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Hajszan Neumann - Natural Traminer 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betonei
Rebsorte: 50% Roter Traminer, 50% Gelber Traminer
Traminer mit Haltung – Blume trifft Boden
Wer glaubt, Traminer sei bloß ein duftiger Charmeur, hat diesen Natural noch nicht im Glas gehabt. Von der kalkreichen Ried Obere Schoß, einer Lage mit Charakter, kommt ein Wein, der so vielschichtig ist wie ein Wiener Heurigenabend zwischen Zither, Ziehharmonika und Zündholz. 50 % Roter, 50 % Gelber Traminer – 100 % Radikalität in Zartheit verpackt.
Nase: Rosenöl in alter Porzellanschale, ein Hauch Marshmallow über offenem Feuer, kandierte Orangenschale, Wachs und wilde Quitte. Intensiv, floral, beinahe sakral – als würde ein Wiener Palaisgarten im Augustduft den Atem anhalten.
Gaumen: Straff wie ein Maßhemd, das schon zwei Jahrgänge gesehen hat. Feinkörnige Gerbstoffe, reifer Boskoop, Bienenwachs, ein Flüstern von Nougat und Heublume. Trocken, aber keineswegs asketisch. Der Abgang? Kühl, kalkig, klar – wie ein letzter Blick vom Kahlenberg bei Nordwind.
Textur: Betont strukturiert, mit Grip – wie eine Landschaftsskizze aus Kreide und feinem Sand.
Landestypische Speiseempfehlungen – aromatisch, eigenwillig, ehrlich:
Krautfleckerl mit Fenchelsamen & geröstetem Buchweizen
Der florale Duft des Weins fängt den Kohl, der Gerbstoff greift den Biss.
Gebratene Kalbszunge mit Apfel-Sellerie-Püree & süßem Majoranjus
Wiener Klassik trifft orintalisches Flair – genau wie dieser Traminer.
Wachauer Ziegenkäse mit Akazienhonig & Lavendelblütenöl
Blume auf Blume, Säure auf Schmelz – eine Textur-Choreografie.
Geräucherte Forelle auf Topinambur mit Rosenbutter
Der Wein umspielt den Rauch, die Wurzel betont die Tiefe.
Flambierte Marillenknödel mit Korianderblüten & geröstetem Mohn
Dessert darf sein – solange es Eigensinn hat. Der Traminer bedankt sich mit Nachdruck.
Fazit: Ein Traminer wie ein Wiener Gedichtband: floral, tief, leichtfüßig – aber mit Seele. Maischevergoren, auf Schale gereift, ungeschönt – dieser Wein trägt keinen Anzug, aber Haltung.
Trinktemperatur: 12 °C, ruhig karaffieren
Glas: groß, bauchig – für das ganze Aromenspektrum
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betonei
Rebsorte: 50% Roter Traminer, 50% Gelber Traminer
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betonei
Rebsorte: 50% Roter Traminer, 50% Gelber Traminer
Traminer mit Haltung – Blume trifft Boden
Wer glaubt, Traminer sei bloß ein duftiger Charmeur, hat diesen Natural noch nicht im Glas gehabt. Von der kalkreichen Ried Obere Schoß, einer Lage mit Charakter, kommt ein Wein, der so vielschichtig ist wie ein Wiener Heurigenabend zwischen Zither, Ziehharmonika und Zündholz. 50 % Roter, 50 % Gelber Traminer – 100 % Radikalität in Zartheit verpackt.
Nase: Rosenöl in alter Porzellanschale, ein Hauch Marshmallow über offenem Feuer, kandierte Orangenschale, Wachs und wilde Quitte. Intensiv, floral, beinahe sakral – als würde ein Wiener Palaisgarten im Augustduft den Atem anhalten.
Gaumen: Straff wie ein Maßhemd, das schon zwei Jahrgänge gesehen hat. Feinkörnige Gerbstoffe, reifer Boskoop, Bienenwachs, ein Flüstern von Nougat und Heublume. Trocken, aber keineswegs asketisch. Der Abgang? Kühl, kalkig, klar – wie ein letzter Blick vom Kahlenberg bei Nordwind.
Textur: Betont strukturiert, mit Grip – wie eine Landschaftsskizze aus Kreide und feinem Sand.
Landestypische Speiseempfehlungen – aromatisch, eigenwillig, ehrlich:
Krautfleckerl mit Fenchelsamen & geröstetem Buchweizen
Der florale Duft des Weins fängt den Kohl, der Gerbstoff greift den Biss.
Gebratene Kalbszunge mit Apfel-Sellerie-Püree & süßem Majoranjus
Wiener Klassik trifft orintalisches Flair – genau wie dieser Traminer.
Wachauer Ziegenkäse mit Akazienhonig & Lavendelblütenöl
Blume auf Blume, Säure auf Schmelz – eine Textur-Choreografie.
Geräucherte Forelle auf Topinambur mit Rosenbutter
Der Wein umspielt den Rauch, die Wurzel betont die Tiefe.
Flambierte Marillenknödel mit Korianderblüten & geröstetem Mohn
Dessert darf sein – solange es Eigensinn hat. Der Traminer bedankt sich mit Nachdruck.
Fazit: Ein Traminer wie ein Wiener Gedichtband: floral, tief, leichtfüßig – aber mit Seele. Maischevergoren, auf Schale gereift, ungeschönt – dieser Wein trägt keinen Anzug, aber Haltung.
Trinktemperatur: 12 °C, ruhig karaffieren
Glas: groß, bauchig – für das ganze Aromenspektrum
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Betonei
Rebsorte: 50% Roter Traminer, 50% Gelber Traminer
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.