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Hajszan Neumann - Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW 2022 - BIO
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-11%
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weissburgunder
Weißburgunder von der Wiener Seele – Natur in 1. Lage
Hier wächst kein Weißburgunder für die breite Masse – sondern einer mit Herkunft, Haltung und Herzschlag. Ried Gollin, eine Erste Lage wie ein geheimer Garten zwischen Rosengartel und Ulm, bringt Tiefe, Würze und Noblesse ins Glas. Der Boden: Muschelkalk, Kalkstein, Ton – eine erdige Symphonie. Der Ausbau? Großes Holz, große Ruhe. Kein Make-up. Nur Handwerk und Zeitgefühl.
Nase: Blütenhonig auf kühlem Stein, dazu getrocknete Marille, geriebene Birnenschale, ein Hauch Kamille. Golden Delicious im Reifemoment – nie vordergründig, eher flüsternd.
Gaumen: Seidig, aber nicht weichgespült. Würzig, aber nicht laut. Ein eleganter Bogen aus Steinobst, Heublume und dieser feinen, kräutrig-mineralischen Salzigkeit, wie sie nur der Wiener Nussberg kann. Die Säure? Präzise wie ein Metronom im Dreivierteltakt.
Landestypische Speiseempfehlungen – klassisch mit Kniff:
Kalte Stelze auf Apfel-Linsen-Salat mit Senfkorn-Vinaigrette
Die Frische des Weins hebt die Würze der Stelze, die Säure umarmt den Apfel.
Gefüllte Paradeiser mit Topfen, Estragon & gegrilltem Spitzpaprika
Vegetarisch, aromatisch – passt zum kräuterwürzigen Ton des Weins.
Reinanke aus dem Neusiedler See mit Weingartenpfirsich & Fenchelgrün
Die zarte Fischtextur trifft auf den feinen Gerbstoff und die salzige Mineralik des Burgunders.
Eierschwammerlrahm mit Serviettenknödel & Liebstöckelöl
Pilz & Holz – ein Liebespaar seit jeher. Der Wein gibt Rückgrat und Frische.
Buchteln mit Wachauer Marillen & einer Prise Thymian
Ja, auch süß. Die feine Kräutrigkeit des Weins tanzt mit der Frucht – nicht kitschig, sondern klug.
Fazit: Ein Weißburgunder, der mit der linken Hand Aromen malt und mit der rechten den Ursprung nicht vergisst. 1ÖTW – aber ohne Krone, lieber barfuß. Ein Wein für alle, die sich in der Tiefe wohler fühlen als an der Oberfläche.
Trinktemperatur: 11–13 °C
Trinkreife: jetzt bis 2028+ – mit Zeit kommt Weite.
Glas: Groß, Burgunderstil – der Wein braucht Bühne.
„Weißburgunder aus Wien? Gollin sagt: Nicht jeder – aber ich.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weissburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weissburgunder
Weißburgunder von der Wiener Seele – Natur in 1. Lage
Hier wächst kein Weißburgunder für die breite Masse – sondern einer mit Herkunft, Haltung und Herzschlag. Ried Gollin, eine Erste Lage wie ein geheimer Garten zwischen Rosengartel und Ulm, bringt Tiefe, Würze und Noblesse ins Glas. Der Boden: Muschelkalk, Kalkstein, Ton – eine erdige Symphonie. Der Ausbau? Großes Holz, große Ruhe. Kein Make-up. Nur Handwerk und Zeitgefühl.
Nase: Blütenhonig auf kühlem Stein, dazu getrocknete Marille, geriebene Birnenschale, ein Hauch Kamille. Golden Delicious im Reifemoment – nie vordergründig, eher flüsternd.
Gaumen: Seidig, aber nicht weichgespült. Würzig, aber nicht laut. Ein eleganter Bogen aus Steinobst, Heublume und dieser feinen, kräutrig-mineralischen Salzigkeit, wie sie nur der Wiener Nussberg kann. Die Säure? Präzise wie ein Metronom im Dreivierteltakt.
Landestypische Speiseempfehlungen – klassisch mit Kniff:
Kalte Stelze auf Apfel-Linsen-Salat mit Senfkorn-Vinaigrette
Die Frische des Weins hebt die Würze der Stelze, die Säure umarmt den Apfel.
Gefüllte Paradeiser mit Topfen, Estragon & gegrilltem Spitzpaprika
Vegetarisch, aromatisch – passt zum kräuterwürzigen Ton des Weins.
Reinanke aus dem Neusiedler See mit Weingartenpfirsich & Fenchelgrün
Die zarte Fischtextur trifft auf den feinen Gerbstoff und die salzige Mineralik des Burgunders.
Eierschwammerlrahm mit Serviettenknödel & Liebstöckelöl
Pilz & Holz – ein Liebespaar seit jeher. Der Wein gibt Rückgrat und Frische.
Buchteln mit Wachauer Marillen & einer Prise Thymian
Ja, auch süß. Die feine Kräutrigkeit des Weins tanzt mit der Frucht – nicht kitschig, sondern klug.
Fazit: Ein Weißburgunder, der mit der linken Hand Aromen malt und mit der rechten den Ursprung nicht vergisst. 1ÖTW – aber ohne Krone, lieber barfuß. Ein Wein für alle, die sich in der Tiefe wohler fühlen als an der Oberfläche.
Trinktemperatur: 11–13 °C
Trinkreife: jetzt bis 2028+ – mit Zeit kommt Weite.
Glas: Groß, Burgunderstil – der Wein braucht Bühne.
„Weißburgunder aus Wien? Gollin sagt: Nicht jeder – aber ich.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weissburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.