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Vorgrimmler - Pinot Blanc de Noir trocken Deutscher Qualitätswein 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Pinot Blanc de Noirs trocken Deutscher Qualitätswein - BIO
Charakteristik:
Dieser faszinierende Pinot Blanc de Noirs leuchtet im Glas in einem hellen Gelb mit subtilen, roséfarbenen Reflexen. Das Bukett ist delikat und vielschichtig, es verführt mit feinen Noten von weißfleischigen Früchten wie Birne und Weinbergspfirsich, ergänzt durch einen Hauch von roten Beeren wie Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen zeigt er sich mineralisch-frisch und elegant. Die feine, gut integrierte Säure sorgt für eine lebendige Struktur und einen klaren, finessenreichen Nachhall. Ein Wein, der mit seiner außergewöhnlichen Balance zwischen Frucht und Mineralität begeistert.
Weinbereitung:
Die Trauben für diesen besonderen Weißwein stammen aus den gleichen Spätburgunder-Parzellen, die auch die Grundlage für die Rotweine des Weinguts Klaus Vorgrimmler bilden. Um die helle Farbe zu erhalten, wurden die Trauben unmittelbar nach der Lese schonend und als ganze Trauben gepresst. Die Maische hatte keinen Kontakt mit den Beerenschalen, sodass die rote Farbe des Spätburgunders nicht in den Most übergehen konnte. Die Gärung erfolgte temperaturgesteuert in Edelstahltanks, um die primären Fruchtaromen und die frische Mineralität der Rebsorte zu bewahren. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verlieh dem Wein zusätzlich Komplexität und eine cremige Textur.
Spannende Speiseempfehlungen:
Fisch: Gebratenes Lachsforellenfilet mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln. Der Wein harmoniert hervorragend mit der feinen Textur der Lachsforelle und den leicht erdigen Noten des Spargels.
Fleisch: Hähnchenbrust in einer feinen Zitronen-Thymian-Sauce. Die Säure des Weins unterstreicht die Zitrone, während die dezente Frucht die Kräuteraromen ergänzt.
Vegetarisch/Vegan: Risotto mit jungen Erbsen, Minze und einem Spritzer Limette. Die Frische und Mineralität des Weins bildet einen spannenden Kontrast zur cremigen Textur des Risottos und greift die erfrischenden Aromen von Minze und Limette auf.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Demeter Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Pinot Blanc de Noirs trocken Deutscher Qualitätswein - BIO
Charakteristik:
Dieser faszinierende Pinot Blanc de Noirs leuchtet im Glas in einem hellen Gelb mit subtilen, roséfarbenen Reflexen. Das Bukett ist delikat und vielschichtig, es verführt mit feinen Noten von weißfleischigen Früchten wie Birne und Weinbergspfirsich, ergänzt durch einen Hauch von roten Beeren wie Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen zeigt er sich mineralisch-frisch und elegant. Die feine, gut integrierte Säure sorgt für eine lebendige Struktur und einen klaren, finessenreichen Nachhall. Ein Wein, der mit seiner außergewöhnlichen Balance zwischen Frucht und Mineralität begeistert.
Weinbereitung:
Die Trauben für diesen besonderen Weißwein stammen aus den gleichen Spätburgunder-Parzellen, die auch die Grundlage für die Rotweine des Weinguts Klaus Vorgrimmler bilden. Um die helle Farbe zu erhalten, wurden die Trauben unmittelbar nach der Lese schonend und als ganze Trauben gepresst. Die Maische hatte keinen Kontakt mit den Beerenschalen, sodass die rote Farbe des Spätburgunders nicht in den Most übergehen konnte. Die Gärung erfolgte temperaturgesteuert in Edelstahltanks, um die primären Fruchtaromen und die frische Mineralität der Rebsorte zu bewahren. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verlieh dem Wein zusätzlich Komplexität und eine cremige Textur.
Spannende Speiseempfehlungen:
Fisch: Gebratenes Lachsforellenfilet mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln. Der Wein harmoniert hervorragend mit der feinen Textur der Lachsforelle und den leicht erdigen Noten des Spargels.
Fleisch: Hähnchenbrust in einer feinen Zitronen-Thymian-Sauce. Die Säure des Weins unterstreicht die Zitrone, während die dezente Frucht die Kräuteraromen ergänzt.
Vegetarisch/Vegan: Risotto mit jungen Erbsen, Minze und einem Spritzer Limette. Die Frische und Mineralität des Weins bildet einen spannenden Kontrast zur cremigen Textur des Risottos und greift die erfrischenden Aromen von Minze und Limette auf.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Demeter Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Spätburgunder ( Pinot Noir )
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 272 kJ |
| Energie in kcal | 65 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |