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Tement - Weinstock Alte Reben 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Weinstock Alte Reben – Welschriesling BIO - vom Weingut Tement, Südsteiermark
Musikalisch serviert im Stil von Andreas Stübing – zwischen Weidejazz, Alpengroove und Kalkstein-Blues.
Ein Wein wie ein Solo am Hang.
Man stelle sich vor: 40 Jahre alte Reben klammern sich in wilder Inbrunst an die steilen Korallenkalkhänge der Ried Zieregg – Parzelle „Steinbruch“. 430 Meter über dem Meer, 50 % Hangneigung, mehr Süd geht nicht. Hier wächst kein Allerwelts-Welschriesling. Hier wächst ein Hochton-Welsch, ein vibrierender Saitenriss aus Frische, Tiefe und salziger Spannung.
Nase: Grapefruit trifft auf Apfelschale, daneben ein Strauß getrockneter Wiesenkräuter, Hopfen, ein Hauch Walnuss – dann plötzlich Feuerstein und ein Kammerton aus feinstem Tabak.
Gaumen: Druckvoll. Saftig. Salziger Bass. Feinnervig und präzise wie ein Kammerorchester mit Funkhintergrund. Langer Nachhall, der nicht endet, sondern ausklingt – wie der letzte Ton eines Kontrabasses, wenn das Licht schon ausgeht.
Speisebegleitung – Südsteiermark unplugged:
Lammbries auf Selleriepüree mit Haselnussbutter
Gebratene Forelle mit Wiesenkräutersalat & Meerrettichrahm
Kürbisgnocchi mit Mohnbutter & gereiftem Schafkäse
Und als ehrliche Wuchtbrumme zur Jause: Resches Bauernbrot mit Verhackertem vom Mangalitza, eingelegten Ringlotten und Steirerkren.
Oder solo – zum Sonnenuntergang überm Zieregg, während irgendwo ein Akkordeon zu spielen beginnt.
Fazit: Der „Weinstock Alte Reben“ ist kein einfacher Dur-Wein, sondern eine komplexe Melodie aus Hanglage, Alter und Herkunft. Ein Welschriesling, der auf Zehenspitzen tanzt, dabei aber die Wurzel nie verliert. Trinkfreude mit Tiefgang. Kalk, Seele, Stil.
„Das ist kein Welsch, das ist ein steirischer Gedichtband in Flaschenform.“
Salzig. Würzig. Frei gespielt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Weinstock Alte Reben – Welschriesling BIO - vom Weingut Tement, Südsteiermark
Musikalisch serviert im Stil von Andreas Stübing – zwischen Weidejazz, Alpengroove und Kalkstein-Blues.
Ein Wein wie ein Solo am Hang.
Man stelle sich vor: 40 Jahre alte Reben klammern sich in wilder Inbrunst an die steilen Korallenkalkhänge der Ried Zieregg – Parzelle „Steinbruch“. 430 Meter über dem Meer, 50 % Hangneigung, mehr Süd geht nicht. Hier wächst kein Allerwelts-Welschriesling. Hier wächst ein Hochton-Welsch, ein vibrierender Saitenriss aus Frische, Tiefe und salziger Spannung.
Nase: Grapefruit trifft auf Apfelschale, daneben ein Strauß getrockneter Wiesenkräuter, Hopfen, ein Hauch Walnuss – dann plötzlich Feuerstein und ein Kammerton aus feinstem Tabak.
Gaumen: Druckvoll. Saftig. Salziger Bass. Feinnervig und präzise wie ein Kammerorchester mit Funkhintergrund. Langer Nachhall, der nicht endet, sondern ausklingt – wie der letzte Ton eines Kontrabasses, wenn das Licht schon ausgeht.
Speisebegleitung – Südsteiermark unplugged:
Lammbries auf Selleriepüree mit Haselnussbutter
Gebratene Forelle mit Wiesenkräutersalat & Meerrettichrahm
Kürbisgnocchi mit Mohnbutter & gereiftem Schafkäse
Und als ehrliche Wuchtbrumme zur Jause: Resches Bauernbrot mit Verhackertem vom Mangalitza, eingelegten Ringlotten und Steirerkren.
Oder solo – zum Sonnenuntergang überm Zieregg, während irgendwo ein Akkordeon zu spielen beginnt.
Fazit: Der „Weinstock Alte Reben“ ist kein einfacher Dur-Wein, sondern eine komplexe Melodie aus Hanglage, Alter und Herkunft. Ein Welschriesling, der auf Zehenspitzen tanzt, dabei aber die Wurzel nie verliert. Trinkfreude mit Tiefgang. Kalk, Seele, Stil.
„Das ist kein Welsch, das ist ein steirischer Gedichtband in Flaschenform.“
Salzig. Würzig. Frei gespielt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.