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Terroir al Limit - Pedra de Guix Priorat D.O.Q. 2021
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betontank
Rebsorte: Pedro Ximénez, Macabeo, Garnatxa Blanca
Pedra de Guix Priorat D.O.Q. – Die stille Majestät des Priorats
Mit dem Pedra de Guix schuf Dominik Huber den ersten Weißwein im Terroir-al-Límit-Portfolio – als Hommage an die große Rolle weißer Weine in der mediterranen Küche. Die Cuvée aus gleichen Teilen Pedro Ximénez, Macabeo und Garnatxa Blanca stammt von bis zu 80 Jahre alten Reben, gewachsen auf den typischen Priorat-Böden: Ton in Lloar, Flussalluvium in Torroja, Schiefer in Poboleda.
Nach der Handlese werden ganze Trauben sanft im Korb gepresst, in Zementtanks vergoren und 8 Monate im Zement ausgebaut. Der Pedro Ximénez reift dabei separat unter kontrollierter Oxidation, bevor er mit den anderen Partien vereint wird. Das Ergebnis ist ein biodynamisch erzeugter Weißwein von beeindruckender Tiefe und zeitloser Eleganz.
Im Glas entfalten sich Aromen von Zitrusfrucht, gerösteten Nüssen und weißen Blüten, unterlegt von salziger Mineralität. Am Gaumen reich und seidig, mit zunehmender Frische und Spannung, je länger der Wein geöffnet ist – ein Weißwein mit Reifepotenzial, der Tradition und Terroir in purer Form ausdrückt.
Speiseempfehlungen:
Fisch: Steinbutt mit Mandel-Safran-Sauce
Fleisch: Perlhuhn mit Zitronen-Oliven-Tapenade
Vegetarisch/Vegan: Gebratener Fenchel mit Orangenfilets und Haselnüssen
Ein Wein, der die Finesse mediterraner Weißweine feiert und den Charakter des Priorats in seiner edelsten Form zeigt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Terroir al Límit Soc. Lda., Carrer Baixa Font, 12, 43737 Torroja del Priorat, Tarragona -Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Priorat
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betontank
Rebsorte: Pedro Ximénez, Macabeo, Garnatxa Blanca
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betontank
Rebsorte: Pedro Ximénez, Macabeo, Garnatxa Blanca
Pedra de Guix Priorat D.O.Q. – Die stille Majestät des Priorats
Mit dem Pedra de Guix schuf Dominik Huber den ersten Weißwein im Terroir-al-Límit-Portfolio – als Hommage an die große Rolle weißer Weine in der mediterranen Küche. Die Cuvée aus gleichen Teilen Pedro Ximénez, Macabeo und Garnatxa Blanca stammt von bis zu 80 Jahre alten Reben, gewachsen auf den typischen Priorat-Böden: Ton in Lloar, Flussalluvium in Torroja, Schiefer in Poboleda.
Nach der Handlese werden ganze Trauben sanft im Korb gepresst, in Zementtanks vergoren und 8 Monate im Zement ausgebaut. Der Pedro Ximénez reift dabei separat unter kontrollierter Oxidation, bevor er mit den anderen Partien vereint wird. Das Ergebnis ist ein biodynamisch erzeugter Weißwein von beeindruckender Tiefe und zeitloser Eleganz.
Im Glas entfalten sich Aromen von Zitrusfrucht, gerösteten Nüssen und weißen Blüten, unterlegt von salziger Mineralität. Am Gaumen reich und seidig, mit zunehmender Frische und Spannung, je länger der Wein geöffnet ist – ein Weißwein mit Reifepotenzial, der Tradition und Terroir in purer Form ausdrückt.
Speiseempfehlungen:
Fisch: Steinbutt mit Mandel-Safran-Sauce
Fleisch: Perlhuhn mit Zitronen-Oliven-Tapenade
Vegetarisch/Vegan: Gebratener Fenchel mit Orangenfilets und Haselnüssen
Ein Wein, der die Finesse mediterraner Weißweine feiert und den Charakter des Priorats in seiner edelsten Form zeigt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Terroir al Límit Soc. Lda., Carrer Baixa Font, 12, 43737 Torroja del Priorat, Tarragona -Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Priorat
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betontank
Rebsorte: Pedro Ximénez, Macabeo, Garnatxa Blanca
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.