- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
I Vigneri di Salvo Foti - I Vigneri Rosso VDT ( 2022 )
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 %
Ein Wein wie Vulkangestein in flüssiger Form – warm, schroff, weise.
I Vigneri Rosso ist kein moderner Wein. Und das ist sein größter Triumph.
Er ist archaisch, widerspenstig, elementar. Ein Stück Sizilien, das weder gefallen noch interpretiert werden will. Er ist Palmento – also Fußarbeit, Naturhefe, Steinbecken und alte Hände.
Er ist das Gegenteil von Technik. Das Gegenteil von Eile.
Nerello Mascalese (90 %) und Nerello Cappuccio (10 %) – Rebsorten, die Feuer kennen, aber nicht schreien.
Kein Stahl. Kein Holz. Keine Kontrolle. Nur das, was der Ätna hergibt.
Vergoren mit Stielen, mit Kernen, mit Haut – acht Tage lang wie ein Loblied auf das Ungeschönte.
Gereift sechs Monate in eingegrabenen Ton-Amphoren – wie ein Geheimnis, das tief unter der Erde weiteratmet.
Im Glas: Granatrot mit vulkanischem Flimmern.
In der Nase: getrocknete Sauerkirsche, Lavastein, rote Orangenzeste, Lorbeer, Zedernrauch.
Am Gaumen: salzig, herb, glockenhell, gleichzeitig rußig. Die Textur: ein Pergament aus Tannin und Erde.
Ein Wein, der nicht flirtet, sondern erzählt – und zwar in Dialekt.
Speiseempfehlungen – sizilianisch, radikal, echt:
Caponata di Melanzane mit Mandeln und kandierter Schale – süß-sauer, warm, ungehobelt.
Zicklein aus dem Ofen mit wilder Fenchelsaat, Zitronenöl und altem Brot – wie ein Mittagessen bei Nonna, die nicht redet, nur kocht.
Arancini al ragù e piselli – außen knusprig, innen weich, dazu ein Schluck Lavakante.
Spaghetti con le sarde: Fenchelgrün, Rosinen, Sardinen, Pinienkerne – ein Geschmacksstrudel, der perfekt tanzt mit der Ätna-Kante.
Zum Schluss: Ricotta infornata mit Honig und schwarzem Sesam – süß, still, sinnlich.
I Vigneri ist kein Wein für das schnelle Glas.
Er ist ein Schluck archaische Erinnerung,
ein stilles Beben unter der Zunge,
ein Vino da ascoltare – ein Wein, den man hören muss.
Zusatzinformationen:
Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola – Via Abate, 3 · 95010 Milo · Etna Est (CT)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 %
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 %
Ein Wein wie Vulkangestein in flüssiger Form – warm, schroff, weise.
I Vigneri Rosso ist kein moderner Wein. Und das ist sein größter Triumph.
Er ist archaisch, widerspenstig, elementar. Ein Stück Sizilien, das weder gefallen noch interpretiert werden will. Er ist Palmento – also Fußarbeit, Naturhefe, Steinbecken und alte Hände.
Er ist das Gegenteil von Technik. Das Gegenteil von Eile.
Nerello Mascalese (90 %) und Nerello Cappuccio (10 %) – Rebsorten, die Feuer kennen, aber nicht schreien.
Kein Stahl. Kein Holz. Keine Kontrolle. Nur das, was der Ätna hergibt.
Vergoren mit Stielen, mit Kernen, mit Haut – acht Tage lang wie ein Loblied auf das Ungeschönte.
Gereift sechs Monate in eingegrabenen Ton-Amphoren – wie ein Geheimnis, das tief unter der Erde weiteratmet.
Im Glas: Granatrot mit vulkanischem Flimmern.
In der Nase: getrocknete Sauerkirsche, Lavastein, rote Orangenzeste, Lorbeer, Zedernrauch.
Am Gaumen: salzig, herb, glockenhell, gleichzeitig rußig. Die Textur: ein Pergament aus Tannin und Erde.
Ein Wein, der nicht flirtet, sondern erzählt – und zwar in Dialekt.
Speiseempfehlungen – sizilianisch, radikal, echt:
Caponata di Melanzane mit Mandeln und kandierter Schale – süß-sauer, warm, ungehobelt.
Zicklein aus dem Ofen mit wilder Fenchelsaat, Zitronenöl und altem Brot – wie ein Mittagessen bei Nonna, die nicht redet, nur kocht.
Arancini al ragù e piselli – außen knusprig, innen weich, dazu ein Schluck Lavakante.
Spaghetti con le sarde: Fenchelgrün, Rosinen, Sardinen, Pinienkerne – ein Geschmacksstrudel, der perfekt tanzt mit der Ätna-Kante.
Zum Schluss: Ricotta infornata mit Honig und schwarzem Sesam – süß, still, sinnlich.
I Vigneri ist kein Wein für das schnelle Glas.
Er ist ein Schluck archaische Erinnerung,
ein stilles Beben unter der Zunge,
ein Vino da ascoltare – ein Wein, den man hören muss.
Zusatzinformationen:
Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola – Via Abate, 3 · 95010 Milo · Etna Est (CT)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 %
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.