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Nikolaihof - Aus den Gärten Grüner Veltliner Federspiel 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
"Aus den Gärten" Grüner Veltliner Federspiel – Nikolaihof Wachau
Der "Aus den Gärten" Grüner Veltliner Federspiel vom biodynamisch arbeitenden Weingut Nikolaihof Wachau ist eine wahre Hommage an die Ursprünglichkeit. Gewachsen im geschichtsträchtigen Weingebirge – einer der ältesten Lagen Europas (urkundlich erwähnt bereits 511 n. Chr.) – wurzelt dieser Veltliner tief in Böden aus Lehm, Löss und Paragneis, die ihm seine unverwechselbare mineralische Finesse verleihen.
Vinifikation wie vor Jahrhunderten: Ohne Zugabe von Reinzuchthefen, Zucker, Enzymen oder sonstigen Zusätzen vergoren, ruht dieser Wein ein halbes Jahr auf der Feinhefe in großen, alten Holzfässern. Abgefüllt wird – ganz nach biodynamischem Kalender – an einem Fruchttag im April. Das Ergebnis ist ein Veltliner mit Charakter, Klarheit und natürlicher Balance.
Verkostungsnotiz:
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er sich feinwürzig und frisch, mit Noten von reifem Apfel, weißem Pfeffer, Zitronenmelisse und einem Hauch Steinobst. Am Gaumen trocken, saftig und präzise, mit einer animierenden Säure und mineralischem Rückgrat – ein typischer Federspiel mit viel Tiefgang und Eleganz.
Speiseempfehlungen:
Fisch: Ideal zu gebratenem Saibling mit Zitronenbutter und Lauchgemüse – der Veltliner bringt Frische und Struktur ins Spiel.
Fleisch: Harmoniert wunderbar mit einem Wiener Kalbsrahmgulasch – seine Würze balanciert die cremige Sauce perfekt.
Vegetarisch/Vegan: Großartig zu gegrilltem Fenchel mit Zitrusvinaigrette und Quinoa – Frische und Kräuternoten greifen harmonisch ineinander.
Serviertemperatur: 8–10 °C, leicht gekühlt genießen.
„Aus den Gärten“ Grüner Veltliner Federspiel – ein Wein mit Herkunft, Geschichte und Seele.
Naturbelassen, biodynamisch, echt Wachau.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
"Aus den Gärten" Grüner Veltliner Federspiel – Nikolaihof Wachau
Der "Aus den Gärten" Grüner Veltliner Federspiel vom biodynamisch arbeitenden Weingut Nikolaihof Wachau ist eine wahre Hommage an die Ursprünglichkeit. Gewachsen im geschichtsträchtigen Weingebirge – einer der ältesten Lagen Europas (urkundlich erwähnt bereits 511 n. Chr.) – wurzelt dieser Veltliner tief in Böden aus Lehm, Löss und Paragneis, die ihm seine unverwechselbare mineralische Finesse verleihen.
Vinifikation wie vor Jahrhunderten: Ohne Zugabe von Reinzuchthefen, Zucker, Enzymen oder sonstigen Zusätzen vergoren, ruht dieser Wein ein halbes Jahr auf der Feinhefe in großen, alten Holzfässern. Abgefüllt wird – ganz nach biodynamischem Kalender – an einem Fruchttag im April. Das Ergebnis ist ein Veltliner mit Charakter, Klarheit und natürlicher Balance.
Verkostungsnotiz:
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er sich feinwürzig und frisch, mit Noten von reifem Apfel, weißem Pfeffer, Zitronenmelisse und einem Hauch Steinobst. Am Gaumen trocken, saftig und präzise, mit einer animierenden Säure und mineralischem Rückgrat – ein typischer Federspiel mit viel Tiefgang und Eleganz.
Speiseempfehlungen:
Fisch: Ideal zu gebratenem Saibling mit Zitronenbutter und Lauchgemüse – der Veltliner bringt Frische und Struktur ins Spiel.
Fleisch: Harmoniert wunderbar mit einem Wiener Kalbsrahmgulasch – seine Würze balanciert die cremige Sauce perfekt.
Vegetarisch/Vegan: Großartig zu gegrilltem Fenchel mit Zitrusvinaigrette und Quinoa – Frische und Kräuternoten greifen harmonisch ineinander.
Serviertemperatur: 8–10 °C, leicht gekühlt genießen.
„Aus den Gärten“ Grüner Veltliner Federspiel – ein Wein mit Herkunft, Geschichte und Seele.
Naturbelassen, biodynamisch, echt Wachau.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |