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M. Schädler - Steffen Mugler - Mugler Blanc de Noir Deutscher Qualitätswein trocken 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Blanc de Noir – Der helle Schatten des Roten
Ein Wein wie eine flüchtige Erinnerung an etwas Tieferes. Ein Weißer mit dunklem Ursprung, der sich weigert, in Schubladen zu passen – verspielt, strukturiert, poetisch zwischen den Farben.
Pinot Noir, entkleidet. Vom Rot befreit, doch mit all seinem inneren Reichtum: Der Blanc de Noir von M. Schädler – Steffen Mugler, in der Pfalz aus Spätburgunder-Trauben gekeltert, BIO-zertifiziert und trocken, ist kein klassischer Weißwein – er ist ein Zwiegespräch zwischen Licht und Tiefe.
Duft
Fein und nuanciert wie eine Bleistiftzeichnung auf Büttenpapier: weiße Blüten, rote Johannisbeere, ein Hauch Waldhimbeere, darunter leise Mandelmilch, ein zarter Kräuterschleier – vielleicht Estragon, vielleicht nur Einbildung. Ein Hauch Stein, ein Hauch Seide.
Gaumen
Frisch, aber nicht kühl. Saftig, aber nicht laut. Ein Fluss aus Textur und Frucht, getragen von einer subtilen Gerbstoffader – wie ein Flüstern des Spätburgunders, das nie ganz verschwindet. Dazu eine salzige Mineralik, die sich langsam in den Gaumen schmiegt, fast wie Meerschaum auf warmem Stein.
Speiseempfehlungen – Für Träumer, Tänzer & Denker:
Ceviche vom Saibling mit Grapefruit, Ingwer und rosa Pfeffer – kühl & feurig zugleich.
Gegrillter Pfirsich mit Pancetta, Ziegenkäse und Pinienkernen – süß, salzig, rauchig – ein Sommerabend auf dem Teller.
Udon-Nudeln mit Sesam, Shiitake, weißem Miso und Röstzwiebeln – ein japanisches Umami-Gedicht mit westlicher Pointe.
Maispoularde auf Zitronenthymian mit Topinamburpüree und karamellisiertem Fenchel – weich und herb, leicht und satt.
Dieser Blanc de Noir ist wie ein Gedicht in Weiß, geschrieben mit roter Tinte.
Er denkt in Zwischenräumen, schmeckt nach Kontrasten, lebt von Stille und Spannung.
Ein Wein für Gespräche ohne Antworten, für Jazzplatten, die knistern, und für Sonnenuntergänge, die man nicht fotografieren kann.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut SCHÄDLER, Inhaber: Steffen Mugler, Weinstraße Süd 43, 67487 Maikammer
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Blanc de Noir – Der helle Schatten des Roten
Ein Wein wie eine flüchtige Erinnerung an etwas Tieferes. Ein Weißer mit dunklem Ursprung, der sich weigert, in Schubladen zu passen – verspielt, strukturiert, poetisch zwischen den Farben.
Pinot Noir, entkleidet. Vom Rot befreit, doch mit all seinem inneren Reichtum: Der Blanc de Noir von M. Schädler – Steffen Mugler, in der Pfalz aus Spätburgunder-Trauben gekeltert, BIO-zertifiziert und trocken, ist kein klassischer Weißwein – er ist ein Zwiegespräch zwischen Licht und Tiefe.
Duft
Fein und nuanciert wie eine Bleistiftzeichnung auf Büttenpapier: weiße Blüten, rote Johannisbeere, ein Hauch Waldhimbeere, darunter leise Mandelmilch, ein zarter Kräuterschleier – vielleicht Estragon, vielleicht nur Einbildung. Ein Hauch Stein, ein Hauch Seide.
Gaumen
Frisch, aber nicht kühl. Saftig, aber nicht laut. Ein Fluss aus Textur und Frucht, getragen von einer subtilen Gerbstoffader – wie ein Flüstern des Spätburgunders, das nie ganz verschwindet. Dazu eine salzige Mineralik, die sich langsam in den Gaumen schmiegt, fast wie Meerschaum auf warmem Stein.
Speiseempfehlungen – Für Träumer, Tänzer & Denker:
Ceviche vom Saibling mit Grapefruit, Ingwer und rosa Pfeffer – kühl & feurig zugleich.
Gegrillter Pfirsich mit Pancetta, Ziegenkäse und Pinienkernen – süß, salzig, rauchig – ein Sommerabend auf dem Teller.
Udon-Nudeln mit Sesam, Shiitake, weißem Miso und Röstzwiebeln – ein japanisches Umami-Gedicht mit westlicher Pointe.
Maispoularde auf Zitronenthymian mit Topinamburpüree und karamellisiertem Fenchel – weich und herb, leicht und satt.
Dieser Blanc de Noir ist wie ein Gedicht in Weiß, geschrieben mit roter Tinte.
Er denkt in Zwischenräumen, schmeckt nach Kontrasten, lebt von Stille und Spannung.
Ein Wein für Gespräche ohne Antworten, für Jazzplatten, die knistern, und für Sonnenuntergänge, die man nicht fotografieren kann.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut SCHÄDLER, Inhaber: Steffen Mugler, Weinstraße Süd 43, 67487 Maikammer
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.