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Champagne Lacourte Godbillon - Champagner Terroirs d'Ecueil Premier Cru Extra Brut - 0,375
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Champagne Lacourte-Godbillon – Terroirs d’Ecueil Premier Cru Extra Brut
Ein Pinot Noir auf Wanderschaft – zwischen Eisenkraut und Kreideschatten
Ecueil. Ein Dorf, ein Echo, ein Duft nach roter Erde.
Dieser Champagner ist kein Aperitif – er ist ein Aufbruch. Kein goldenes Gewand, keine fröhlichen Bläschenparaden. Stattdessen: Pinot Noir (85 %) in Lederjacke, begleitet von 15 % Chardonnay in Leinenhemd. Gemeinsam wandern sie barfuß durch die tonige Kreide von Ecueil. Still. Fokussiert. Frei.
In der Nase: rote Beeren auf Kieselstein, weißer Pfeffer, getrocknete Kräuter – ein bisschen wie der Geruch eines verlassenen Weinkellers an einem warmen Morgen.
Am Gaumen: engmaschig. Zitronenschale, rosa Grapefruit, salziger Crunch. Der Chardonnay schwebt – wie Nebel über einer frisch gepflügten Zeile. Der Pinot zieht durch – mit Haltung, aber ohne Pathos.
Speisen für Fortgeschrittene:
Spannung durch Stille: Kalte Scheiben vom Kalbsfilet, geräuchertes Eigelb, Senfkorn und Schnittlauchöl. Der Champagner zieht wie eine Linie durch das Gericht, markiert Übergänge, wo vorher nur Fläche war.
Wärme & Widerstand: Kürbisgnocchi mit brauner Butter, Salbei und Ziegenfrischkäse auf Rote-Bete-Püree. Das Süßliche wird eingefangen, das Florale hervorgehoben, das Fett balanciert – ein Tanz auf Messers Schneide.
Herzhaft und paradox: Rinderherz gegrillt, Apfel-Miso-Reduktion, gepuffter Buchweizen. Wenn Struktur auf Umami trifft und der Pinot Noir sich in animalischer Poesie suhlt.
Fazit: Terroirs d’Ecueil ist kein „Einsteigerchampagner“. Er ist ein Schiebefenster in eine Welt aus karger Tiefe, mineralischer Spannung und kontrollierter Wildheit.
Ein Wein wie ein guter Monolog – nicht laut, aber unausweichlich. Wer ihn versteht, will keine Show mehr. Nur Substanz.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Champagne Lacourte-Godbillon – Terroirs d’Ecueil Premier Cru Extra Brut
Ein Pinot Noir auf Wanderschaft – zwischen Eisenkraut und Kreideschatten
Ecueil. Ein Dorf, ein Echo, ein Duft nach roter Erde.
Dieser Champagner ist kein Aperitif – er ist ein Aufbruch. Kein goldenes Gewand, keine fröhlichen Bläschenparaden. Stattdessen: Pinot Noir (85 %) in Lederjacke, begleitet von 15 % Chardonnay in Leinenhemd. Gemeinsam wandern sie barfuß durch die tonige Kreide von Ecueil. Still. Fokussiert. Frei.
In der Nase: rote Beeren auf Kieselstein, weißer Pfeffer, getrocknete Kräuter – ein bisschen wie der Geruch eines verlassenen Weinkellers an einem warmen Morgen.
Am Gaumen: engmaschig. Zitronenschale, rosa Grapefruit, salziger Crunch. Der Chardonnay schwebt – wie Nebel über einer frisch gepflügten Zeile. Der Pinot zieht durch – mit Haltung, aber ohne Pathos.
Speisen für Fortgeschrittene:
Spannung durch Stille: Kalte Scheiben vom Kalbsfilet, geräuchertes Eigelb, Senfkorn und Schnittlauchöl. Der Champagner zieht wie eine Linie durch das Gericht, markiert Übergänge, wo vorher nur Fläche war.
Wärme & Widerstand: Kürbisgnocchi mit brauner Butter, Salbei und Ziegenfrischkäse auf Rote-Bete-Püree. Das Süßliche wird eingefangen, das Florale hervorgehoben, das Fett balanciert – ein Tanz auf Messers Schneide.
Herzhaft und paradox: Rinderherz gegrillt, Apfel-Miso-Reduktion, gepuffter Buchweizen. Wenn Struktur auf Umami trifft und der Pinot Noir sich in animalischer Poesie suhlt.
Fazit: Terroirs d’Ecueil ist kein „Einsteigerchampagner“. Er ist ein Schiebefenster in eine Welt aus karger Tiefe, mineralischer Spannung und kontrollierter Wildheit.
Ein Wein wie ein guter Monolog – nicht laut, aber unausweichlich. Wer ihn versteht, will keine Show mehr. Nur Substanz.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,375l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 314 kJ |
| Energie in kcal | 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Davon Zucker | 0,4 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |