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Tarlant - Champagne Zero Brut Nature Base 2016
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau:Holzfass
Rebsorte: 32 % Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier sowie zusammen 4 % Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier
Das Schweigen der Bläschen – eine dekonstruktive Enthüllung"
Ein Schluck dieses Zero Brut Nature von Champagne Tarlant ist wie ein Ready-made der Natur: nichts hinzugefügt, nichts verschleiert – nur der nackte Ausdruck des Terroirs, so klar wie ein Flaschenhals im Schaufenster der Wahrheit. Keine Dosage, kein Zucker, kein Kompromiss. Dieser Champagner ist ein dadaistischer Pinselstrich auf dem Gaumen, eine kühle Provokation in Perlage.
Die Nase?
Wie ein feuchter Kalksteinboden nach einem Blitz – elektrisiert, aufgeladen, fast übernatürlich. Dazu der Duft nach zerriebenem Zitronenthymian, geriebenem Fenchelsamen und einem Hauch von nassem Papier aus der Werkstatt Duchamps.
Am Gaumen?
Ziseliert wie ein Kupferstich, scharf wie ein Rasiermesser im Apfel. Die Säure tanzt wie ein Ballett von Zahnrädern – trocken, präzise, fast mechanisch. Und doch lebt er, pulsiert wie eine Idee im Raum ohne Zeit.
Speiseempfehlungen – Kulinarische Surrealismen
Luftgetrocknete Jakobsmuschel auf gefrorenem Sellerieblatt
Ein Gericht, das zwischen Aggregatzuständen pendelt – wie der Champagner zwischen Sinnlichkeit und Strenge.
Geröstete Heuschrecken mit Matcha-Salz auf Lakritzstaub
Eine knisternde Begegnung von Erde und Luft – kontrastierend, doch im Dialog mit dem kargen Luxus im Glas.
Wassermelonen-Tartar mit fermentiertem Rettich und Lavendelöl
Frucht trifft Fermentation – ein absurdes Gedicht auf die Aromatik des Ungezuckerten.
Kalter Aal mit Ingwer-Rosenwasser-Gelee
Das Mundgefühl wird zur Skulptur, der Geschmack zur Performance – eine Liaison aus Schlüpfrigkeit und floraler Würde.
Schlusswort: Der Zero ist kein Getränk – er ist ein philosophischer Akt. Eine Einladung, alles, was Champagner zu sein glaubt, zu vergessen – um neu zu sehen, neu zu schmecken, neu zu denken. Duchamp hätte ihn wohl getrunken, ohne ihn je zu entkorken. Stübing hätte ihn als Gedicht in Flaschenform bezeichnet.
"Ceci n’est pas un Champagne." – Und doch ist es einer. Der vielleicht wahrhaftigste.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly / Epernay / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau:Holzfass
Rebsorte: 32 % Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier sowie zusammen 4 % Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau:Holzfass
Rebsorte: 32 % Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier sowie zusammen 4 % Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier
Das Schweigen der Bläschen – eine dekonstruktive Enthüllung"
Ein Schluck dieses Zero Brut Nature von Champagne Tarlant ist wie ein Ready-made der Natur: nichts hinzugefügt, nichts verschleiert – nur der nackte Ausdruck des Terroirs, so klar wie ein Flaschenhals im Schaufenster der Wahrheit. Keine Dosage, kein Zucker, kein Kompromiss. Dieser Champagner ist ein dadaistischer Pinselstrich auf dem Gaumen, eine kühle Provokation in Perlage.
Die Nase?
Wie ein feuchter Kalksteinboden nach einem Blitz – elektrisiert, aufgeladen, fast übernatürlich. Dazu der Duft nach zerriebenem Zitronenthymian, geriebenem Fenchelsamen und einem Hauch von nassem Papier aus der Werkstatt Duchamps.
Am Gaumen?
Ziseliert wie ein Kupferstich, scharf wie ein Rasiermesser im Apfel. Die Säure tanzt wie ein Ballett von Zahnrädern – trocken, präzise, fast mechanisch. Und doch lebt er, pulsiert wie eine Idee im Raum ohne Zeit.
Speiseempfehlungen – Kulinarische Surrealismen
Luftgetrocknete Jakobsmuschel auf gefrorenem Sellerieblatt
Ein Gericht, das zwischen Aggregatzuständen pendelt – wie der Champagner zwischen Sinnlichkeit und Strenge.
Geröstete Heuschrecken mit Matcha-Salz auf Lakritzstaub
Eine knisternde Begegnung von Erde und Luft – kontrastierend, doch im Dialog mit dem kargen Luxus im Glas.
Wassermelonen-Tartar mit fermentiertem Rettich und Lavendelöl
Frucht trifft Fermentation – ein absurdes Gedicht auf die Aromatik des Ungezuckerten.
Kalter Aal mit Ingwer-Rosenwasser-Gelee
Das Mundgefühl wird zur Skulptur, der Geschmack zur Performance – eine Liaison aus Schlüpfrigkeit und floraler Würde.
Schlusswort: Der Zero ist kein Getränk – er ist ein philosophischer Akt. Eine Einladung, alles, was Champagner zu sein glaubt, zu vergessen – um neu zu sehen, neu zu schmecken, neu zu denken. Duchamp hätte ihn wohl getrunken, ohne ihn je zu entkorken. Stübing hätte ihn als Gedicht in Flaschenform bezeichnet.
"Ceci n’est pas un Champagne." – Und doch ist es einer. Der vielleicht wahrhaftigste.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly / Epernay / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau:Holzfass
Rebsorte: 32 % Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier sowie zusammen 4 % Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.