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Château de Béru - Chablis Clos Béru Monopole AOC 2019 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Chablis Clos Béru Monopole AOC – BIO ist das emblematische Meisterwerk des Château de Béru – ein Weißwein, der die Reinheit des Terroirs und die Vision der Winzerin Athénaïs de Béru in jeder Facette widerspiegelt.
Die Reben stehen auf 300 Metern Höhe rund um das Château, auf einem reinen Kimmeridgien-Kalkfels, geschützt von einem mehrhundertjährigen Mauerwerk, das diesem Monopole-Wein seine Einzigartigkeit und Ruhe verleiht.
Eigenschaften & künstlerische Verkostungsnotiz
Im Glas schimmert ein strahlendes Hellgold, das wie Sonnenlicht auf kalkigem Stein wirkt.
Die Nase ist kraftvoll, komplex und elegant: weiße Blüten, Zitronenzeste, grüner Apfel, Bergamotte und subtiler Mandelduft vereinen sich mit mineralischem Tiefgang, der sofort an Kreide, Kalkstein und Meersalz erinnert.
Am Gaumen zeigt der Wein seine beeindruckende Struktur: kraftvoll, mineralisch, komplex, mit einer lebendigen Säure, die Frische und Spannung erzeugt. Ein zarter Schmelz verbindet sich mit salziger Mineralität, während der lange, nachhaltige Nachhall die Intensität und Tiefe dieses Clos Béru Monopoles eindrucksvoll betont.
Ausbau & Vinifikation
Spontane, lange Vergärung
18 Monate in Tonneaux (halben Fässern) zur Reifung und Strukturentwicklung
Anschließend 1 Jahr in Fudern, um Tiefe und Mineralität zu stabilisieren
6 Monate Flaschenreife, um die kraftvolle Intensität zu zähmen
Unfiltriert, ungeschönt und nur minimaler Schwefeleinsatz
Ergebnis: ein puristischer, mineralischer Bio-Chablis von enormer Komplexität
Kreative Speiseempfehlungen
Klassisch & elegant
Jakobsmuscheln auf Selleriepüree mit Zitrusöl
Gedämpfter Steinbutt mit Zitronen-Butter-Sauce
Kalbsfilet in heller Kräuterjus
Vegetarisch
Spargel mit Mandelbutter und jungen Kräutern
Fenchelgratin mit Zitruszesten
Ziegenkäse-Tarte mit gerösteten Mandeln
Vegan
Zitroniges Risotto mit grünem Gemüse und Olivenöl
Gedämpfter Lauch mit Kapern, Kräutern und Mandelöl
Blumenkohlpüree mit geröstetem Sesam
Die kräftige Mineralität und komplexe Struktur dieses Chablis harmonieren perfekt mit Gerichten, die Eleganz und Tiefe verlangen – von Meeresfrüchten über zarte Gemüsegerichte bis zu aromatischen veganen Kreationen.
Fazit
Chablis Clos Béru Monopole AOC – BIO ist ein monumentaler Weißwein: kraftvoll, mineralisch, komplex und dennoch von harmonischer Eleganz.
Ein puristisches Terroir-Weinwunder, das Geduld belohnt, die Intensität feiert und den Charakter des Château de Béru in jeder Nuance widerspiegelt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château de Béru, 32, Grande Rue, 89700 BÉRU - FRANCE
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Chablis Clos Béru Monopole AOC – BIO ist das emblematische Meisterwerk des Château de Béru – ein Weißwein, der die Reinheit des Terroirs und die Vision der Winzerin Athénaïs de Béru in jeder Facette widerspiegelt.
Die Reben stehen auf 300 Metern Höhe rund um das Château, auf einem reinen Kimmeridgien-Kalkfels, geschützt von einem mehrhundertjährigen Mauerwerk, das diesem Monopole-Wein seine Einzigartigkeit und Ruhe verleiht.
Eigenschaften & künstlerische Verkostungsnotiz
Im Glas schimmert ein strahlendes Hellgold, das wie Sonnenlicht auf kalkigem Stein wirkt.
Die Nase ist kraftvoll, komplex und elegant: weiße Blüten, Zitronenzeste, grüner Apfel, Bergamotte und subtiler Mandelduft vereinen sich mit mineralischem Tiefgang, der sofort an Kreide, Kalkstein und Meersalz erinnert.
Am Gaumen zeigt der Wein seine beeindruckende Struktur: kraftvoll, mineralisch, komplex, mit einer lebendigen Säure, die Frische und Spannung erzeugt. Ein zarter Schmelz verbindet sich mit salziger Mineralität, während der lange, nachhaltige Nachhall die Intensität und Tiefe dieses Clos Béru Monopoles eindrucksvoll betont.
Ausbau & Vinifikation
Spontane, lange Vergärung
18 Monate in Tonneaux (halben Fässern) zur Reifung und Strukturentwicklung
Anschließend 1 Jahr in Fudern, um Tiefe und Mineralität zu stabilisieren
6 Monate Flaschenreife, um die kraftvolle Intensität zu zähmen
Unfiltriert, ungeschönt und nur minimaler Schwefeleinsatz
Ergebnis: ein puristischer, mineralischer Bio-Chablis von enormer Komplexität
Kreative Speiseempfehlungen
Klassisch & elegant
Jakobsmuscheln auf Selleriepüree mit Zitrusöl
Gedämpfter Steinbutt mit Zitronen-Butter-Sauce
Kalbsfilet in heller Kräuterjus
Vegetarisch
Spargel mit Mandelbutter und jungen Kräutern
Fenchelgratin mit Zitruszesten
Ziegenkäse-Tarte mit gerösteten Mandeln
Vegan
Zitroniges Risotto mit grünem Gemüse und Olivenöl
Gedämpfter Lauch mit Kapern, Kräutern und Mandelöl
Blumenkohlpüree mit geröstetem Sesam
Die kräftige Mineralität und komplexe Struktur dieses Chablis harmonieren perfekt mit Gerichten, die Eleganz und Tiefe verlangen – von Meeresfrüchten über zarte Gemüsegerichte bis zu aromatischen veganen Kreationen.
Fazit
Chablis Clos Béru Monopole AOC – BIO ist ein monumentaler Weißwein: kraftvoll, mineralisch, komplex und dennoch von harmonischer Eleganz.
Ein puristisches Terroir-Weinwunder, das Geduld belohnt, die Intensität feiert und den Charakter des Château de Béru in jeder Nuance widerspiegelt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château de Béru, 32, Grande Rue, 89700 BÉRU - FRANCE
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Burgund
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.