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Peter Jakob Kühn - Spätburgunder Sekt Blanc de Noirs Brut Nature Deutscher Sekt 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung über 30 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Spätburgunder Sekt Blanc de Noirs Brut Nature | Peter Jakob Kühn | Rheingau | BIO
Ein Perlage-Gedicht in Moll. Kühle Noblesse. Schaumwein im Zen-Modus.
Dieser Sekt ist kein Feuerwerk. Er ist Sternenstaub auf schwarzem Samt. Ein Blanc de Noirs, der lieber flüstert als glänzt – dafür umso tiefer. Spätburgunder, dekonstruiert, auf das Skelett seiner Mineralität reduziert. Keine Dosage, keine Schminke. Nur Wahrheit und Zeit.
In der Nase: nussige Ruhe. Getrocknete Apfelschale, Zitronenzeste, ein Hauch von Brotkruste, von luftgetrockneter Quitte. Salzig. Rauchig fast. Als hätte man eine Auster mit Lavendel in der Hand gehalten.
Am Gaumen: präzise, schnörkellos, meditativ. Die Perlage? Wie Seide über Schiefer gezogen. Kein Prickeln – ein Fließen. Die Säure: lebendig, vibrierend, nicht schneidend, sondern straff wie eine japanische Kalligraphie auf Reispapier.
Ein Schaumwein wie ein Haiku – nichts zu viel, alles gesagt.
Und dazu? Kein Brunch. Sondern Ritual.
Zander-Ceviche mit grünem Spargel, gepickelten Senfkörnern und Miso-Schaum.
Rosa gegarte Rehschulter auf Topinamburcreme mit Kaffeestaub und Haselnussöl.
Buchweizenblini mit Buchfinkenleber und kandierten Orangenblüten.
Oder einfach: knuspriges Sauerteigbrot, gesalzene Rohmilchbutter und Stille.
Der Blanc de Noirs von Kühn ist nicht der Sekt für Gelächter, sondern für das leise Staunen.
Er erhebt nicht das Glas – er erhebt die Zeit.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-003 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Rheingau
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 30 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung über 30 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Spätburgunder Sekt Blanc de Noirs Brut Nature | Peter Jakob Kühn | Rheingau | BIO
Ein Perlage-Gedicht in Moll. Kühle Noblesse. Schaumwein im Zen-Modus.
Dieser Sekt ist kein Feuerwerk. Er ist Sternenstaub auf schwarzem Samt. Ein Blanc de Noirs, der lieber flüstert als glänzt – dafür umso tiefer. Spätburgunder, dekonstruiert, auf das Skelett seiner Mineralität reduziert. Keine Dosage, keine Schminke. Nur Wahrheit und Zeit.
In der Nase: nussige Ruhe. Getrocknete Apfelschale, Zitronenzeste, ein Hauch von Brotkruste, von luftgetrockneter Quitte. Salzig. Rauchig fast. Als hätte man eine Auster mit Lavendel in der Hand gehalten.
Am Gaumen: präzise, schnörkellos, meditativ. Die Perlage? Wie Seide über Schiefer gezogen. Kein Prickeln – ein Fließen. Die Säure: lebendig, vibrierend, nicht schneidend, sondern straff wie eine japanische Kalligraphie auf Reispapier.
Ein Schaumwein wie ein Haiku – nichts zu viel, alles gesagt.
Und dazu? Kein Brunch. Sondern Ritual.
Zander-Ceviche mit grünem Spargel, gepickelten Senfkörnern und Miso-Schaum.
Rosa gegarte Rehschulter auf Topinamburcreme mit Kaffeestaub und Haselnussöl.
Buchweizenblini mit Buchfinkenleber und kandierten Orangenblüten.
Oder einfach: knuspriges Sauerteigbrot, gesalzene Rohmilchbutter und Stille.
Der Blanc de Noirs von Kühn ist nicht der Sekt für Gelächter, sondern für das leise Staunen.
Er erhebt nicht das Glas – er erhebt die Zeit.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-003 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Rheingau
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 30 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.