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Johannes Zillinger - Reflexion K* Grüner Veltliner 2023 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Amphore, Stahltank
Rebsorte: Grüner Veltliner
Johannes Zillinger – Reflexion K Grüner Veltliner – BIO, Weinviertel
(Ein kühler Gedanke mit salzigem Rückgrat – ein Veltliner im Zen-Modus. )
Der Wein: Reflexion K ist kein Grüner Veltliner, der laut „Pfefferl!“ ruft und mit der Keule wedelt. Er ist vielmehr ein meditativer Spaziergang durch kalksandsteinerne Hügelkuppen, mit Blick auf den kühlen Morgennebel, der an alten Reben klebt. Hier spricht nicht die Sorte, sondern das Klima – oder besser: der Wind, der von den Wäldern kommt und Gedanken freipustet.
Ein Wein, der nicht gefallen will – sondern Haltung zeigt. Ohne Kosmetik, ohne Make-up. Ein Veltliner, der zuhört, bevor er spricht. Und wenn er spricht, dann ruhig, präzise, nachdenklich – mit einem Funkeln in den Augen.
Im Glas: Helles Strohgelb mit grünlichem Reflex, glockenklar. In der Nase: Steinquitte, nasser Kalkstein, Birnenschale, ein Hauch Kamille und frisch geschnittener Fenchel. Nichts Lautes – alles mit Fokus.
Am Gaumen: Linear, salzig, fast streng. Keine Fruchtbombe, kein Kuschelwein. Dafür: vibrierende Säure, feine Gerbstoffstruktur, kühler Zug und ein Finish wie der letzte Satz eines Haiku. Ein Wein wie ein stiller Monolog auf offenem Feld – mit klarem Punkt.
Speiseempfehlungen – klassisch trifft kreativ:
Wachauer Marillenknödel mit Majoranbutter und Zitrusbröseln
Mangalitzaschmalz-Brot mit Schnittlauch, Rettich & Heurigen-Kartoffelchip
Gedämpfter Hecht mit Weingartenpfirsich und Linsenragout
Buchweizenrisotto mit Liebstöckel, Ziegenfrischkäse und gebratenen Steinpilzen
Frittata vom Wildspinat mit süß-saurer Senfgurke
Fazit: Reflexion K ist kein Wein für den schnellen Durst, sondern für den zweiten Gedanken.
Ein Veltliner, der zeigt, wie viel Tiefe in Kühle stecken kann –
präzise komponiert, eigensinnig interpretiert. Ein echter Zillinger eben.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Johannes Zillinger KG, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-401 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Weinviertel
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Amphore, Stahltank
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Amphore, Stahltank
Rebsorte: Grüner Veltliner
Johannes Zillinger – Reflexion K Grüner Veltliner – BIO, Weinviertel
(Ein kühler Gedanke mit salzigem Rückgrat – ein Veltliner im Zen-Modus. )
Der Wein: Reflexion K ist kein Grüner Veltliner, der laut „Pfefferl!“ ruft und mit der Keule wedelt. Er ist vielmehr ein meditativer Spaziergang durch kalksandsteinerne Hügelkuppen, mit Blick auf den kühlen Morgennebel, der an alten Reben klebt. Hier spricht nicht die Sorte, sondern das Klima – oder besser: der Wind, der von den Wäldern kommt und Gedanken freipustet.
Ein Wein, der nicht gefallen will – sondern Haltung zeigt. Ohne Kosmetik, ohne Make-up. Ein Veltliner, der zuhört, bevor er spricht. Und wenn er spricht, dann ruhig, präzise, nachdenklich – mit einem Funkeln in den Augen.
Im Glas: Helles Strohgelb mit grünlichem Reflex, glockenklar. In der Nase: Steinquitte, nasser Kalkstein, Birnenschale, ein Hauch Kamille und frisch geschnittener Fenchel. Nichts Lautes – alles mit Fokus.
Am Gaumen: Linear, salzig, fast streng. Keine Fruchtbombe, kein Kuschelwein. Dafür: vibrierende Säure, feine Gerbstoffstruktur, kühler Zug und ein Finish wie der letzte Satz eines Haiku. Ein Wein wie ein stiller Monolog auf offenem Feld – mit klarem Punkt.
Speiseempfehlungen – klassisch trifft kreativ:
Wachauer Marillenknödel mit Majoranbutter und Zitrusbröseln
Mangalitzaschmalz-Brot mit Schnittlauch, Rettich & Heurigen-Kartoffelchip
Gedämpfter Hecht mit Weingartenpfirsich und Linsenragout
Buchweizenrisotto mit Liebstöckel, Ziegenfrischkäse und gebratenen Steinpilzen
Frittata vom Wildspinat mit süß-saurer Senfgurke
Fazit: Reflexion K ist kein Wein für den schnellen Durst, sondern für den zweiten Gedanken.
Ein Veltliner, der zeigt, wie viel Tiefe in Kühle stecken kann –
präzise komponiert, eigensinnig interpretiert. Ein echter Zillinger eben.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Johannes Zillinger KG, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-401 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Weinviertel
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Amphore, Stahltank
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |