pressung, teils ganze Trauben, teils entrappt
Statische Vorklärung 24–48h
Spontangärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank
6 Monate Ausbau auf der Feinhefe
Natürliche Kältestabilisierung, leichte Filtration, biodynamisch vinifiziert
Speiseempfehlungen – frisch, salzig, verspielt
Korsische Seeigel (Oursins) mit Baguette & Zitrone – pure maritime Harmonie.
Ceviche von Jakobsmuscheln mit Grapefruit & Estragon – die Säure tanzt mit der Anisfrische.
Gegrillter Pulpo mit Fenchel & Orangenfilets – mediterrane Textur trifft Kräuterwürze.
Ziegenkäse aus Korsika mit Honig & Rosmarin – ein erdiger Kontrapunkt zur floralen Leichtigkeit.
Sushi mit Yuzu & Wasabi – hebt die mineralische Kante und salzige Länge hervor.
Panna Cotta mit Basilikum & Olivenöl – ein süß-herzhaftes Finale mit unerwarteter Harmonie.
Fazit: Der Faustine Blanc ist ein Vermentino voller korsischer Identität – elegant, kristallin und salzig. Ein Wein, der vom Granitboden erzählt und sich wie eine Meeresbrise ins Glas legt: leichtfüßig, kräuterwürzig, mit erstaunlicher Tiefe und großem Potenzial am Tisch.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Vermentino ( Rolle )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Vermentino ( Rolle )
Faustine Vielles Vignes Blanc VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Blassgold mit sanftem Schimmer, wie das erste Sonnenlicht über dem Golf von Ajaccio. In der Nase weiße Blüten, Fenchelkraut und ein Hauch Anis, kühl und klar wie die korsische Morgenluft. Am Gaumen zart, schwebend, mit mineralischem Rückgrat, das fast salzig wirkt – Vermentino in seiner reinsten, unverstellten Form. Mit etwas Luft öffnet er sich und zeigt eine dezente Petrolnote, die Spannung und Reife verspricht.
Ausbau
Direkte Pressung, teils ganze Trauben, teils entrappt
Statische Vorklärung 24–48h
Spontangärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank
6 Monate Ausbau auf der Feinhefe
Natürliche Kältestabilisierung, leichte Filtration, biodynamisch vinifiziert
Speiseempfehlungen – frisch, salzig, verspielt
Korsische Seeigel (Oursins) mit Baguette & Zitrone – pure maritime Harmonie.
Ceviche von Jakobsmuscheln mit Grapefruit & Estragon – die Säure tanzt mit der Anisfrische.
Gegrillter Pulpo mit Fenchel & Orangenfilets – mediterrane Textur trifft Kräuterwürze.
Ziegenkäse aus Korsika mit Honig & Rosmarin – ein erdiger Kontrapunkt zur floralen Leichtigkeit.
Sushi mit Yuzu & Wasabi – hebt die mineralische Kante und salzige Länge hervor.
Panna Cotta mit Basilikum & Olivenöl – ein süß-herzhaftes Finale mit unerwarteter Harmonie.
Fazit: Der Faustine Blanc ist ein Vermentino voller korsischer Identität – elegant, kristallin und salzig. Ein Wein, der vom Granitboden erzählt und sich wie eine Meeresbrise ins Glas legt: leichtfüßig, kräuterwürzig, mit erstaunlicher Tiefe und großem Potenzial am Tisch.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Vermentino ( Rolle )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.