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Nikolaihof - Baumgarten Weißburgunder Federspiel Kabinett 1987
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weissburgunder
Baumgarten Weißburgunder Federspiel Kabinett – BIO vom Nikolaihof Wachau
Archive Release 2024 – Zeitloser Charme aus dem Schlossberg
Weißburgunder mit Geschichte und Charakter
Der Baumgarten Weißburgunder Federspiel Kabinett aus dem traditionsreichen Weingut Nikolaihof Wachau ist ein faszinierendes Zeitzeugnis aus der biodynamischen Schatzkammer der Wachau. Gewachsen in der Lage „Schlossberg“ im Ortsgebiet von Baumgarten bei Mautern, bringt dieser elegante Weißwein die Authentizität seiner Herkunft auf den Punkt – in feiner Balance zwischen Frische, Reife und mineralischer Tiefe.
Der Weinberg ruht auf Böden aus Paragneis und Löss, geprägt von jahrtausendealter Erosion und über 2.000 Sonnenstunden jährlich. In reiner Handarbeit und nach Demeter-zertifizierten Methoden kultiviert, wurde der Wein in traditionellen großen Holzfässern vergoren und ausgebaut. Die Reifezeit im Fass und auf der Feinhefe verleiht ihm heute eine bemerkenswerte Struktur, ohne an Finesse zu verlieren.
Verkostungsnotiz: Goldgelb mit bernsteinfarbenem Schimmer. In der Nase eine elegante Aromatik von kandierten Zitrusfrüchten, reifer Birne, feinem Honig und einem Hauch Bienenwachs. Am Gaumen zeigt er sich seidig, mit balancierter Säure, zartem Schmelz und einem langen, nussig-mineralischen Abgang. Ein Weißburgunder mit bemerkenswerter Frische – trotz der Jahre – und großer innerer Ruhe.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Zander auf Pastinakenpüree – der feine Schmelz des Weins umspielt die milde Süße des Gemüses und ergänzt den Fisch perfekt.
Fleisch: Wiener Kalbsrahmbeuschel – die elegante Säure und Würze des Weins heben dieses klassische Gericht auf ein neues Level.
Vegetarisch: Sellerie-Risotto mit Haselnussöl – nussige Aromen und cremige Texturen harmonieren mit dem subtil gereiften Weißburgunder.
Ein außergewöhnlicher Federspiel Kabinett mit Reifepotenzial, der zeigt, wie lebendig und ausdrucksstark Weißburgunder aus der Wachau sein kann – insbesondere, wenn er Zeit bekommt zu atmen und zu reifen.
Ein Geheimtipp für Kenner und Sammler.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weissburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weissburgunder
Baumgarten Weißburgunder Federspiel Kabinett – BIO vom Nikolaihof Wachau
Archive Release 2024 – Zeitloser Charme aus dem Schlossberg
Weißburgunder mit Geschichte und Charakter
Der Baumgarten Weißburgunder Federspiel Kabinett aus dem traditionsreichen Weingut Nikolaihof Wachau ist ein faszinierendes Zeitzeugnis aus der biodynamischen Schatzkammer der Wachau. Gewachsen in der Lage „Schlossberg“ im Ortsgebiet von Baumgarten bei Mautern, bringt dieser elegante Weißwein die Authentizität seiner Herkunft auf den Punkt – in feiner Balance zwischen Frische, Reife und mineralischer Tiefe.
Der Weinberg ruht auf Böden aus Paragneis und Löss, geprägt von jahrtausendealter Erosion und über 2.000 Sonnenstunden jährlich. In reiner Handarbeit und nach Demeter-zertifizierten Methoden kultiviert, wurde der Wein in traditionellen großen Holzfässern vergoren und ausgebaut. Die Reifezeit im Fass und auf der Feinhefe verleiht ihm heute eine bemerkenswerte Struktur, ohne an Finesse zu verlieren.
Verkostungsnotiz: Goldgelb mit bernsteinfarbenem Schimmer. In der Nase eine elegante Aromatik von kandierten Zitrusfrüchten, reifer Birne, feinem Honig und einem Hauch Bienenwachs. Am Gaumen zeigt er sich seidig, mit balancierter Säure, zartem Schmelz und einem langen, nussig-mineralischen Abgang. Ein Weißburgunder mit bemerkenswerter Frische – trotz der Jahre – und großer innerer Ruhe.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Zander auf Pastinakenpüree – der feine Schmelz des Weins umspielt die milde Süße des Gemüses und ergänzt den Fisch perfekt.
Fleisch: Wiener Kalbsrahmbeuschel – die elegante Säure und Würze des Weins heben dieses klassische Gericht auf ein neues Level.
Vegetarisch: Sellerie-Risotto mit Haselnussöl – nussige Aromen und cremige Texturen harmonieren mit dem subtil gereiften Weißburgunder.
Ein außergewöhnlicher Federspiel Kabinett mit Reifepotenzial, der zeigt, wie lebendig und ausdrucksstark Weißburgunder aus der Wachau sein kann – insbesondere, wenn er Zeit bekommt zu atmen und zu reifen.
Ein Geheimtipp für Kenner und Sammler.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weissburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.